水台是什么意思？新兴县水台镇棠下村到开平区马岗镇多远

2023-05-21 06:44:05 ：26

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水台是什么意思
新兴县水台镇棠下村到开平区马岗镇多远
水台主要做什么的

水台是什么意思

为中餐厨房七大工种之一(炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台)，水台，即负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗。帮助厨师预备材料做准备。中国古代建于水中或水边的戏曲演出场所。又称水座。

新兴县水台镇棠下村到开平区马岗镇多远

驾车路线：全程约2331.0公里

起点：棠下村

1.云浮市内驾车方案

1) 从起点向东南方向出发，行驶190米，左后方转弯进入X869

2) 沿X869行驶4.0公里，左前方转弯

3) 行驶1.2公里，右前方转弯

4) 行驶1.7公里，右转

5) 行驶4.6公里，

6) 行驶1.7公里，直行进入广明高速

2.沿广明高速行驶60米，直行进入广明高速公路

3.沿广明高速公路行驶55.0公里，稍向右转进入大岗互通

4.沿大岗互通行驶1.1公里，过大岗互通约100米后，直行进入广州绕城高速公路

5.沿广州绕城高速公路行驶66.9公里，朝内环路/S81/白云机场/G45方向，稍向右转上匝道

6.沿匝道行驶1.2公里，直行进入大广高速公路

7.沿大广高速公路行驶16.1公里，朝英德/乐昌/G4W3方向，稍向左转进入花山北互通

8.沿花山北互通行驶2.0公里，直行进入乐广高速公路

9.沿乐广高速公路行驶262.1公里，直行进入京港澳高速公路

10.沿京港澳高速公路行驶473.7公里，在岳阳/随州/荆州/S61出口，稍向右转上匝道

11.沿匝道行驶1.2公里，直行

12.行驶2.4公里，直行

13.行驶10米，直行进入岳阳大道

14.沿岳阳大道行驶5.9公里，朝S61/监利/天门/随州方向，稍向右转上匝道

15.沿匝道行驶1.4公里，左前方转弯进入岳临高速公路

16.沿岳临高速公路行驶26.0公里，直行进入许广高速公路

17.沿许广高速公路行驶123.3公里，直行进入随岳高速公路

18.沿随岳高速公路行驶4.1公里，直行进入许广高速公路

19.沿许广高速公路行驶149.3公里，直行进入随岳高速公路

20.沿随岳高速公路行驶18.5公里，稍向左转进入许广高速公路

21.沿许广高速公路行驶38.2公里，直行进入焦桐高速公路

22.沿焦桐高速公路行驶148.1公里，朝平顶山/洛阳/许昌/南阳方向，稍向右转上匝道

23.沿匝道行驶990米，直行进入宁洛高速公路

24.沿宁洛高速公路行驶2.9公里，朝许昌/S83/南阳方向，稍向右转上匝道

25.沿匝道行驶970米，直行进入兰南高速公路

26.沿兰南高速公路行驶47.4公里，朝永城/兰考/S32/S83方向，稍向右转进入永登高速公路

27.沿永登高速公路行驶800米，直行进入永登高速公路

28.沿永登高速公路行驶26.3公里，朝鄢陵/S83/兰考方向，稍向右转进入兰南高速公路

29.沿兰南高速公路行驶79.1公里，朝开封/G45/濮阳方向，稍向右转上匝道

30.沿匝道行驶1.2公里，直行进入大广高速公路

31.沿大广高速公路行驶420.1公里，朝沧州/黄骅/G1811方向，稍向右转上匝道

32.沿匝道行驶690米，直行进入黄石高速公路

33.沿黄石高速公路行驶102.7公里，朝北京/济南/G2/G3方向，稍向右转上匝道

34.沿匝道行驶1.2公里，直行进入京沪高速公路

35.沿京沪高速公路行驶50.7公里，过天桥，朝天津中心城区/天津滨海新区/唐山/S6方向，稍向左转进入津沧高速公路

36.沿津沧高速公路行驶12.8公里，朝滨海新区/唐山/S60/G25方向，稍向右转进入王官屯互通

37.沿王官屯互通行驶460米，过津沧高速，直行进入滨石高速公路

38.沿滨石高速公路行驶20.1公里，过丹拉跨线桥，朝滨海新区/唐山/G25方向，稍向右转进入长深高速公路

39.沿长深高速公路行驶730米，过团泊南互通约1.0公里后，直行进入长深高速公路

40.沿长深高速公路行驶120.4公里，朝秦皇岛/京哈高速/唐山南/京唐港方向，稍向右转进入唐津高速公路

41.沿唐津高速公路行驶1.3公里，直行进入唐津高速公路

42.开平区内驾车方案

1) 沿唐津高速公路行驶18.3公里，朝唐山/乐亭/京唐港方向，稍向右转上匝道

2) 沿匝道行驶1.6公里，直行进入唐港高速公路

3) 沿唐港高速公路行驶70米，直行进入唐港高速公路

4) 沿唐港高速公路行驶310米，稍向右转进入唐港线

5) 沿唐港线行驶3.9公里，过新华东道桥，直行进入开越路

6) 沿开越路行驶3.4公里，直行进入新苑路

7) 沿新苑路行驶1.4公里，到达终点(在道路右侧)

终点：开平区

水台主要做什么的

水台是海鲜加工的初始地，厨师应努力增强对海鲜品种的识别能力与宰杀技术，做到干净利落快速保质。水台还应与其它部门积极配合，做好禽肉等原料的初始加工。

1、接海鲜单后，由水台领班亲自分单至每个人具体负责按统一标准手法，进行案杀、清理、分夹。

2、水台领班必须指定1人负责，将加工好的原料分送至砧板、杀蛙台，上什并附菜夹。

3、送上什的原料一定要附海鲜单。

4、水台刺身规定：龙虾把头拧下来洗净即可送刺身台，贝类肉洗净，连壳送至刺身台。

5、要妥善处理活海鲜，定时检查调理活养海鲜的情况，做到现用现杀，保证质量供应及时。

6、对禽类等其它原料要加工精细，注意检查洗净满足供应。

7、下脚料要妥善处理，做到物尽其用，不得浪费。

8、收档后时使用的刀具皿具要及时清洗，不得生锈，妥善保管。

9、对已死的海鲜要严格按程序保存，要尽心尽责杜绝因保存问题使原料降低使用率。

10、货架、菜筐、鱼池、水池及时清理，码放整齐保持工作场地的清洁卫生，不得有脏乱差的现象，关闭水电开关才能离岗。

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