十个奶茶店九个亏（很多人都对开奶茶店向往，那么为什么会有十个奶茶店九个亏的这种说法）

本文目录

• 很多人都对开奶茶店向往，那么为什么会有十个奶茶店九个亏的这种说法
• 十个奶茶店九个亏有没有适合创业的奶茶品牌
• 为什么奶茶店十做九亏有人一年亏几十万
• 十个奶茶九个亏注意这3点，新手创业也能半年回本！
• 一面爆火一面亏损，奶茶行业为何陷入了这样的困境
• 看似火爆的奶茶店，为什么说十个奶茶店九个亏
• 有人说十个奶茶九个亏，有人说奶茶店永远不会亏钱，到底哪个更有道理
• 揭露：一杯奶茶卖30块，为什么90%的茶饮店还是亏
• 十个奶茶店九个亏，这其中的缘由是什么

很多人都对开奶茶店向往，那么为什么会有十个奶茶店九个亏的这种说法

奶茶店是基本的。如果选择有问题，那么剩下的只是空话，所以先放在首位。奶茶店的观众仍然是年轻人。虽然目前的消费群体正在扩大，儿童和中年人已经逐渐接受这种饮料，但主要力量并没有改变。因此，奶茶店的选址应该以人流为基础，繁荣的购物中心、大学城附近的办公楼、新兴产业的办公室和车站的选择应该依靠手头的资金。

产品更新太慢。奶茶店经常生产一些新产品，如季节性新鲜水果茶等。当产品更新太慢时，消费者无法品尝到新的味道，偶尔喝一点也不多。如果没有新的东西，将会失去更多的顾客。因此，应该更加重视产品更新。

服务质量令人担忧。许多年轻人会关注奶茶店的消费体验。如果他们根据店员的面部表情购买奶茶，他们的服务态度松懈，对人不够尊重，那么顾客就再也不会购买了，这也会影响品牌的声誉。如果一项业务做得不好，消费者也会告诉周围的人不要购买。随着时间的推移，声誉将会下降，生意将很难做好。因此，商店经理应该更加重视店员的服务培训，以便给顾客留下更好的印象。

奶茶店亏损的很大一部分原因是产品本身没有特色，无法成功转化为忠诚的顾客，带来长期利益。现在市场上的奶茶店各有利弊。没有最好的，只有最合适的。因此，我们将调查我们周围人的口味，并选择是加入我们还是开我们自己的商店。如果你是新手，没有独特的产品，你不如直接加盟。

十个奶茶店九个亏有没有适合创业的奶茶品牌

coco奶茶灵活的店铺加盟形式，使得coco奶茶选址不受店铺大小的限制，即便只是几平米的小店，也能轻松经营。学校外、商场里、步行街、美食城只要是人群密集的地方，加盟商都能轻松开店。

coco奶茶加盟店的资源管理与服务管理细节，作为经营者只有合理规划才能保证有序进行。coco奶茶加盟店的一系列的人员、能源、材料等等都要配备完善，让管理变得更加轻松。另外，在这个服务至上的时代，这一点往往决定着你未来的发展!因此coco奶茶奶茶加盟总部一定要有让人放心的品质保证，有健康安全的保障自然能保障奶茶加盟店的快速发展!

coco奶茶不仅仅只是一个茶饮品牌，在品牌建设过程中，不断网络连锁餐饮界的资深人士，组建了高标准的产品研发部和高效能的经营管理团队，形成了coco奶茶的品牌体系。coco奶茶品牌通过标准化和规范化吸引了众多加盟商。体现了品牌现代饮品店的经营理念。coco奶茶公司致力于品牌战略发展思路，以市场为导向，坚持品牌经营和产业经营相结合的现代化商业模式，凭借高标准的产品研发团队和强大的管理运作体系

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为什么奶茶店十做九亏有人一年亏几十万

一个朋友特别爱喝奶茶，还总请办公室的同事们喝。每个月都要在奶茶上花不少的钱。因为经常去购买，和很多奶茶店老板也都认识了。 有一次某奶茶品牌的加盟店老板找这个朋友说，自己准备开一家新的奶茶店，缺少合作伙伴，问是否愿意有兴趣一起。 这一句话就激起了我朋友开奶茶店的兴趣，但经过认真考虑后，她决定不和这个老板合作，而是自己开。 因为她觉得这个品牌的设计感一般，而且这个老板的运营能力也感觉一般。 自从有了这个想法之后，她不达目的不罢休，开始自己学起了运营奶茶店的各种知识。 在期间，我也得给她提到过奶茶店这个行业其实很难，作为没有创业经验的人，建议慎重考虑。 她说会认真考虑我的建议。 然后两个月后，奶茶店开业了。 我作为朋友，前去捧场，她的店面位置选在商业步行街一侧，这附近有很多办公写字楼，也有居民住宅，人流量也还不错，租金12000元每月，也算是性价比比较高了。 而她加盟的是当时比较火的一款品牌。受众比较广，产品也相对丰富，做到这些准备，想必她也是花了一番功夫的。 一个月后，她高兴地给我说店铺的营业额和利润都还不错。我也很为她高兴，期待着我身边第一个成功的奶茶店创业者的出现。 三个月后，她告诉我：感觉现在的生意没有刚开始的时候好了，而且不论做什么营销活动，也起不了太大的效果，而且每一次营销活动成本都不低，最后也就只能减少了营销频次。 半年后，她告诉我：人员管理流动性太大，刚刚培训熟练的店员没两个月就走了，用工成本很高，但效率不高。 当她的奶茶店运营一年后我们再聊起时，她说：已经准备转让或停业了，这一年当中，每个月支出和成本都差不多，但多少还能有一点利润。虽然很累，但也将就着做吧。 但现在加盟已经有了一年，又要重新加盟年费。这就是一大笔，算下来今年就是亏的，而且生意越来越差，现在也想不到更好的办法了。 几天之后，我路过她的店铺。已经换成了一家早餐店。 为什么我一直在说奶茶店不好做？因为奶茶行业有几个特点。 1.它是属于非必要性消费品，喝奶茶并不是饿了就去喝。所以，想要人去买，是需要有附加价值的，可能是品牌感的，可能是休闲感，这件注定了奶茶行业需要极强的运营能力。 2.好的奶茶店，它的铺面位置不能太差，所以它的场地成本，人员成本都是极高的，这也需要运营人有很强的管理能力。 但很多人在做之前，只知道它的食材成本不高，就想当然认为利润可观。 3.现在的奶茶产品已经很重视品牌感。但大品牌的加盟费贵，小品牌的市场又已经被挤占得差不多了。 而大公司，大企业的产品研发能力和抗周期波动能力，是普通人根本就无法比拟的，自有品牌几乎无法立足。 4.因为有以上几点，就注定了这个行业其实是门槛很高的行业，但它最大的问题就源于：一个高难度的创业项目却被贴上了普通人创业项目的标签。 一个超高难度的副本，却总是一群新手村的小白去刷，结果就可想而知了。

十个奶茶九个亏注意这3点，新手创业也能半年回本！

现如今是一个遍地都是商机的时代，有的人就发现了奶茶店的无限商机，然而并不是每一家奶茶店都能够开的长久，往往很多奶茶店都经营不善倒闭了，那么奶茶店倒闭的真正原因是什么呢？为什么会倒闭呢？相比过去酒香也怕巷子深的年代，如今这个社交网络可以掀起社会波澜的时代，对创业者来说确实是非常大的机遇和挑战。 我们看看网络上的热度高的茶饮品牌，离不开的两点无非就是：营销和口味。喜茶刚开始爆红就是因为成功的网络营销，前期的话题炒作、后期的品牌联名、层出不穷的主题快闪店，都在不同的阶段为品牌增加了恰当的附加价值。 加上口味确实不错，客人不会喝了一次之后马上厌恶，能做成功也就是水到渠成、顺理成章的事情了。 很多人觉得喜茶、奈雪、鹿角巷之类的茶饮受欢迎是因为颜值高，其实颜值反而不是他们的重点。因为饮品的卖相和店面的装修事实上都是营销的工具，是他们堆砌品牌形象的看板，是用来吸引潜在用户的棋子。 即使没有大肆在网络上宣传成为高热度的网红，一般创业者开店也应该借助这些成功的营销思路，在小范围内增加自己店铺的美誉度，提高顾客复购率，提升每日客流量。奶茶店倒闭的真正原因，为什么会倒闭1、盲目开店。很多创业者事先没有把开店资金准备好，也没有做好开店的计划与调查，就盲目开店。结果导致开店资金不足，店铺都没有开起来就导致创业失败了。所以这种情况是十分不可取的，要开店之前应该先做好准备，以免开店后手忙脚乱。 　　2、选址失败。开这样的一家奶茶店在人流量十分稀少的地方无疑是没有什么消费者的，在开店之前应该知名行地势考察。 　　3、面积过大。一般奶茶店面积在10-20平方米，而超过五十平方米就显得过大了一些。要知道奶茶店的产品通常都是带走的，所以店铺里面没有桌椅也是可以的。 　　4、过分装修。奶茶店装修主要是门头，其他简单装修即可。但是有很多的创业者往往在可以简修的地方也采用精修，由此产生了许多不必要的成本。 　　5、价格过高。中、小学生们消费不高，但是产品价格过高，影响销售量不说，同行竞争还激烈，在价格上根本没有优势。　　近年来，奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，正是靠着奶茶的种类多、口味广，发展十分迅速。 随着台湾珍珠奶茶的出现，奶茶迅速风靡全国，各种奶茶店也如雨后春笋般出现在城市的大街小巷，街区奶茶店的饱和度已经非常高了。笔者所处的地区方圆不到2公里的区域，光喜茶就开了三家，更别提数不清的奈雪一点点鹿角巷了。 新开的奶茶店除了要考虑地段之外，还需要考虑更多的差异化经营。比如说现在奶茶大多糖分过高、不够健康，你就可以考虑理念更健康的品牌来加盟参与。另外还有上面提到的营销。有的加盟店会帮你给方案，告诉你一整年中什么节点做什么活动合适。更好一点的会把线下活动的物料什么的也给你。 不过很多朋友店内雇佣的店员也就一两个，通常学历能力也不足以保证运营活动能准确执行。 笔者的建议是，可以考虑和一些线上平台合作，利用他们的运营工具和团队来给自己的店铺导流获客。 最近比较好用的运营工具我推荐共享惠APP，平台比较新，对商户扶持补贴力度更大，经历过滴滴刚起步的时候的大家应该都懂这个道理。这个周末他们的运营刚帮我店里做了一场活动，方案、设计、文案都是他们出，活动期间对方公司也有员工一直过来盯着。效果整体很不错，我这个店在餐饮比较集中的路段，但算不上闹市区，地段并不算占优势。有人帮忙宣传拉新的情况下，客流比平时高了将近300%。虽然对方公司也有往自己平台导流的意思，但是到我店里消费了的客人是实实在在的。客人在我店里买奶茶，附赠他们平台的优惠。客人在他们平台买了东西还想要优惠，下次消费的时候就会在同路段同类店铺里优先选择我们，整体来说前景还是不错的，经营遇到困难的创业朋友也可以参考一下。

一面爆火一面亏损，奶茶行业为何陷入了这样的困境

因为爆火的是奶茶的品牌，但是实际卖奶茶的就是面临亏损。奶茶行业最值钱的就是品牌，当把品牌做有名声之后，就有很多人想要加盟品牌，这时候收加盟费就是非常赚钱的，这比卖奶茶赚的钱多很多。单单卖奶茶是有可能亏损的，但是做奶茶品牌就是赚超多的。

现在的奶茶行业就是非常爆火，经常在街上看到10家店面就有7家是奶茶店。奶茶店的生意看着也不怎么好，好生意的来来去去都是那几家。其他家的奶茶店也不知道每天有没有钱赚，反正就是一直开着也没倒闭。奶茶店大多数是亏损的，因为同质化太严重，竞争也很多，能够突围而出就几家，其他的奶茶店都是陪跑。曾经很多人想着不打工就去开奶茶店，但是开了之后就发现还没有打工强。

奶茶店最赚钱的是收加盟费。出名的牌子收的加盟费是非常高的，不仅有加盟费，还有其他七七八八的费用。但是开奶茶店，不加盟的话，根本吸引不了顾客，现在的顾客都是认奶茶品牌店消费的。不知名的奶茶店只能是小巷子里面吸引低端消费者购买。开在商圈附近的奶茶店，几乎都是连锁加盟店。这些加盟的奶茶店也并不一定就能做得好，因为市场竞争太强了，不仅要奶茶好喝，还要有各种服务升级才能留得住顾客。有的奶茶店搞得像高端的咖啡店一样，坐在里面的顾客可以一边拍照一边喝奶茶，把奶茶的档次升得很高。

即使怎么爆火，奶茶店的亏损依然很多。奶茶已经火了很多年，但是奶茶的定价也越来越高，消费者不想为高价格买单。现在的消费趋势变化很大，以前喜欢追捧高端品牌，觉得排队买奶茶喝非常有面子，但是现在很多人都选择便宜的，真材实料的奶茶品牌，比如蜜雪冰城和益禾堂。这些奶茶品牌更能吸引回头客。虽然开奶茶店表面上看起来是赚钱的，但是如果没有营销手段，没有服务意识，开奶茶店最终都是赔钱的。

看似火爆的奶茶店，为什么说十个奶茶店九个亏

对于现代人来说，很喜欢的甜品之一就是奶茶。很多人尤其是女孩子，简直是一天都不能不喝奶茶。但是，看似奶茶店十分的火爆，为什么有的人却说，是个奶茶店九个亏呢？首先，由于奶茶店的成本相对不高，回报还比较高，就有很多的人想要从事这一门行业，想要通过开奶茶店来多赚一些钱。但是，由于这个行业的人越来越多，这就导致这个行业出现了饱和，什么叫饱和呢？就是这个行业的发展基本上不会再出现太大的波动了。

这就告诉广大的投资者们，即使你在做这一行，这一行业没有太多的发展前景了。而且，奶茶店的口味要做的和其他的店铺一点儿都不相似是很难的。肯定在口味上会和其他的店有很多的相似之处，所以说，如果没有良好的口碑和特殊的招牌饮品，是很难吸引到顾客的。这也是为什么有很多的奶茶店都很少有人光顾，因为一个商场里光是同一层就能看到五六个奶茶店，开的人实在是太多。

再者就是，很多的奶茶店价格都比较昂贵，即使是从未听过名字的奶茶店，一杯奶茶也需要十几二十几块钱，价格和店铺的名气完全不对等。还有就是，奶茶店有一些是没有店铺的，就是一个柜台，那这样的环境还要那么高的价格，肯定是很难招揽到客人的，并且，很多的奶茶店的饮品都是重复的，那既然这样的话，为什么不找一个便宜一点儿的店铺呢？比如说像COCO快乐柠檬，蜜雪冰城等等的店。

所以说，奶茶店亏本不是因为食材的价格昂贵，而是因为店铺生意不好，这才导致了很少有奶茶店盈利比较多。装潢好的奶茶店，基本上价格都比较昂贵，让学生党望而却步。

有人说十个奶茶九个亏，有人说奶茶店永远不会亏钱，到底哪个更有道理

都有一定道理，因为做生意是有亏有赚。经营得好是赚钱，经营不好是亏本。

一般来说茶饮店的产品单价都保持在10-20元之间，正常情况下周一至周五能卖出300杯左右，周末不用多说，肯定更多。假如每杯单价按12元计算，一天的销售额基本能保持在3600元。那么每个月的销售额=3600x30=108000元。

当然，这只是销售额。一般来说，奶茶的利润基本会维持在70%左右，再扣掉每月支出，纯利润达到55%。简单做一个换算，月纯利润=总销售额x纯利润率=108000元x55%=59400元。

扩展资料

奶茶店开业前和开业后其实可以分为两个阶段，开业前主要是奶茶加盟品牌的选择以及门店的选址。开业后我们需要做的就是店铺的运营思路确保创新以及产品的创新和产品品质的保障！

关于奶茶店铺选址我们可以将其分为三部分，一线商圈、二线商圈和反商圈等三大地块。

一线商圈无异于就是一些交通便利人群聚集的地方，就像市中心、大商场等等，这些地方虽然人流量会大一些，但是竞争力以及租金昂贵会使我们新手创业人群感到十分困扰。

二线商圈就是一些大学旁边，人流量基本平时都是固定的，但是租金相对便宜，而且大学生的消费能力偏高。反商圈就是指的我们居民的住宅地区，人流量相对的稳定基本都是那几个人，但是相比其他地方来说租金要低一些。

揭露：一杯奶茶卖30块，为什么90%的茶饮店还是亏

本期导读：

奶茶店的真相：

一年新增2万多家店，90%都是亏。

字数 | 6012 字

时间 | 19 分钟

“超过25%利润的生意不做” ，这是万科王石给自己定的原则。

并非出于合理的市场计算，而是他发现利润太高的行业，大家都会觉得这个市场一片大好，然后蜂拥而至，然后供大于求，利润直转急下。

如同所说，餐饮行业也同样受用。往往暴利的品类，总有人前仆后继，就好比毛利高、门槛低的茶饮品类。

90后、00后年轻人每日“戒不掉”一杯的奶茶，甜蜜的奶茶成为新一代的“精神鸦片”。许久没有喝过奶茶的笔者，默默点开外卖软件，下单了一杯并不合符年纪的正常糖奶茶。

喜茶创始人曾透露，喜茶门店平均卖出杯量近2000杯/天，单店单月营业额差一点的能达到50万，平均在100万以上。而且圈内传统奶茶毛利平均在60%左右，因此不少茶饮品牌是赚钱的。

开一家奶茶店能有百万业绩，毛利还高，想想都是个好生意。这时，不少创业小白、文艺青年灵光一现，或许开家奶茶店是个不错的选择。

不过，凡有点眼力或者判断力的人，近两年都会谨慎地投身到奶茶加盟或自创奶茶品牌这个无底巨坑当中了，除非说有资源、有背景，那就另当别论了。

在这里先奉劝各位，往下看之前，可以先喝杯奶茶压压惊，因为接下来的内容将十分扎心。

曾在网络上看过一段故事，95后大学毕业生想加盟个餐饮品牌，创业做老板，得到父母的全力支持，拿出买房首付款帮助他创业。

可却鬼迷心窍听信了自称鹿角巷代理的招商经理“月赚6万”的说法，加盟一个叫XXX的不知名奶茶品牌，半年多时间就赔光了父母准备的30万买房首付。

像这种一腔热血钱却没赚到钱，普通家庭开奶茶店搞得妻离子散，欠下一屁股债的故事太多，早已屡见不鲜。

开奶茶店的主要方式有三种：直营、加盟和代理。 无论哪种方式加入，可千万别一股脑地冲进茶饮行业。

01 开一家奶茶店需要多少投入？

先不说茶饮这个行业的“水深”，先来问想要加盟或创业奶茶品牌的人一个问题：

开一家奶茶店需要多少投入？

如果能答上来，恭喜你，起码还算是个懂行的人。开一家奶茶店大致的成本构成：

① 加盟费/代理费 （自创品牌不包含此费用）

② 门店房租

③ 员工成本

④ 原材成本

⑤ 营销费用

那接下来，我们细细算一算开家奶茶店这笔账。

① 硬性支出的品牌加盟费/代理费

现在随便加盟一个奶茶品牌，加盟费动辄就要几十万。就是说，在没有开出门店的情况下，硬性就要支出几十万加盟费。

如果想要加盟CoCo都可、一点点这种级别的奶茶品牌，加盟门槛就更高了。

圈内人士曾表示，CoCo都可的加盟形式一般是区域代理，总部与加盟商各出资一半。

假设区域加盟需出资1000万的情况下，代理商必须出资500万。如此高门槛，对不少创业者来说是望尘莫及。

当然也有一些小品牌，5-10万加盟费就能搞定，但这些奶茶品牌的吸引力自然就会弱很多。

除此之外，还会有一些快招公司打着零加盟费的幌子，通过收取保证金的方式变相收取加盟费。结果是加盟奶茶一时爽，钱包掉进火葬场。

这里也有人会问，干嘛要加盟奶茶品牌，自己创立奶茶品牌难道不香么？

这里笔者奉劝当下想自创奶茶品牌的创业小白，如果背后没点资源、背景，成功只是小概率事件，投入再多资金，三个月也能给你烧没。

在茶饮行业，只有头部品牌能盈利，大多数小品牌沦为炮灰的情形，早已成为共识。

今年初，奈雪的茶提交招股书，为大多数创业者揭开了行业真相。

据财报显示，奈雪三年营收57亿反亏1.38亿，2020年奈雪的净利润448.4万元， 整体净利润率仅为0.2%， 银行存款利率都比这高。

营销人小马宋曾分享过，古茗奶茶的草莓价格要比去批发市场采购价格便宜一半，而且品质还更好。

据了解，古茗的采购人员常驻在云南地头，直接从农户手中采购新鲜草莓，当天空运到自己的全国各地仓库，然后用冷链配送到2500家门店，这是许多中小连锁品牌都望尘莫及的。

从连锁品牌的体量来看，品牌规模越小，供应链能力就越弱。

在茶饮行业，一般优质的茶叶原料供应商会要求一吨起卖，这样一般小品牌连门槛都够不着，没有充足的资金更是行不通。

可大连锁品牌就不同，体量规模就摆在那里。品牌店铺数量越多，议价能力越强，从供应商那里拿货价格也越低，同样的成本能比别人获得更好的原料，由此利润空间就越大，质量也越好。

看到这里，你还觉得自创品牌的单打独斗，能战胜过品牌军的攻城略地么。

② 高昂的房租成本

假设要租下一家店铺，需支付转让费，再押三付二或押三付一，这还没计算之后的房租投入，前期硬性就要支付一笔不小的开支。

开奶茶店最重要的要素是地理位置，如果位置选不好，基本是无利可收。

好的地理位置，同样也意味着更高昂的房租成本。每月租金没个几万块肯定签不下来的，更何况有些加盟品牌要求门店面积，最终成本肯定是失控的。

据了解喜茶面积 100 以上的一线城市大店，场地成本占每月固定成本的近 30%，远不是一般的街边奶茶店能比的。

再看加盟品牌，比如 加盟一家蜜雪冰城条件并不苛刻，但品牌坚持走低价战略，这也就限制门店的选址必须要有高人流。

它只有在流量非常大的情况下，才能保证足够的销量，因为它每杯低价产生的利润是不够的，所以说流量必须非常大。

蜜雪冰城已经拥有1万多家门店，人流量大的商圈、学校等资源又有限，这意味着开一家少一家，如果门店开得近了还会彼此稀释流量。

如果还有好的位置，也就意味着需要支付更高昂的房租成本，来换取优质的地理位置。

好不容易找到块“宝地”，前前后后投入一大笔钱，就要开始装修了，而这又是另外一个坑，装修时各种入场费、超时费......纷至沓来。

如果是加盟奶茶品牌，只能统一由加盟品牌的装修公司进行装修，通过向加盟商收取装修费，加盟品牌赚得一波差价，加盟商为之付出更多成本。

③ 直面高人工成本之累

在行业不变的“三高一低”定论下，人工成本是无法逃避的痛。

最近，国家人社部发布新职位，将对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料调制成饮品的人员定义为“调饮师”。 这将意味着茶饮行业建立起了标准，对从业人员有更高的要求，另外薪资方面也会有一定提升。

这对于茶饮行业来说，品牌需要在刚性支出的人工成本上付出更多。

据了解，喜茶整个吧台的员工数量通常不会少于6-10个，这么多人并非各做各的订单，而是分工协作，共同完成一杯奶茶。

如此下来，喜茶一线城市的大型门店，每月人力成本就在 27 万左右，占每月固定总成本的近 60%左右。

另一茶饮巨头奈雪的茶，人工成本占比也非常高。招股书显示，2018年，2019年，2020年前9个月，奈雪的员工成本分别支出3.4亿元，7.5亿元和6亿元，占了营收的31.3%、30%和28.6%。 一杯奶茶人工成本就占到三成。

如果是加盟的茶饮品牌，门店人员前期算上店长、员工要3-5人，除了发放工资，还得为其缴纳社保。

其次，还得给租员工宿舍，不能离店太远，那得支付城市中心的房租，再加上简单的生活设备，七七八八又开销了不少。

最后，如果是自创茶饮品牌又面临诸多问题。一是，员工流动性大，招不到适合的员工；二是，老板一不在店就会出现各种纰漏，没办法自行运转。

就算老板选择亲自坐镇，看似节省了一部分员工成本，最后发现自己被“困住”在门店。

④ 水涨船高的原材料成本

奶茶店生意的火爆，再加上技术、资金门槛不高，有较高的利润空间，是很多创业者心目中的好买卖。

在餐饮圈内，奶茶店的产品毛利率一般在50%-65%之间，包括大家熟知的喜茶、一点点、奈雪、茶颜悦色等，能做到70%凤毛麟角。

最近这些年的“消费升级”，大家只看到奶茶售价在上调，就觉得这个行业好赚，但真相是， 消费者对原材料的品质要求，也伴随着原材料价格的水涨船高。

用圈内人的话来说，10年前一杯奶茶成本大概1-2块钱，而这几年流行水果茶，原材料也随之升级，一杯售价10元的茶，成本早已飙升到3-4块，再好一点的鲜奶芝士茶要7-10元，甚至更高。

喜茶、奈雪能卖这么贵贵，可见奶茶一定很暴利。的确，奈雪的茶饮价格平均在27元，这相当于一份快餐的价格。

为什么奈雪会那么贵？因为奈雪的茶成本大头在原材料上。

据招股书显示，2018年，2019年，2020年前9个月，奈雪的原材料成本分别为3.8亿元、9.2亿元和8.1亿元，占了总营收的35.3%、36.6%和38.4%。

也就是说， 奈雪的茶要用三成的钱来购买原材料 ，所以奈雪卖这个价格是合情合理的。

如果是加盟店，原材料的采购存在一定的局限性。因为加盟店必须向加盟品牌购买原材，而大多数的品牌方，都是靠赚取原材料差价来获取利润。

这就意味着加盟品牌会原材料价格下手，价格会略高于市场价格，以至于加盟奶茶店很难赚取利润，最后还是给别人打工。

假设是自创一家奶茶品牌，或许还可以精挑细选性价比的原材料，但实际上，劳心劳力却依旧很难赚到钱。

今年年初，国家正式发布“吸管限塑令”，这让不少茶饮品牌的成本“爆炸”。

正式发布限塑令后，不少茶饮品牌先是换上纸吸管，可纸吸管使用感差，经常引起差评，最后考虑消费体验和复购，大型连锁、中小品牌只能换成可降解材质的PLA吸管。

可就这一根小小吸管，让不少茶饮品牌成本上升。行业人士透露， PLA吸管的成本，根据克重不同，可能是塑料吸管的3-10倍。

这意味着平均一根PLA吸管相比之前塑料吸管将贵一毛多，加上损耗，每个月要多支付不少钱，这对一家小的茶饮店来说是不小的成本

⑤ “酒香也怕巷子深”，没营销真不行

试想一下，10年前街上有多少奶茶店，现在街上有多少奶茶店。

据天眼查数据显示，目前经营范围包含奶茶的企业已经超过14万家，而在2000年，全国的奶茶企业还不到1000家。

2016-2018年，国内茶饮店的数量从19万家增至41万家，翻了两倍多。

越来越多的创业者想要加入到这个激烈的行业中，但大多数是还未看清这个行业的本质，就匆忙入局，结果做了亏本买卖。

现在商业是流量的竞争，要在早已是赤海的行业里争抢流量，就必须为之付出一定的营销成本。

那当品牌的获客能力跟不上刚性支出时，该如何盈利？在满大街都是奶茶店的竞争下，如何保证品牌的获客能力？

这时候你就得开始打广告、做促销，搞买一送送一，节日半价......还要到美团、饿了么外卖平台上争抢线上流量，这些营销成本的支出，都在吞噬你的利润空间。

到这里，笔者相信很多创业者依旧没办法搞清楚为了获客，品牌得付出多少营销成本。

若创业者连品牌获客成本都不会计算，那真是稀里糊涂亏了钱还不自知。那么。笔者以瑞幸咖啡为例子来算算这笔账。

据悉，2018年Q1季度，瑞幸咖啡获取新客的平均成本为103.5元，促销费用为15.8元；2019Q1季度获客成本同比下降至16.9元，促销费用下降至6.9元。

这意味着，瑞幸靠大额补贴的方式获得一个顾客，光促销费用就得花费7-16元。

36氪媒体曾揭露一组数据：“供应链上游毛利率一般维持在20%到40%之间，品牌方的毛利率一般为50%、60%左右，很暴利，但这是剔除原料成本后一杯奶茶的毛利，并没有剔除掉租金、人工以及高昂的营销费用等，一旦剔除，品牌的盈利并不可观。”

综合下来，经营一家奶茶店的开销，真的不低。

自营也好，加盟也罢，看似暴利的背后，其实是大多数人都是赚不到钱。

除了五项成本外，作为一个老板，你还得有了解税务知识、具备组织管理能力、抗风险能力……

虽然做生意看起来是有高收益的，但高收益对应的从来都是高风险，能承担高风险的，永远是极少数。

根据美团点评数据显示，截至2019年底，我国现制茶饮门店数量为50万家左右。

截至2020年6月底，中国新制茶饮门店数量大致在48万家左右，因疫情原因，2020年年初减少2万家，但依旧有人前仆后继加入奶茶行业里。

奶茶店，为什么不赚钱？这是一个所有人的都关心的问题。

01 真相一：关店率超过开店率，盈利者不到一成

据奈雪的茶2020年12月发布的《2020新式茶饮白皮书》，新式茶饮市场规模预计到2020年年底达到1020亿元，2020年，新式茶饮消费者规模预计突破3.4亿人，未来还将持续提升。

茶饮市场空间很大，但 实际上，关店率超过开店率，盈利者不到一成。

据联合利华发布的报告，从2018年起，一二线城市茶饮店关店率就超过了开店率。而且， 2019年全国新增奶茶企业2万多家，但因同质化严重，盈利的不到一成。

奶茶市场空间的确很大，但就如今的市场现状来讲， 明显处于供大于求的状态。

近两年，茶饮行业开始疯狂“内卷”，体现在两个方面：一是产品同质化越来越严重，各家产品相似度高；二是各种水果做遍，只能开发一些冷门水果。

各家明星主打几乎相似，热门产品除了名字不同，实际用料都差不多。就比如杨枝甘露，几乎出现在不同的茶饮店菜单里。

另外，茶饮品牌上新频次加快。据悉，奈雪坚持每周上新，喜茶平均1.2周上新，而星巴克每一周半才会发布一次新品。

为了不断吸引顾客，品牌必须保持创新，可常见水果基本做遍，只好开发一些冷门水果来吸引眼球。譬如近日奈雪的茶，开发一款“潮汕油柑”的冷门水果；喜茶推出胶原弹力波波脆，贩卖“口服美容”的概念。可见，茶饮圈的内卷已经非常厉害了。

所以说，奶茶行业暴利是个伪命题，充分竞争的市场，没有那个行业是暴利的。

因为看到行业能赚钱，就会有人涌入，摊薄销售，后续的销售就会一路下滑，单品成本也会越来越高，最后结局是亏损、关张。

02 真相二：奶茶店看似火爆，但并非暴利

要说奶茶店暴利的，那只能说你真的还不够了解这门生意。

2019年快乐柠檬创始人吴伯曾说过：快乐柠檬没有成功，只是还活着。 背后的深意是茶饮行业竞争的白热化。

近些年，看到喜茶、奈雪能把一杯奶茶卖到30元，堪比星巴克，都觉得这行业越来越好赚，但事实的真相是， 产品价格的涨幅远跟不上原材、房租、人工成本的涨幅。

就算是喜茶天天排队，实际上， 喜茶的毛利率大概是50%。而整个茶饮行业净利润平均值控制得好的情况下在15%。

据招商证券2019新式茶饮报告显示，从成熟的头部新式茶饮店的单店模型来看，如果客单量800，客单价40元，毛利率50%的情况下，年销售收入达千万左右，净利润百万左右，平均净利率也不过只有11%。

03 真相三：入局门槛高，活不下去的“好生意”

只要你留意市场会发现，奶茶店越开越多，但品牌其实越来越少，以后还会持续减少，奶茶行业的早已是“寡头”的赛场。

除了喜茶、奈雪、乐乐茶，市场上隐藏的行业大佬和区域领头羊，截止发文，蜜雪冰城突破了12000多家，古茗超4000多家、书亦烧仙草超6000多家……茶饮品牌不断在触碰行业天花板。

再者，茶饮行业早已演变成资本对抗的 游戏 。

今年年初，奈雪的茶冲刺“茶饮第一股”，喜茶C+轮融资估值160亿元，多次被爆上市，古茗、七分甜、沪上阿姨、小满茶田等腰部品牌接连爆出融资消息。

据公开资料显示，2020年针对茶饮品牌的融资共18起，据已披露的数据显示，截止年底已有50亿人民币进入新式茶饮赛道。

茶饮品牌接轨资本，不只是钱的帮助，还有资源的共享、调动优质供应链的能力。

奈雪的茶在最早期接触过两个资本，一是今日资本，二是天图资本，但最后却选择了天图资本。因为奈雪的茶主打水果茶，水果和茶叶是产品的关键，而这些天图资本样样都有。

2014年天图资本就投资了八马茶业，次年又将百果园收入麾下，资源的共享，无疑是为奈雪的茶构建供应链添砖加瓦。

这几年，茶饮品牌不断渠道下探，下沉市场成了连锁品牌争抢的最后一块沃土。我们能看到是不少商业街沦为“奶茶一条街”，连锁品牌扎堆开，占尽位置优势，自创小店逐渐被边缘化。

可预见的是， 未来茶饮行业将会进入深度连锁化、资本化发展时代。

根据《2020 新式茶饮白皮书》，截至2020年11月30日， 中国茶饮企业中停止营业的企业超13万家，占茶饮行业企业总数的43%，创业小白撤退加剧了行业集中度。

时代巨变，茶饮行业的门槛早已抬高，不管是自创品牌，还是加盟一家奶茶店，都得拼钱、拼资源、拼细节、拼品牌才能在红海市场里生存。

所以，当独立品牌已经无力与开店数量、品牌营销、研发速度等各方面连锁品牌抗衡时，除了缴械投降，别无他法。

• 结语 •

奶茶品类，看似风光无限，但早已是寡头竞争的市场，再说奶茶行业暴利，其实是个认知偏见。

现在奶茶行业是投资门槛提升，回收周期拉长，同时竞争极具加大，没有品牌、资源，也没有资本的加持，不是谁都能成为喜茶、奈雪……

十个奶茶店九个亏，这其中的缘由是什么

网上都说10个奶茶店有9个亏，这是因为品牌的知名度并不高，而且选址也不好。在开店之后没有运营到位，在季节更新的同时产品也跟不上。所以也可以看到，在21世纪并不是所有的行业都能够保证一定的营销。很多人都在创业去做生意，这里面大家觉得做奶茶是一件能够达到共赢的事情，但是现在开奶茶店的人也越来越多，想法也越来越丰富。虽然奶茶店最后呈现的利润非常的大，但是最后所投资的金额也不少。

也许有人开奶茶店最后能够赚的盆满钵满，但是有人在开奶茶店之后并不能回本，同时还倒赔。虽然奶茶是非常赚钱的一个行业，这是所有人都知道的，但是赚钱并不是开了这家店钱就能从天上刮下来。这其中就要考验经营者在其他层面上的一些调整，像营销、材料，物流以及商业模式这种工作都要做到细致。

参与到其中就能够发现，其实每一家奶茶店的经营者都非常的艰难。而且所考虑的层面，在非常全面的同时，只有付出才能够得到更加好的收获。所以也可以看到，即使是营销非常广的奶茶行业，创业之路也并不是一帆风顺的。因为很多时候会呈现出经营不善的现象，所以也可以看到究竟能够做到怎样，其实要看经营者是怎样的经营状态。

而且大家在各种奶茶店中印象最为深刻的相信就是蜜雪冰城，不仅在各个地方都有连锁店，同时做的也非常的好。而且各种营销方案做的都让人非常的喜欢，也可以看到在有头脑的同时，营销手段才是最大的关键。所以在开奶茶店的时候，如果想要做到不亏，其实就让自己更加的会经营和改善店铺模式。