农村常见的60种野菜大全(农村能吃的野菜100种)
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农村能吃的野菜100种
农村能吃的野菜有:
1、荠菜。
荠菜在农村是最为常见的一种野菜,它不仅味道独特鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。荠菜的做法多样,最常见的是做馅料、炒煮或做汤。吃后满嘴留香,那种香令人回味。而且荠菜的药用价值也很高,具体可以查阅资料参考。
2、蒲公英。
蒲公英也叫婆婆丁,可以清炒、生食、凉拌,泡茶,做馅料,根部还可以用来煮汤喝,它的味道清香略苦,蒲公英的作用还是蛮多。
3、马兰。
马兰又称马兰头,有红梗、青梗两种,还有一种看上去全是毛绒绒的那种不好吃。马兰个儿细小,在路旁并不起眼,但作为野菜,它可以焯水后凉拌着吃,也可以炒着吃。
4、苋菜。
苋菜俗称大叶菜。常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
5、苦菜。
苦菜又名苦苣菜,含有蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素,其嫩叶可采食。生吃略带苦味,用开水烫一下加热制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。
农村常见的能食用的野菜有哪些有推荐的吗
农村常见的能食用的野菜有鼠曲草、鱼腥草、曲曲菜、马齿苋、荠菜。
在农村,我们经常能够看见田间地头有一些野菜,它们风味很独特,而且没有污染,纯天然,营养价值高,有些甚至有很高的药用价值,被当做药材使用,其中最常见的能够食用的野菜有以下几种。
第一种是鼠曲草。鼠曲草中含有维生素B、胡萝卜素等等,春天的时候,鼠曲草的嫩叶就可以吃了。这种草属于中药当中的一种,功效及作用有很多,有止咳平喘,降低血压,去除风湿的功效,平时可以用来治疗感冒咳嗽、高血压、还有风湿关节炎等。
第二种是鱼腥草。鱼腥草是非常常见的中草药,夏天的时候长得很茂盛,可以把它们采割下来,除去杂质,然后晒干食用。鱼腥草的功效非常多,它可以抗菌消炎,还能够预防癌症,而且利尿消肿。鱼腥草抗病毒功效十分出色,而且非常天然。在有些地区,就把它作为凉拌菜当中的调味料。
第三种是曲曲菜。这种菜的学名叫作“苣荬菜”,曲曲菜中有大量的水分,氨基酸的含量也很大,其种类超过十七种,有丰富的胡萝卜素、维生素A,它能够补充人体微量元素铁和钾,还能加快身体代谢,提高身体免疫力。它可以清热解毒,也能凉血利湿,可以用来缓解疼痛和咳嗽,还能预防消化道疾病。
第四种是马齿苋。这是一种非常常见的野菜,生长力很强,在田间被认为是一种杂草。马齿苋中含有多种钾盐,具有降低血压的效果,而且还能够治疗血管病,保护血管不受伤害。马齿苋当中的胡萝卜素,还能够预防心血管疾病,延缓衰老。
第五种是荠菜。荠菜分布相对比较广,常常生长在山坡、田边、路旁,成片生长,所以很常见。有的人会用荠菜清炒,有的人会把它和鸡蛋一起炒,还有一些人直接用荠菜包饺子,非常美味。
以上就是农村常见的一些野菜。
农村里野菜有多少种都什么名字
城里人的生活好了,人们都在追求着吃绿色生态食品,以前农村不起眼的野菜慢慢出现在大众的餐桌上。随着需求的增多,野菜的价格也越来越贵,就比如香椿芽价格能卖到30元一斤左右,不得不说,野菜摇身一变就成为了都市的一道恩宠。以下为大家整理了农村常见野菜图片、名称和功效大全,你都见过几种呢?
1、水芹菜
水芹菜,中药。分布于广东、四川、云南、河北等地。一般在春、夏季采收,洗净,切段晒干,或鲜用。这个很好吃,水嫩水嫩的,包饺子很好吃。
水芹菜主要功效:具有清热透疹,平肝安神之功效。用于麻疹初期,肝阳上亢,失眠多梦。
2、苋菜
苋菜在农村长的很快,记得小时候,都是清炒或者和鸡蛋炖汤喝,汤就变成了红色了。现在发现了他的营养价值后,顿时变得珍贵了。
苋菜主要功效:清热利湿,凉血止血,止痢。
3、苦菜
苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。
苦菜主要功效:有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
4、清明菜
清明菜,中药名。清明节前后采食幼苗,春、夏采食嫩茎叶。药用全草,开花时采收。晒干备用,这个没吃过。
清明菜主要功效:具有祛风解表,化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰,气喘,感冒,蚕豆病,筋骨疼,白带异常,痈肿等。
5、马齿苋
马齿苋在菜市场很畅销,中国南北各地均产,为田间常见杂草,全草供药用,凉拌或者清炒都可以,小时候很喜欢吃的一道菜之一。
马齿苋主要功效:有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿。
6.鱼腥草
鱼腥草是中国药典收录的草药,草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干,食用的话可以炖汤或者可以凉拌,美味可口。
鱼腥草主要功效:能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
农村常见野菜有哪些
泥糊菜,马兰头,猪毛菜,枸杞芽(甜菜头),茵陈,米米蒿,野苋菜,龙葵,鼠曲草。
野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称,广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一,野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。 野菜可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤,也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等。
我国作为野菜食用的植物很多。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点,它们不仅孕育了栽培蔬菜,还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。
春天,又到了吃野菜的季节,这60多种常见的野菜有吃过的吗
1.椿菜(又名:春天)。椿菜是楝科香椿树的嫩芽,老了就不要食用,椿树含有硝酸盐,处理不当就会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐这个化学物质会致癌。主要食用方法:焯水后炒鸡蛋吃,或者焯水后炒腊肉吃。 2.蕨苔(又名:蕨儿菜)。蕨苔是碗蕨科蕨或食蕨的嫩苗。要注意的是由于生长环境的原因,有些蕨苔闻起来有苦杏仁味或口尝发苦的,不要食用。主要食用方法:焯水后洗去绒毛,然后发酵成酸菜后炒肉或者焯水后直接蘸酱吃。 3.刺老苞(又名:龙牙菜)。刺老苞是五加科楤木的嫩芽。全株枝干叶子上全是刺,采摘的时候要戴手套。主要食用方法:切成段加入辣椒炒肉。 4.鱼腥草(又名:折耳根)。鱼腥草是三白草科 蕺菜的根茎。南方地区多采用凉拌的吃法,注意放盐腌制的时候确保杀死寄生虫与病原微生物。 主要食用方法:凉拌或炒腊肉。 5.水折耳。为三白草科白苞裸蒴的全株。多数生长在小溪边或丛林下。主要食用方法:与肉炒食。 6.清明菜(又名:鼠麴草)。为菊科鼠曲草地上部分。主要食用方法:做成清明粑后食用。 7.客蚂菜(又名:车前草)。为车前草科车前草的地上部分。主要食用方法:炒肉吃或者煮火锅。 8.野葱(又名:薤白,小根蒜)。为百合科小根蒜全株。主要食用方法:煮火锅或者切段后与鸡蛋一起油炸。 9.鱼香菜(又名:土薄荷)。为唇形科留兰香的叶子。有很浓烈的香气,并有清凉感。主要食用方法:和鱼一起煮着吃或者作为蘸酱的香料。 10.紫苏(又名:苏叶)。为唇形科紫苏的叶子。有香气,有清凉感。主要食用方法:煮火锅或炒肉吃。 11.苦丁茶。为冬青科大叶冬青的嫩叶。味道先微甜后发苦。主要食用方法:取嫩叶蒸熟后晒干入茶。 12.狗牙瓣(又名:垂盆草)。为景天科垂盆草的地上部分。叶子辛味很重。主要食用方法:用沸水汤后腌制成酸菜后食用,味道十分爽口。 13.泡参(又名:沙参)。为桔梗科石沙参的地下根。根松泡有空隙,生吃味道极好。主要食用方法:与猪肉炖吃汤特别好喝。 14.泥胡菜。为菊科泥胡菜地上部分。主要食用方法:煮火锅。 15.蒲公英(又名:黄花地丁)。为菊科碱地蒲公英全株。主要食用方法:煮火锅。 16.小柴胡(又名:三脉叶马兰)。为菊科三脉紫菀的地上部分。主要食用方法:嫩尖焯水后蘸酱吃。 17.夜交藤(又名:何首乌)。为廖科何首乌的嫩尖。主要食用方法:嫩尖焯水后蘸酱吃。 18.酸汤杆(又名:虎杖)。为廖科虎杖刚发出的嫩芽。主要食用方法:嫩尖焯水炒着吃。 19.神仙豆腐(又名:豆腐柴、斑鸠占叶)。为马鞭草科豆腐柴的叶子。主要食用方法:取叶子捣碎,过滤取清液,加入草木灰,静置,得到果冻状的豆腐,切块后凉拌,味道很清爽。 20.鸭脚板(又名:鸭儿芹)。为伞形科鸭儿芹的地上部分。主要食用方法:炒肉吃。 21.豆瓣菜(又名:西洋菜)。为十字花科豆瓣菜的地上部分。常常生长在小溪或水塘里。注意:如果水质被污染的话,最好不要采食。主要食用方法:煮火锅。 22.野生山药。为薯蓣科山药的地下根茎。主要食用方法:炖肉吃。 23.鸡脚菜(又名:荠菜)。为十字花科荠菜全株。主要食用方法:煮火锅或者蒸鸡蛋。 24.鹅肠菜(又名:繁缕)。为石竹科繁缕的地上部分。主要食用方法:煮火锅。 25.白刺尖(又名:白勒根、刺三加)。为五加科刺三加的嫩芽。主要食用方法:焯水蘸酱吃,有中药的味道。 26.地皮菜。为念珠藻科念珠藻。主要食用方法:洗净后凉拌。 27.铁苋菜。为大戟科铁苋菜。主要食用方法:煮火锅。 28.野豌豆。为豆科救荒野豌豆的地上部分。主要食用方法:煮火锅。 29.黄姜花。为姜科夜寒舒的花苞。与姜科阳荷长得很相似,注意区分。主要食用方法:洗净后焯水凉拌。 30.蜂斗菜。为菊科蜂斗菜的叶子。不可多食。主要食用方法:洗净后焯水凉拌。 31.毛连菜。为菊科毛连菜的地上部分。主要食用方法:煮火锅。 32.马夹嘴(又名:刺儿菜)。为菊科植物小蓟的地上部分。主要食用方法:煮火锅。 33.鱼鳅串。为菊科植物马兰的地上部分。味道很辛,不要多食。主要食用方法:煮火锅。 34.中华苦荬菜。为菊科中华苦荬菜的地上部分。主要食用方法:煮火锅。 35.厚柏。为苦苣苔科革叶粗筒苣苔的地上部分。不可多食。主要食用方法:晒干后炖肉吃。 36.灰灰菜(又名:藜菜)。为藜科藜菜的地上部分。主要食用方法:煮火锅。 37.姨妈菜。为伞形科白花前胡的嫩芽。主要食用方法:炒肉吃。 38.变豆菜。为伞形科变豆菜的地上部分,注意和伞形科鸭儿芹进行鉴别,两者极为相似。主要食用方法:炒肉吃。 39.水芹菜。为伞形科水芹的地上部分。有吃了之后死人的报道,不可多食。主要食用方法:炒肉吃。 40.牡丹花。为芍药科牡丹的花。另外其根炖鸡汤很好喝。主要食用方法:蒸鸡蛋吃。 41.碎米荠。为十字花科碎米荠的地上部分。主要食用方法:煮火锅。 42.诸葛菜。为十字花科诸葛菜的地上部分。主要食用方法:煮火锅。 43.无心菜。为石竹科无心菜的地上部分。主要食用方法:煮火锅。 44.白禾麻(又名:蝎子草)。为荨麻科裂叶荨麻的嫩尖,注意采摘的时候戴塑胶手套,不然会被扎伤。主要食用方法:煮火锅。 45.白苏。为唇形科白苏的叶子。主要食用方法:煮火锅。 46.茼蒿菜。为菊科野茼蒿的地上部分。味道不怎么好。主要食用方法:煮火锅。 47.粉条儿菜(又名:金线吊白米)。为百合科粉条儿菜的地上部分。主要食用方法:炒肉吃。 48.阳荷(又名:囊荷)。为姜科阳荷的花苞,花苞生于地上,紫红色外皮。注意与姜科植物夜寒舒的区别,夜寒舒花开于植株顶部。主要食用方法:焯水后凉拌。 49.苜蓿(又名:野花生)。为豆科白花苜蓿全株。味道一般。主要食用方法:煮火锅。50.黄鹌菜。为菊科黄鹌菜的地上部分。嫩时采食。味道一般。主要食用方法:煮火锅。 51.委陵菜(又名:翻白草)。为菊科植物委陵菜的嫩芽。其地下根茎可生吃。主要食用方法:煮火锅。 52.鲜天米(又名:苋菜)。为苋科反枝苋的地上部分。主要食用方法:煮火锅。 53.山苞谷(又名:商陆)。为商陆科垂序商陆的嫩尖,有毒,不可多食。主要食用方法: 焯水后蘸酱吃。 54.野韭菜。为百合科韭菜的地上部分。主要食用方法: 煮火锅或者炒鸡蛋吃。 55.牛尾菜。为百合科牛尾菜刚发出的嫩芽。主要食用方法: 煮火锅。 56.风轮菜。为唇形科风轮菜的地上部分。主要食用方法: 煮火锅。 57.鸡腿堇菜。为堇菜科鸡腿堇菜的地上部分。主要食用方法: 煮火锅。 58.苦荬菜。为菊科植物苦荬菜的地上部分。主要食用方法: 煮火锅。 59.花叶滇苦菜。为菊科植物花叶滇苦菜的地上部分。主要食用方法: 煮火锅。 60.蔊菜。为十字花科蔊菜的地上部分。主要食用方法: 煮火锅。 61.苦蒿(又名:茵陈)。为菊科植物茵陈蒿的幼苗。主要食用方法:炒鸡蛋。 62.弹裂碎米荠。为十字花科弹裂碎米荠的地上部分。主要食用方法: 煮火锅。 63.酸咪咪。为酢浆草科酢浆草的叶子。主要食用方法: 生吃,当零食吃,味儿酸甜。 64.杠板归。为廖科杠板归的叶子。主要食用方法: 生吃,和酢浆草一样可以当零食吃,味儿酸甜。 65.魔芋。为天南星科长柱魔芋的块根。注意天南星科大多数生品均有毒,不可生吃。主要食用方法: 块根做成魔芋豆腐后才能食用。 66.鬼针草。菊科鬼针草或白花鬼针草幼时嫩尖。主要食用方法: 焯水后蘸酱吃。 67.多花黄精。为百合科多花黄精或滇黄精的地下块根。主要食用方法:炖肉吃。 好了,就介绍到这里,小伙伴们有吃过几种嘞,欢迎评论区留言讨论!
农村常见的二十五种野菜有哪些
农村常见的二十五种野菜有:堇菜、荠菜、山莴苣、蕨菜、淡竹叶、鸭胚草、木莲、火炭母草、夏枯草、野苋、莼菜、虎耳草、茅莓、荇菜、车前草、忍冬、野葱、野薄荷、松子、龙须菜、海藻、猪毛菜、藿香、五味子。
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