蛋白质的功能（蛋白质的功能有哪些高中生物）

本文目录

• 蛋白质的功能有哪些高中生物
• 蛋白质的主要功能是什么
• 生物题：蛋白质的功能有哪些
• 蛋白质的功能是什么
• 蛋白质的生理功能有哪些
• 蛋白质有什么功能
• 蛋白质的主要作用有哪些
• 蛋白质的功能有哪些

蛋白质的功能有哪些高中生物

　　1、蛋白质相关概念
　　1. 氨基酸：氨基酸的结构是这节的一个难点，因为这个牵涉到有机化合物结构式的书写，而这些内容在化学方面还没有介绍，因此这里要注意听老师认真讲解。氨基酸的种类很多，但构成生物体蛋白质的氨基酸只有20种，这20种都有个共同的特定，就是都至少有一个氨基和一个羧基，并且氨基和羧基都连在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R基)。说明一点，大家只需要记住氨基酸的结构通式，会判断就可以，具体氨基酸的结构式不需要掌握。
　　2. 氨基酸的脱水缩合：这个也是一个难点。脱水缩合是氨基酸相互结合的方式，并且脱水缩合只发生在共同结构的氨基和羧基之间，R基上的氨基和羧基不参与脱水缩合。三肽和三肽以上又叫多肽，也叫肽链，有时还考查到环状肽。肽链不呈直线，也不在同一平面上，因此使得蛋白质具有十分复杂的空间结构。
　　3. 蛋白质的结构和功能：蛋白质的结构可以分为化学结构和空间结构，化学结构是形成空间结构的基础，空间结构是蛋白质功能的保障。蛋白质的功能有两个大的方面，一是构成细胞和生物体结构的结构蛋白;二是做为细胞和生物体功能物质的功能蛋白，如催化作用、运输作用、免疫作用等等。
　　2、蛋白质基础知识
　　1.一个通式：是指组成蛋白质的基本单位氨基酸;氨基酸的通式只有1个，即
　　(形象记忆：碳周围有四个邻居，三个固定邻居即-H、-COOH、-NH2，一个变动邻居即-R基)。不同的氨基酸分子，具有不同的-R基。
　　2.两个标准：是指判断组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有2个：一是数量标准，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH);二是位置标准，即都是一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
　　3.三个数量关系：是指蛋白质分子合成过程中的3个数量关系(氨基酸数、肽键数或脱水分子数、肽链数)，它们的关系为：当m个氨基酸缩合成一条肽链时，脱水分子数为(m-1)，形成(m-1)个肽键，即脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-1;当m个氨基酸形成n条肽链时，肽键数=脱水分子数=m-n。
　　4.四个原因：是指蛋白质分子结构多样性的原因有4个：
　　①组成蛋白质的氨基酸分子的种类不同;
　　②组成蛋白质的氨基酸分子的数量成百上千;
　　③组成蛋白质的氨基酸分子的排列次序变化多端;
　　④蛋白质分子的空间结构不同。
　　5.五大功能：是指蛋白质分子主要有5大功能(由分子结构的多样性决定)：
　　①有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋白质;
　　②有些蛋白质有催化作用，如参与生物体各种生命活动的绝大多数酶;
　　③有些蛋白质有运输作用，如细胞膜上的载体、红细胞中的血红蛋白;
　　④有些蛋白质有调节作用，如胰岛素和生长激素都是蛋白质，能够调节人体的新陈代谢和生长发育;
　　⑤有些蛋白质有免疫(包括细胞识别)作用，如动物和人体的抗体能清除外来蛋白质对身体生理功能的干扰，起着免疫作用。

蛋白质的主要功能是什么

蛋白质是什么
蛋白质Proteins这个词第一次出现是在150多年前的希腊，意思就是“非常重要”。
为什么重要呢，是因为：蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物，是一切生命的物质基础。每一种生物，包括动物和植物，身体中的每一个细胞都由蛋白质构成。机体的新陈代谢和生理功能都依赖蛋白质的不同形式得以正常运行。
二、蛋白质的功能
蛋白质在我们体内的主要功能是：
1. 免疫系统的构建
蛋白质是构成机体免疫防御功能的物质基础，与免疫系统的组织发生、器官发育有着密切关系。各种免疫细胞的生成以及抗体的合成都需要蛋白质和氨基酸为原料或参与其过程。如果蛋白质摄入不足、免疫系统不够强大，外源病毒、细菌就容易入侵人体从而患病了。
2. 维持正常的新陈代谢
人体的细胞、组织是会代谢更新的。例如，人的皮肤每28天会更新一次，皮肤细胞从最下层基底层开始不断往上增长，不停堆积，生成角质。长成角质层需要的时间是14天，成为角质层后到脱落的时间也是14天。如果蛋白质缺乏，细胞组织不能及时的分化代谢，皮肤就会变得暗黄、无光泽。
3.提供特殊氨基酸
蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种，其中有8种是人体不能合成的，必须从含有蛋白质的食物中摄取，被称之为必需氨基酸。

生物题：蛋白质的功能有哪些

蛋白质是人和动物赖以生存的重要元素，约占人体的五分之一，用来制造肌肉、血液、皮肤及其他器官，同时它也是免疫系统的基本物质，人体本身不能制造蛋白质，必须通过外界进行摄取。其功能主要有以下七个方面：
1、是唯一能够制造新组织替代旧组织的重要物质；
2、提供身体构造组织所需的氨基酸；
3、调剂人体内水分的平衡；
4、帮助向细胞输送营养；
5、帮助免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体；
6、通过血液输送氧气和营养；
7、帮助血液凝结或伤口愈合。

蛋白质的功能是什么

一、结构蛋白：作为细胞的结构，如膜蛋白，染色体蛋白等。
二、功能蛋白：
1.物质运输：如载体蛋白，血红蛋白
2.催化功能：如绝大多数酶
3.信息交流：如受体（糖蛋白），蛋白质类激素
有的教材上把信息交流分为识别和调节生命活动，但其本质依然是信息交流。
4.免疫：如抗体，淋巴因子等免疫分子
总之一句话：蛋白质是生命活动的主要承担者。
关键要理解并记住每个功能的实例。考试不会考蛋白质功能是什么，而会考各种功能相关的实例。

蛋白质的生理功能有哪些

(1)构成和修补人体组织：人体的组织包括肌肉、内脏、皮肤、毛发、大脑、血液、骨骼，其主要成分都是蛋白质。人体的代谢、更新也需要蛋白质。人体受到外伤后，组织修补也要大量的蛋白质。

(2)维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。

(3)维持机体内的体液平衡：渗透压的平衡和酸碱平衡。

(4)免疫球蛋白可维持肌体正常的免疫功能。

(5)构成人体必需的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料。

(6)维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。

(7)提供热能。

蛋白质有什么功能

我们经常听说食品中的蛋白质如何如何？膳食中不能缺乏蛋白质？但是蛋白质究竟对人体有什么作用呢？
蛋白质具有多种功能。首先人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断的更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的“建筑材料”。其次，蛋白质参与构成人体的
各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体都由蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸缄平衡以及供给能量。
总结：蛋白质具有多种生理功能，所以每天在膳食中都必须摄入一定量的蛋白质。
既然蛋白质对于人体健康具有重要作用，那么都有哪些食物能供给人体蛋白质呢？供给人体蛋白质的食物分植物性与动物性食物两大类。植物性食物如豆类含蛋白质20%~40%；动物性蛋白质含量一般为10%~20%；我国以谷类为主食，目前我国人民膳食中来自谷类蛋白质仍然占相当的比例。目前认为优质蛋白质，即动物蛋白和豆类蛋白占蛋白质总摄入量的30%以上，即能很好地满足营养需要，较为合理。儿童青少年正处在生长发育阶段，膳食中动物和豆类蛋白应占蛋白质总摄入量的50%。
总结：供给人体蛋白质的食物分植物性与动物性食物两大类。儿童青少年正处在生长发育阶段，膳食中动物和豆类蛋白应占蛋白质总摄入量的50%。
含有植物性蛋白质的食物主要有干果类；如花生、核桃、葵花子、莲子等含蛋白质15%~30%；谷类6%~10%；薯类2%~3%。含动物性蛋白质有主要有肉类，包括畜、禽类10%~20%，鱼类15%~25%，以及鲜奶类平均3%(吸收率极高87%~89%)和蛋类12.8%。

蛋白质的主要作用有哪些

机体组织细胞成分主要为蛋白质，体液也含蛋白质。蛋白质的营养作用在于它的各种氨基酸。组成食物蛋白质的氨基酸有20余种，其中有数种不能在人体与动物体内合成，而必须获自食物，这些氨基酸被称为“必需氨基酸”，即蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。此外，幼儿生长还需组氨酸，禽类如鸡还需精氨酸和甘氨酸。除这些必需氨基酸以外的其他氨基酸，因为都能在机体内合成，故被称为“非必需氨基酸”。

各种蛋白质的氨基酸种类与含量是不相同的。有的蛋白质缺少某种必需氨基酸，如明胶蛋白不含色氨酸，玉米胶蛋白不含赖氨酸。因此，评价一种食物蛋白质的营养价值，主要应视其所含的各种必需氨基酸量是否能满足机体的需要。不足时，机体就不能有效地合成蛋白质，其他种氨基酸只能经脱氨代谢，生成糖（糖原异生）和作为燃料供给热能。由此可知，食物蛋白质的氨基酸模式是决定其质的优或劣的关键。现在国际上以全鸡蛋的必需氨基酸模式，或人乳中必需氨基酸模式，或根据人体所必需的氨基酸量提出的假设模式，作为评价食物蛋白质营养价值的标准。这就是所谓蛋白质营养价值的评价法。另外，还有生物评价法，是根据食物蛋白质在机体内的利用率作出营养评价。常用的有“蛋白质生理价值”（为体内存留氮量与吸收氮量的百分比）、“净蛋白质利用率”（为体内存留氮量与摄入氮量的百分比）、或“蛋白质效能比值”（为摄入每克蛋白质的体重增加量）。

蛋白质的功能有哪些

答：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子有以下多种重要功能：
1.
有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋白质。
2.
有些蛋白质有催化作用，如生物体各种生命活动的酶。
3.
有些蛋质有运输作用，如红细胞中的血红蛋白是运输氧的蛋白质。
4.
有些蛋白质有调节作用，如胰岛素，生长激素。
5.
有些蛋白质有免疫作用，如细胞中抗体。