菌和菇的区别是什么？蘑菇、金针菇、平菇、草菇、香菇、茶树菇、鸡腿菇要怎么区分开来还是统称叫蘑菇
本文目录
菌和菇的区别是什么
一句话：菌包含菇。
什么是菌
菌指的是低等植物的一大类，其不开花，没有茎和叶子,不含叶绿素，不能自己制造养料，靠寄生生活，种类很多如细菌、真菌等。细菌和这个问题无关，我们不谈，说一下真菌和蘑菇。
什么是真菌
真菌，是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类（菌菇），另外真菌也包括霉菌和酵母。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的真菌界，和植物、动物和细菌相区别。我们常常说的脚气是真菌导致的，青霉素等药物也是真菌。
什么是菌蕈
菌蕈，一般称地生者为菌，木生者为蕈。包括了我们常常吃的蘑菇和茯苓、猪苓、灵芝、虫草等中药。
蘑菇属于担子菌纲菌目(Agaricales)的真菌或其子实体，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人造成危害，需慎重食用。
四川菌菇
四川常见的价格不贵的食用菌很多，如香菇、金针菇、真姬菇、木耳、竹荪、鸡枞菌等，也有稍微贵一点的羊肚菌、松茸等，根据具体情况购买食用即可。野生菌菇种类也很多，但不建议随意采摘食用避免中毒。
蘑菇、金针菇、平菇、草菇、香菇、茶树菇、鸡腿菇要怎么区分开来还是统称叫蘑菇
谢邀回答。我的回答是：题主所提到这些蘑菇应该统称为菌类，还有我们常见的木耳、银耳等，差不多在我们平常家庭中也经常吃到，它们还是比较好分辨的。下面以我的经验给大家介绍一下它们到底有何不同以及美食做法。
在我们山东泰安这边说蘑菇一般指的是那种灰蘑菇，学名叫平菇，挺大一块，上面一朵朵的，这种蘑菇在我小的时候就有，可能是冬天好培育吧，一般在冬天食用的比较多。做法就是撕成小朵，炖鸡或者炒肉炖粉皮。
香菇：在我小时候印象中只有干货，挺小的，干干的，价格不便宜，只有在农村大席上吃过，也是炖鸡，味道很香。后来从厨以后才接触到鲜货。香菇比较好区分，菌帽比较厚，菌柄短粗，一般用来炖鸡，或者做馅、做汤，比如香菇牛肉馅的蒸包，香菇鸡蛋汤等。
金针菇：这金针菇准确的应该叫白金针菇，这种鲜货比较多，还有一种黄色的金针菇，我只见过袋装的，鲜的没见过。金针菇和别的菌类好区分，它有着长长的细细的菌柄，小小的菌帽。做法一般有：凉拌、热炒，或者做汤。
鸡腿菇：近年来这种菌菇也比较常见了，菌帽包裹着菌柄，菌柄比较细长，粗细和大拇指差不多，颜色洁白。一般用来煲汤或者炒牛肉，炒海鲜等。
茶树菇：茶树菇在酒店里比较常见。干鲜货都有，它比较好区分，菌帽很小、平的，菌柄细长。干茶树菇一般用来做干锅茶树菇或者煲汤，鲜茶树菇一般做干煸，或者炒肉。
草菇：说实话草菇我没见过鲜货，一般都是腌渍品。外形椭圆形，看起来有点像鹌鹑蛋，切成以后才能看到它的菌帽和菌柄，酒店一般用来做配料，烧牛肉，炖红烧肉等。家庭食用的比较少。
总结
忘了在哪本书上看到这么一句话：“穷人吃肉，富人吃菌”，从这句话就能看出菌类的营养价值确实很高。种类呢不仅有上面提到的这些，还有平常见的杏鲍菇、口蘑等，再也不是平常老百姓消费不起的了。在这里木子小厨还是要提醒一句：毕竟都是菌类，大家在食用的时候要做到三不吃：1.烂的不吃，2.不熟悉的不吃，3.未加工成熟的不吃。以免引起食物中毒。
好了几天的问答就分享到这里，以上就是我工作中的一些经验，不知道对您有没有帮助呢？如果您还有不同见解，欢迎评论区留言补充。喜欢我的作品记得点个赞，或者关注一下木子小厨。感谢您的观看。
蘑菇怎么读音英语
mushroom英 n. 蘑菇;蘑菇状物，蘑菇形物体;（女用）蘑菇形草帽;暴发户adj. 蘑菇的;蘑菇形的;迅速生长的;雨后蘑菇似的vi. 迅速增长;采蘑菇;迅速增加;（火）猛然的扩大第三人称单数： mushrooms 复数： mushrooms 现在分词： mushrooming 过去式： mushroomed 过去分词： mushroomed 1There are many types of wild mushrooms.野生蘑菇有很多种。《柯林斯高阶英汉双解学习词典》2The media training industry has mushroomed over the past decade在过去10年里，媒体培训产业迅速成长。《柯林斯高阶英汉双解学习词典》3A sleepy capital of a few hundred thousand people has mushroomed to a crowded city of 2 million.几十万人的沉寂首府迅速发展成为拥有两百万人口的拥挤都市。《柯林斯高阶英汉双解学习词典》4This kind of mushroom is edible, but that kind is not.这种蘑菇吃得，那种吃不得。《汉英大词典》5The blast sent a huge mushroom cloud of toxic gas into the air.爆炸冲击波使含有有毒气体的蘑菇云腾空而起。《柯林斯高阶英汉双解学习词典》
更多文章：
姆巴佩球星昵称？年少成名的姆巴佩为什么是法国足球的“忍者神龟”
2024年7月22日 11:26
2023年5月8日 13:24
法甲球队拿过几次欧洲冠军杯法甲球队夺得过欧冠冠军吗？法甲兰斯足球俱乐部属哪个派系
2023年7月16日 07:51
2023年5月19日 11:38
怎样健身肌肉才能长的好看又快 ？如果一直坚持健身，肌肉能强壮到什么程度
2023年7月4日 14:22
2023年6月9日 06:36
执教生涯最后一站，卡佩罗为什么选择了中超“地狱难？苏宁主教练崔龙洙为什么辞职
2024年9月3日 23:15
朱婷赛后希望和斯洛特耶斯交流，为何却被队友叫走？大家来说说看：博斯科维奇和斯洛特耶斯硬实力谁更强
2023年10月15日 01:00
2023年5月27日 11:52
穆里尼奥对尼奥洛（10-0！穆里尼奥带队踢疯了，皇马旧将3球爆发，新赛季叫板国米）
2024年2月4日 20:10
9.6hmm特区总站香港？请问 手机网站，WAP网站的 特区总站 或特区总部为什么进不去了有时显示706有时显示英文
2024年7月12日 01:52
红牛饮料好像有挺多种的，到底是哪个正宗求答案？红牛是什么时候出的
2023年4月27日 19:57
2024年7月23日 11:00
2023年3月19日 18:42
苏斯洛夫和安德罗波夫为什么看好戈尔巴乔夫？米哈伊尔·安德烈耶维奇·苏斯洛夫的个人作品
2023年7月19日 18:27
国米2010欧冠赛程（2002年到2010年欧冠全部赛程和比分）
2024年6月19日 03:55
ti6冠军赛程表一览（dota2 ti6外卡赛什么时候开始 dota2 ti6外卡赛赛程时间一览）
2024年2月11日 04:25
曼联对阿森纳本轮视频直播（2010年12月14日曼联vs阿森纳 电视上有直播吗）
2024年6月2日 11:55
2023年7月19日 07:39
湖人三巨头对威廉姆斯（NBA历史4大失败的超级组合，湖人队就占了两个，他们是谁）
2023年9月18日 02:40
