怎样腌酱油黄瓜？黄瓜凉面怎么做
这样腌制出来的黄瓜不仅口感更好,黄瓜用盐腌制好后要压出多余的水分,黄瓜腌制好以后,准备这几天再腌制一点酱油黄瓜,腌制酱油黄瓜的容器要无水无油,本文目录怎样腌酱油黄瓜黄瓜凉面怎么做怎样腌酱油黄瓜黄瓜口感清脆,都会腌制一些酱油黄瓜,腌制出黄瓜的水分。
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怎样腌酱油黄瓜
黄瓜口感清脆，营养丰富又好吃，前几天刚腌制了一些麻辣黄瓜，麻辣脆嫩，孩子们都吃的停不下来，腌制成酱油黄瓜，开胃好吃，酱油黄瓜要选择新鲜的黄瓜，黄瓜用盐腌制好后要压出多余的水分，酱汁可以根据自己的口感来调。
黄瓜是我们生活中经常吃的蔬菜，脆嫩爽口，相信很多人都喜欢吃黄瓜，黄瓜的做法也是有很多种，拍黄瓜、糖醋黄瓜、酱油黄瓜等，都非常的好吃，我家孩子也是很喜欢吃黄瓜，前几天腌制了一点麻辣黄瓜，孩子都吃到停不下来，准备这几天再腌制一点酱油黄瓜，下面就来分享一下怎么腌制酱油黄瓜。
一、酱油黄瓜制作步骤
1、准备食材：黄瓜8斤、生抽800克、冰糖150克、陈醋400克、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、盐、小米辣、姜、蒜、高度白酒
2、腌制酱油黄瓜，要选择新鲜的嫩一点的黄瓜，做出来口感更好，把黄瓜清洗干净，去掉两头，一个黄瓜切两段，再切成小条。
3、把切好的黄瓜放入干净的盆中，加入一点盐，抓拌均匀，腌制一个小时，腌制出黄瓜的水分，腌蔫就可以了。
4、准备一点凉白开，黄瓜腌制好以后，洗几遍洗出多余的盐分，洗好后用网兜装起来，找一个重一点的东西压起来，压十二个小时，把多余的水分压出来。
5、姜蒜、小米辣清洗干净，晾干水分，姜切片 ，蒜切片，小米辣切段，放进黄瓜里，锅里加入食用油，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶炒出香味。
6、小火炒出香味，加入800克生抽、冰糖150克、陈醋400克煮开，煮至冰糖融化就可以了，晾凉后加入到黄瓜里，抓拌均匀。
7、准备一个干净的容器，要无水无油，最好用白酒过一遍，把抓拌好的黄瓜连同汤汁倒进容器里，加入一点白酒，密封好放在阴凉处腌制一天就可以吃了，随吃随取，清脆爽口，非常好吃。
二、腌酱油黄瓜小技巧
1、腌制酱油黄瓜，要选择新鲜的嫩一点的黄瓜，腌制出来口感更好，黄瓜切好后，要用盐腌制一下，把多余的水分腌制出来，这样口感更脆。
2、黄瓜腌制好以后，要用凉白开冲洗几遍，把多余的盐分洗干净，用网兜装好，用重物压制出多余的水分，这一步很重要，这样腌制出来的黄瓜不仅口感更好，还可以储存时间长。
3、做酱油黄瓜，冰糖、陈醋也可以根据自己的口感来放，腌制酱油黄瓜的容器要无水无油，放点高度白酒，不仅可以增香，还可以保存时间长，吃的时候要用无水无油的筷子来夹。
总结：口感清脆，脆嫩爽口，入味好吃，开胃又下饭，我也是很喜欢黄瓜，经常会在家做拍黄瓜、糖醋黄瓜，每年黄瓜下来的时候，都会腌制一些酱油黄瓜，开胃又下饭，孩子们也是非常的喜欢吃，好吃到停不下来，喜欢吃的可以试试。
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黄瓜凉面怎么做
黄瓜凉面最主要是凉面和佐料，首先将黄瓜切丝备用，凉面可以自己做也可以买现成的，在家里做就买专门做凉面的水面，买回家下锅煮7分熟，然后倒入生菜油吹凉，反复抖散即可，佐料准备：小米辣切碎，小葱，花生米碎，酱油，醋，白糖，姜蒜水，味精，辣椒油！将这些佐料放入凉面，加入黄瓜丝，一份黄瓜凉面就做好了！
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