酥脆花枝丸怎样做才好吃？花枝丸和章鱼小丸子的区别
本文目录
- 酥脆花枝丸怎样做才好吃
- 花枝丸和章鱼小丸子的区别
- 什么是花枝丸
- 有人知道花枝丸真实名称是叫什么吗
- 炸花枝丸怎么做
- 花枝丸是什么做的 花枝丸的做法：
- 炸冷冻花枝丸怎么做如何做好吃
- 百花芝士花枝丸怎么做如何做好
- 关于花枝丸的制作方法
酥脆花枝丸怎样做才好吃
做法一：
材料：花枝1条，白油30公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克、盐适量、胡麻油3勺。
1.花枝洗净，切下花枝头和花枝嘴，撕去薄膜，切成小丁状。
2.留少许花枝粒，其余放入搅拌机打成泥，与所有其他材料混合，再用力摔打数下至筋性，成花枝浆。
3.取花枝粒放在干净的布上轻轻按去多余水份，再放入花枝浆中拌匀。
5.用手部虎口处捏结成圆球状后，放入煮至滚沸的锅中煮熟。
6.汤里下盐调味，盛盘，大葱叶切丝，放在花枝丸上，胡麻油烧热，淋在葱丝上，完成。
做法二：
材料：黑鲨鱼、板油、冰水、淀粉、白糖、食盐、味精、香油、蒜头、蛋清、金线鱼、胡椒粉、花枝丸香精、丸类成型剂、花枝(墨鱼)、蟹肉抽提物等。
1、制品若须较硬质，金线鱼用量比例增加，若须较有丝头，墨鱼用量比例增加。
2、将黑鲨鱼、金线鱼绞碎，擂溃时加入盐，出浆后加冰水和其它配料，搅拌均匀。制丸。
3、擂溃时鱼浆温度不可高于5℃，加入淀粉调味料之前应先加冰水。
4、青蒜头制成的花枝丸制品保存期短，易产生褐变，应减少用量或改用香料。
5、定型：在90-95℃水中8-15分钟后，捞出冷却即可。
花枝丸和章鱼小丸子的区别
没有区别，只是口感上不同。花枝又叫做墨斗鱼、墨鱼、乌贼，所以花枝丸就是墨鱼丸。花枝是一种生活在海里的生物，虽然它被称作鱼，但它却不是鱼，它是一种没有脊椎的软体动物。另外，花枝的营养价值极其丰富，常吃可以提高机体免疫力，而且用花枝制成的花枝丸口感鲜爽，弹性十足，色泽诱人，适用于家常菜。花枝丸是潮汕地区的特色菜，那里的人把花枝丸称作墨斗丸。
什么是花枝丸
花枝丸即为墨鱼丸的别称。
做法如下：
1.花枝洗净后，先切下花枝头和花枝嘴的部，再用手撕起上层的薄膜，再切成小丁状。
2.再作法1的花枝丁放入果汁机中搅打成泥状后取出，与所有调味料混和均匀后，再用力摔打数下至筋性出现即为花枝浆。
3.取作法1切去的花枝头和花枝嘴，将其切成小丁状后，放在干净的布上轻轻按去多余水份，再放入作法4的花枝浆中拌匀。
4.加入白油于作法3中混合均匀后，再重覆用力摔打数下。
5.用手部虎口处捏结成圆球状后，放入煮至滚沸的锅中煮熟捞起即可。
有人知道花枝丸真实名称是叫什么吗
在大陆 应该称为墨鱼丸
花枝丸是用墨鱼为 主原料
墨鱼在台湾称为花枝 所以那种丸 在台湾叫花枝丸
炸花枝丸怎么做
材料
花枝丸250公克
做法
1.取锅烧热，加入适量的油烧至160℃，再放入花枝丸子。
2.炸约3分钟，捞出沥油盛盘，再搭配胡椒盐一同食用。
花枝丸是什么做的 花枝丸的做法：
1、花枝丸主要材料是墨鱼和猪肉。在台湾地区墨鱼被称为花枝，故花枝丸即为墨鱼丸的别称，内无馅。
2、材料：鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。
3、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。
4、用清水（约50克）将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。
5、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。
6、猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分；原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。
炸冷冻花枝丸怎么做如何做好吃
主料
冷冻花枝丸(鱼丸类)适量 鸡蛋半个
辅料
番茄酱/椒盐粉适量
炸花枝丸的做法步骤
1. 把鱼丸解冻，开水煮一下，8分熟差不多。
2. 鸡蛋打散，煮过的鱼丸均匀的沾上鸡蛋液，中火炸至金黄出锅。
百花芝士花枝丸怎么做如何做好
主料
花枝净肉（去头、内脏、外膜）175克 肥膘（猪背脂肪）40克
树薯粉75克 起司丝100克
白土司4片
辅料
盐5克 细砂糖7.5克
白胡椒粉1克 香油3克
百花芝士花枝丸的做法步骤
1. 将花枝净肉洗净，沥干水分，切成小块，放入冰箱冷冻冰至略硬。
2. 取出做法1的花枝倒入搅拌机内打成泥状，倒入盘中，加入调味料盐拌匀，用手摔打约5分钟。
3. 将肥膘洗净，沥干水分，放入搅拌机内搅成泥状后与剩余的调味料加入作法2中混合搅拌约1分钟。
4. 将树薯粉加入作法3中续搅拌约1分钟，盖上保鲜膜，静置约30分钟即为花枝浆。
5. 将白土司放入冰箱冷冻，取出去皮后切成小丁状备用。
6. 将起司丝分成每个重约10克，搓揉成圆球状备用。
7. 将作法4的花枝浆分成每个重约20克，压扁，包入作法6的起司球。
8. 作法7的花枝球均匀的沾裹上作法5的白土司丁。
9. 锅中加入半锅油烧热至160度，放入作法8的花枝起司丸以小火炸至表面金黄色时转大火略炸捞出沥干油分。
小贴士
包裹花枝丸收口处要捏紧，确保没有切口，下油锅炸时起司丝才不会流出，否则容易变成空心丸哦！
关于花枝丸的制作方法
如何做炸花枝丸的制作方法：
材料 花枝1000克,猪板油3汤匙。盐1/2茶匙、冰糖1汤匙、蛋白2个(约74克),太白粉2汤匙。 炸油八杯(约1600克)。作法一 花枝洗净後，用鎚子捣成泥状。作法二 猪板油剁碎，放入冰箱冷冻约10分钟。作法三 花枝泥雨猪板油与3料拌均匀，再用手捏成圆球状。作法四 起油锅，下锅油炸，待花枝丸拌浮起油面，颜色略成金黄色捞出即可。
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