溜肥肠的家常做法（溜肥肠的家常做法有哪些你觉得简单吗）

本文目录

• 溜肥肠的家常做法有哪些你觉得简单吗
• 溜肥肠的家常做法
• 溜肥肠的做法
• 谁知道“溜肥肠”怎么做
• 溜肥肠的做法 溜肥肠怎么做好吃
• 溜肥肠的家庭做法是什么呢
• 溜肥肠怎么做

溜肥肠的家常做法有哪些你觉得简单吗

溜肥肠是一道非常经典的东北菜，但是在全国来说，几乎每个地方的人都爱吃这一道菜。这是一道吃过就会爱上的菜肴。虽然很多人一开始拒绝溜肥肠，觉得肥肠是用猪大肠做的，接受不了这种“味道”，但是只要吃过一次，相信你就会无法拒绝。溜肥肠的营养非常丰富，因为猪大肠具有润燥补气的功效。很多人在家也经常做溜肥肠，但是也有的人并不喜欢在家做，因为他们觉得做非常很麻烦。其实只要你爱吃，这些都不是问题。并且溜肥肠也并没有想象中那么麻烦。那么，溜肥肠家常做法有哪些？你觉得简单吗？我觉得溜肥肠很简单，接下来就跟大家分享几种简单经典的溜肥肠做法。

所谓焦溜做法的肥肠就是把肥肠做的焦一点，这道做法的重点是要先将肥肠过油炸一遍，让肥肠变得焦脆，然后再与各种配菜一起进行煸炒，最后再烹入做好的调料汁勾芡一下即可出锅。这样做出来的肥肠特别的焦香爽口。

软溜做法就是不走过油炸肥肠的那一道工序，就跟红烧一样就好。软溜肥肠首先将肥肠进行焯水，把所有的配菜准备好，锅内放油然后加入葱姜蒜爆香，倒入肥肠，加入生抽老抽，随后加入开水进行炖煮，最后大火收汁即可。

辣椒肥肠是溜肥肠的做经典做法，就是以尖椒为辅料，在做的过程中有一道工序也是需要把肥肠和尖椒共同油炸一遍的。然后就是正常的爆炒工序，炒香后加入调味料出锅即可。辣椒肥肠吃起来会更加的清爽不油腻，很多人都爱这种吃法。

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溜肥肠的家常做法

　　溜肥肠成品颜色金黄，外焦里嫩，深受到大众的欢迎，老人和小孩也是很喜欢的。下面我给大家分享溜肥肠的家常做法，希望你喜欢。

　　溜肥肠的家常做法一

　　需要的食材

　　肥肠400克，小辣椒50克，葱姜蒜、食盐、大料、花椒、色拉油、酱油各适量。

　　做法步骤

　　1、将青椒洗好，切成滚刀块。

　　2、熟肥肠切成稍微厚些的块。

　　3、在锅中放入油，烧热，将花椒大料放入爆香，放入葱姜蒜翻炒片刻，放入肥肠翻炒一下，加入酱油，翻炒片刻，捞出。

　　4、将尖椒块放进去翻炒3分钟左右，放入之前炒锅的肥肠，再翻炒片刻。

　　小贴士

　　在溜肥肠的做法中，肥肠注意不要炒过火。

　　溜肥肠的家常做法二

　　需要的食材

　　猪大肠、料酒、葱段、姜丝、花椒、酱油、白糖、八角、盐、水淀粉。

　　做法步骤

　　1、将买回来的大肠用盐醋反复揉搓，清洗干净。

　　2、将洗好的猪大肠放入凉水下锅，放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉，水烧开，撇去浮沫，加入绍酒，煮40分钟。

　　3、煮好的非常捞出晾凉后，切成小段。

　　4、锅中放油烧热，放入肥肠煸炒片刻捞出。

　　5、热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味，放入红椒、非常翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味翻炒均匀。

　　6、调好水淀粉，勾芡，放入青蒜段，翻均匀出锅即可。

　　溜肥肠的家常做法三

　　需要的食材

　　非常400克，尖椒100克，大蒜50克，料酒15克，水淀粉10克，精盐1克，胡椒粉5克，味精1克，植物油100克。

　　做法步骤

　　1、将肥肠从中间剥开，切段，放在开水锅中猪头，捞出控干水分。

　　2、尖椒切片，大蒜去皮，切成末。

　　3、在锅中加入食用油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出。

　　4、用余油爆香蒜末，放入料酒、酱油翻炒。

　　5、肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。

溜肥肠的做法

溜肥肠是以猪大肠为主的一道菜，再加上辣椒，尖椒一些辣味配料来调适一下肥肠的腥味，这样让爱吃它的人更爱

家常溜肥肠的做法：

1、首先我们准备煮熟的猪大肠，还有青红椒，葱，姜，蒜瓣，胡萝卜这些配料。

2、然后配料清洗干净，大肠切滚刀块，青红椒切大块，葱姜蒜切沫，胡萝卜切块。

3、起锅烧油，放入少许的白糖炒出糖色，下入肥肠煸炒，煸处处油来。

4、然后加入葱，姜，蒜，盐，生抽，再翻炒两分钟。

清洗肥肠的方法：

清洗好的肥肠用调好的面糊水泡即使分钟，这样最后做好的肥肠的腥味就会小很多。在调面糊水的时候要注意一点的就是不能够光用水加上面粉来调制，往面粉里面加上一点白醋能够更能有效地去除腥味。

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谁知道“溜肥肠”怎么做

▲材料：▲调味料：齐善美味肠1袋素沙茶酱1大匙酥炸粉半小碗糖1/2大匙香菜少量味精1小匙酱油1/2大匙▲作法：1、将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。弄点尖椒，先放油，加蒜炒一下，然后下肥肠，再加一点酱油，炒一会儿把少椒加进去，再调一下味勾个芡就行了。记得炒的时候火大一些。

溜肥肠的做法 溜肥肠怎么做好吃

溜肥肠属于江浙菜，溜肥肠是很多人都喜欢的吃的，特别是喜欢喝酒的人，这道菜的营养价值也是很高的，适当的吃还能治疗便秘呢。 溜肥肠的做法  原料：肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙，香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗 1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。 2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。 3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。 4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。溜肥肠怎么做好吃 原料：尖青椒、半成品肥肠、大葱、生姜、生抽、料酒、白醋、蚝油、食盐、食用油、花椒、八角、淀粉等。 1、肥肠焯水：将半成品肥肠冷水下锅，加入1个八角、2片生姜、1段大葱白、花椒少许，大火将水烧开后，撇去浮沫，改中小火煮15分钟左右。 2、再进行肥肠焯水的同时，将尖椒去籽后，改刀切成大块(滚刀切块会更好看、更入味一些)，切好以后装入盘中备用。 3、肥肠煮的筷子能扎穿时，即可出锅捞出，将肥肠控水冷却后，放菜板上将其切成2厘米左右的段，装入盘中备用。 4、起锅，加入食用油少于(肥肠煸炒本身会油，所以油不必加多)，将油温加热至8成热后，放入葱姜煸炒出香味。 5、将“步骤3”切段的肥肠倒入锅中，中火煸炒出油，改大火煸炒，至到散发出香味，下面开始调味。 6、调味：将锅中加入适量的白醋、1勺食盐、1勺白砂糖、少许生抽、适量的耗油，改中大火，快速翻炒均匀。 7、将切好的尖椒倒入锅中，使用中大火，快速翻炒均匀，待脚尖稍变色，出香味时。 8、勾芡汁：待尖椒和肥肠翻炒出香味，将锅中加入少许的水淀粉进行勾芡 9、勾芡后，中大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。溜肥肠属于哪里的菜 溜肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，属于浙江菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。溜肥肠怎样能去腥味 就是在清洗肥肠之后，将清洗好的肥肠用调好的面糊水泡即使分钟，这样最后做好的肥肠的腥味就会小很多，并且吃起来的口感也会非常的不错。在调面糊水的时候要注意一点的就是不能够光用水加上面粉来调制，往面粉里面加上一点白醋能够更能有效的去除腥味，并且白醋还有杀菌的作用，所以最后做出来的非常才会既干净又卫生，吃起来也会更加的放心。

溜肥肠的家庭做法是什么呢

溜肥肠是一道非常好吃的家常菜，鲜香入味，香而不腻，口感脆嫩，溜肥肠的做法很简单，不过想要做出来的溜肥肠好吃，肥肠一定要处理干净，溜肥肠火候很重要，这样做出来的溜肥肠香味诱人，口感脆嫩。

猪大肠相信很多人都喜欢吃，猪大肠的做法也是有很多种，我们家一般都喜欢用猪大肠来炒，做汤等，都非常的好吃，不过也有很多人受不了猪大肠的味道，现在刚好快过了年了，都杀了年猪，就用猪大肠来做一道溜肥肠，香而不腻，老少皆宜，香味诱人，下面就来分享一下溜肥肠的家庭做法。

1、准备食材：猪大肠、面粉、青红椒、洋葱、盐、黄酒、白醋、姜、蒜、葱、鸡精、白糖、酱油、生抽、陈醋、蚝油、胡椒粉

2、肥肠虽然好吃，但是清洗起来还是比较麻烦的，清洗猪大肠要有耐心，如果清洗不彻底，做出来影响口感，把猪大肠先用水冲洗几遍，放盆里，加入面粉、白醋、盐反复的抓洗几遍，冲洗干净。

3、把猪大肠翻过来，把里面的肥油去掉，再加入面粉、盐、白醋反复抓洗几遍，再冲洗干净，准备一点姜片、小葱，用手揉搓出汁水，放入大肠中，腌制10分钟，这样可以很好地去除猪大肠的腥味，再把猪大肠冲洗干净。

4、把猪大肠凉水下锅，加入姜片、葱段、黄酒、八角，大火烧开，煮熟捞出，晾凉后切成斜段，锅里烧水，水开把肥肠放进去焯烫，加入黄酒，焯好水捞出来沥干水分。

5、洋葱洗干净切小块；青红椒去籽去蒂洗干净切斜刀，起锅烧油，先来调料汁，碗里加入一点盐、鸡精、白糖、酱油、生抽、陈醋、蚝油、胡椒粉加入一点清水，再加入一点淀粉，搅拌均匀。

6、起锅烧油，油热把葱姜末放进去，炒出香味，再把青红椒、洋葱块放进去，翻炒至断生，再把猪大肠放进去，均匀的淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，再淋入一点明油，翻炒均匀，就可以出锅了，制作简单、香而不腻，太好吃了。

小技巧

1、做溜肥肠用新鲜猪大肠，没有也可以买半成品，新鲜的猪大肠一定要清洗干净，猪大肠里面的肥油要去掉，这样做出来的溜肥肠才味道鲜美，香而不腻。

2、猪大肠煮熟改刀后，再用开水焯烫一下，这样可以进一步地去除大肠里面的油脂，吃起来口感更好不油腻。

3、做溜肥肠可以根据自己的口味来放调料，炒制的时候，要用大火翻炒，快速地翻炒均匀，这样炒出来口感更好更脆嫩。

溜肥肠怎么做