面塑的由来？面羊的做法大全图解

本文目录

• 面塑的由来
• 面羊的做法大全图解
• 哪里可以学花式面点
• 送面羊的来历
• 每年的七月十五鬼节，听说山西家家都要做面羊，“面羊”是个什么东西
• 小羊怎么叫
• 蒸馒头面羊羊的做法
• 山西民间面塑的七月十五与送面羊
• 云南中元节会做各种形状可爱的面食，为什么有这种传统

面塑的由来

说起面塑的起源，其实很平常。我国古代很多地方在民间流传着逢年过节庆喜时用面粉做“饽饽”、“枣花”、“月糕”、“面鱼”、“面羊”的风俗 , 这些面食一般 是作为蕴含祝福意义的食品或者祭祀的供品。这些用面做的“果实花样”既好吃，又好看，还蕴含着求吉纳福的祝愿，深受人们喜爱。慢慢的也就出现专门的捏面人 的师傅，用模子或者手捏成各种人物、动物摆到街市上，沿街叫卖，那些彩色的面人儿逐渐就成了专供欣赏的民间工艺。

面羊的做法大全图解

面羊，传统习俗，陵川民间流传的一首童谣，童谣中说的是当地的一种风俗习惯， 每年阴历六月初六，姥姥、舅舅都要给外孙、外甥送“羊”，“羊”是一种面食，用面粉加工而成，也叫“面羊”。当地许多人家每年都要制作“面羊”送给自己的外孙女。
每年农历六月初六这一天，姥姥家都要选上等白面或是白玉茭面，蒸上一份面羊，送给外孙吃。一份面羊15只，其中1只大羊，14只小羊，有站羊、卧羊，形态各异。
姥姥给外孙送面羊的风俗，走遍全国上党地区有此规矩。传说这是因为炎帝神农氏在此尝百草，识五谷。传农耕时，先用羊尝，羊食之无碍，炎帝方颁令播种。因此羊对人类贡献很大，被列为图腾，奉为神明，成为儿童成长的保护神。因此姥姥家为护育外孙健康成长，必蒸“面羊”代活羊送之。送面羊的规矩很讲究，小儿做满月时，姥姥(或娘舅)家除送帽子、鞋、衣服、银器首饰、大小被子外，还得蒸一份“面羊”。
这份“面羊”为5个，取小儿与羊为伍之意。大羊头下戴面锁一把，三枚古铜钱串红线，套在大羊脖颈上，另捏拴羊石一块，意在将羊与孩子统统拴住好养。当小儿长到15岁时，叫圆十五，也叫开锁，姥姥家送的面羊必须是15只，就是文章开头说的1只大羊，14只小羊，这次的“面羊”和以往的不同，大羊头下无面锁，也无拴羊石，意在孩子已长大，可让他自由到社会上拼搏奋斗，发展事业。

哪里可以学花式面点

哪里可以学花式面点。

可以先当学徒，跟着有经验的师傅学习。

可以找花式面点师傅拜师学艺。从最基本的开始学起。

举个例子，电视上听说的，山西蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、烧麦等等。

面塑

民间俗称“面人”、“面羊”、“羊羔馍”、“花馍”等。用面粉塑制诸如人物、动物、花卉、翎毛、瓜果等花样繁多的面塑。山西面塑以上等的白面为原料，经过揉面、造型、笼蒸、点色而成，造型夸张、生动，用色明快、大方，风格粗犷、朴实、简练，并富有雅拙的美感，具有鲜明的民间和地方特色。山西民间面塑主要包括两类：花馍和礼馍。花馍是配合岁时节令祭礼或上供的馍。如“枣山”在祭祀神灵之中，还寓意“早生贵子”。又如，用于清明节的“飞燕”花馍，既是扫坟祭礼的用品，也表示春燕飞来，阳光明媚。礼馍，则是伴随诞生、婚嫁、寿筵、丧葬等人生仪礼而制作的馈赠物品。在山西晋南平原每当婴儿满月时，姥姥家都要蒸一种又圆又大、中间空心的花馍馍，俗称“囫囵”，妇女们把它用红包袱裹起来，一手提着囫囵礼馍，一手拉着小孩，来往于乡间小路，互赠于亲戚乡里之间，传递着浓厚的乡里乡情。

下面这篇经验就和大家聊一聊怎样做花式面点

食材

蔬菜面团 300克

白面团 300克

红枣 适量

桑果 适量

方法/步骤

用白面团包裹住蔬菜面团。

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分成小剂子。

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用筷子在中间夹紧定形。

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放上红枣。

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边缘捏出尖角。

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放上桑果即可。

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花式面点也能玩出不一样的东西，比如这些可爱的小兔，

食材

面粉 400克

酵母 4克

红曲粉 少量

白砂糖 10克

温水 200克

方法/步骤

准备好面粉，加入白砂糖。

酵母用温水化开缓缓倒入面粉中。

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用筷子搅拌成絮状

揉成光滑的面团分成两份，份约360克白面团，一份约240克加入少量

的红曲粉揉成粉色面团。

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取得两色面团。

两色面团平均各分割成10个小面团，揉圆。

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取一份白色面团擀成舌状。

再取一份粉色面擀成比白色面团小—圈的舌状。

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粉色面片叠加在白色面片上，用擀面杖稍稍擀实使其粘合，中间对半切：

开，留三分之一处不要切断。

从下至上卷起。

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向后折起。

背面接口处捏紧。

成兔子状。

耳朵用牙签中间按压一下。

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依次全部做好可以做10个，发酵至1.5倍大小。

上锅大火蒸20分钟焖35分钟。

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凉透后用巧克力酱画出兔子面部表情。

非常可爱。

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送面羊的来历

送羊“的来历!!!
在冀南一带的农村里，每年农历五月十三，老爷（外祖父）、舅舅要给小外甥送羊。早先送的是活羊，如今送的是用白面蒸熟的“面羊”。这个风俗是怎么形成的呢？说来蛮有趣，是从神话故事沉香劈山救母兴起来的。
传说，沉香是一个孝子。自从他打败舅舅杨二郎，用神斧劈开华山救出生身娘三圣母之后，报仇雪恨的心情极为迫切。这一天他跪在三圣母面前恳求说：“娘啊，您在华山底下吃尽了苦头，叫儿去劈了那杨二郎吧！”三圣母听了，摇了摇头，伸手把沉香拉了起来，说道：“儿呀，你的心情娘知道，可也不能如此鲁莽啊！”沉香一听，急了，话儿出口像连珠炮，“他不顾你们兄妹清分，用天上的条律害得您和爹爹不能团圆，在山下受尽折磨，今儿个不要了他的命，实在难平儿的心头大恨！”三圣母又劝说道：“不管怎么说，他和娘是一母同胞，他是你的亲舅舅呀！”沉香看在娘的面上，答应饶杨二郎一命。不过，他提出，为了让杨二郎记住教训，必须每年送来一对活羊，并声称；要年年剥他杨二郎的皮。吃他杨二郎的肉（杨与羊谐音）。这话传到了杨二郎的耳朵里，他一来怕沉香的神斧劈了他的脑袋，二来为重修兄妹之好，就答应了沉香的条件。第二天就赶着两只活羊送给了沉香。这一天刚好是农历五月十三。以后便年年五月十三给沉香送一对活羊。
这一神话故事在冀南一带流传很广，后来老百姓中也兴起了送羊的风俗。不过，送羊的意思，主要是表示老爷、舅舅对小外甥的亲近。有一个时期送的是活羊，后来慢慢变成送面羊了。旧社会老百姓家穷，平时很少有白面，只好在新麦下来后送。这一带一般年景是农历五月初小麦上场，上旬末收打完毕。在麦罢送羊也是一个休息、串亲的好机会。而“五月十三”这个习惯，沿习成因，一直保留下来。近些年又出现了送羊的新风俗：不少地方，不再是老爷、舅舅给外甥送羊，而是外甥送羊给老爷、老娘和舅舅、妗妗，利用这个机会去看望老一辈。

每年的七月十五鬼节，听说山西家家都要做面羊，“面羊”是个什么东西

山西的传统习俗是每年的七月十五叫做鬼节。陵川民间流传的一首童谣，童谣中说的是当地的一种风俗习惯， 每年阴历六月初六， 姥姥、舅舅都要给外孙、外甥送“羊”，“羊”是一种面食，用面粉加工而成，也叫“面羊”。 当地许多人家每年都要制作“面羊”送给自己的外孙女。

山西民间面塑以造型艺术的身份出现是近几年的事，过去它只是一种被装饰过的食品，故从历史上讲既无作品记载也无珍品传世，实在是一大憾事。

姥姥给外孙送面羊的风俗，走遍全国上党地区有此规矩。传说这是因为炎帝神农氏在此尝百草，识五谷。传农耕时，先用羊尝，羊食之无碍，炎帝方颁令播种。

姥姥家为护育外孙健康成长，必蒸“面羊”代活羊送之。送面羊的规矩很讲究，小儿做满月时，姥姥(或娘舅)家除送帽子、鞋、衣服、银器首饰、大小被子外，还得蒸一份“面羊”。

 整个陵川都兴送羊，只要女儿生了孩子就送羊，或姑娘取过三年不生孩子，就提前送羊。送面羊这种风俗只在上党地区流行，其他地方没有。还有一种传说：炎帝神农氏在此尝百草、识五谷、传农耕时，先让羊尝，羊食之无碍，炎帝方颁令播种。

关于送羊的来历，年轻人能讲出来的已经很少了，好多不知道为什么要送羊。随着民间传说的减少，一些民俗事象的流传也越来越少。中国的民间故事极为丰富，这些故事，有许多和民间习俗有关，有的还蕴含着极为深厚的哲理。

因此能看出来羊对他们的贡献是比较大的。真是世界之大，千奇百怪的事情都有啊，但是每个地区都有自己的信仰，而且民间的故事也是极为丰富的，这些故事和民间的习俗有关，有着深厚的哲理。

小羊怎么叫

小羊怎么叫？

答：咩咩咩。

详细内容：

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。

羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。

哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多，如：绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。

相关民俗

马上游戏

哈萨克、蒙古、塔吉克以及阿富汗一些国家和民族流行“叼羊”的马上游戏。在喜庆的日子里，人们在几百米外放一只羊，骑手们分成几队准备冲上闪抢夺。也有一青年骑手持羊从马队中冲出来，后面的人紧紧追随，其中有人配合争夺羊，也有人保护羊，以叼羊到终点者为胜，取得胜利的人，当场把羊烧熟，然后大家一起享。

送羊

旧时汉族民间有“送羊”的岁时风俗，流行于河北南部。每年农历六月或七月间，外祖父、舅舅给小外甥送羊，原先是送活羊，后来改送面羊。传说此俗与沉香劈山救母有关。沉香劈开华山救出生母后，要杀死虐待其母的舅舅杨二郎，杨二郎为重修兄妹之好，每年给沉香送一对活羊（羊与杨谐音），从而留下了送羊之风俗。

另外，民间以每月初六、初九为羊日，青海藏民此日禁止抓羊。山东、湖北、江西则有谚语：“六月六日阴，牛羊贵如金。”又以为属马、狗、鼠者忌羊日，属羊者忌鼠、牛、马、狗日。

抢羊骨头

锡伯族民间有“抢羊骨头”的婚俗，流行于今新疆地区。婚礼之后，迎亲爹娘在新郎新娘的炕沿上放上一块羊大腿骨，双方姐妹兄弟聚于新房，迎亲娘将拴有红线的两个酒杯放在盘里，迎亲娘则迅速将两只酒杯换来换去，从而使两位新人分不清哪是水，哪是酒,然后让他们任选一杯，喝到酒的为大吉，接着要连饮三杯。

之后，双方兄弟姐妹开始抢羊骨头。男方家人抢到羊骨头认为是新郎勤劳能干，能养妻养子，家庭美满幸福；女方家人抢到羊骨头，则认为新娘会持家，不会受气，家庭和睦兴旺。

羊头敬客

新疆哈萨克放流行“羊头敬客”的交际风俗。新友到来，宰羊招待。

以上内容参考百度百科-羊

蒸馒头面羊羊的做法

方法/步骤
将南瓜、紫薯、胡萝卜分别蒸熟，菠菜过开水后切碎，加入面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶和酵母，揉成面团，面团揉光滑后放入不同的容器中发酵。
小羊馒头的做法
待面团发至2倍大时可以制作饼坯。
小羊馒头的做法
3
南瓜面团做小羊的身体，绿色菠菜面团搓一个稍大一点的椭圆形做小羊的头，再搓两个细长的小圆柱形面团做小羊的耳朵。
小羊馒头的做法
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用勺子在耳朵上压一下
小羊馒头的做法
5
给面团上沾点水，把小羊的头和耳朵与身体粘在一起。
小羊馒头的做法
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取一小块南瓜面团擀成薄片，用刀切成条状做为小羊的头发。
小羊馒头的做法
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把头发粘在小羊的头顶，再取两颗黑豆做小羊的眼睛。
8
是不是很呆萌。
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做好的小羊放在蒸锅里醒发20分钟。然后开火蒸，水开后再蒸25分钟即可。
10
可爱吧。
END
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山西民间面塑的七月十五与送面羊

每个民俗节日的形成，都有它特定的含义，这含义又都有它的文化指向与表达方式。
七月十五家家做面羊，上坟祭祖，馈赠亲友，是山西民情风俗的一大特点。从传统风俗讲，七月十五称为“鬼节”，源于佛教“目连救母”的传说：佛祖释迦牟尼弟子目连之母生前不做善事，死后灵魂坠入饿鬼道中，食物入口既化为烈火，其苦难忍，目连求于佛，佛祖告他于七月十五日做盂兰盆会，置五味百果，靠众佛僧之善德以超度亡魂，拯救其母。此说又与我国道教中“地官赦罪”之说相融合，深深地影响到民众生活，于是形成了每年七月十五百姓都蒸做面羊贡祭祖上坟的风俗。其实七月十五祭祖本意正象《东京梦华录》所说是“……乃告祖秋成之意”，是一种祈望丰收的愿望。富有宗教意味的鬼节，发展到后来已全无鬼的踪影，已是一种人与人的祝福和情感交融的节日。节日前几天，乡村的巧妇们三个五个聚在一起，发好精细白面，家长理短谈言笑语中，搓的捻的，剪的压的，一扎一挑，盘枣点豆，一个个活物生生从手下蹦出：急蹦的兔、憨威威的虎、绵善善的羊、活溜溜的鱼、狮子，小猪、小鸡、小狗，每个物象身上施之于智慧，注之于情爱。待饧好上锅急火蒸出，一个个白白胖胖，鲜嫩灵活，娇态可掏，然后点施丹青，打扮齐整，便成为馈赠亲友的最好礼品。晋北风俗送男孩为羊，羊为祥瑞之阳物。送女孩为鱼，鱼属阴，是为顺乎阴阳秩序之作法。晋北的面羊造型浑厚饱满，内蕴力极强，又加之身上点线的对比，使之极富汉魏风格，这与当地历史文化和地理环境有关。晋南的走兽花馍造型琳珑精巧，神态狞厉，设色浓烈。所谓面羊实质是代称，飞禽走兽其实什么都有，还有组合的十二生肖，二子戏桃，五子争腚等。面羊是山西的象征。
定襄的“面羊”更以其饱满挺秀，浑厚博大的造型力度而享誉中外。形制大至三、五斤白面一个，小至三五寸之间，视馈赠对象而定。在造型风格上准确地把握住了随意性这一特色。在简括整体的形体上以梳子、锥子等器物压出点、线或以面做成精巧的纹饰，形成一种力度上的强对比，极象汉霍去病石雕上刻线的运用。制作技巧上把握了良好的分寸感，做成形但不做足，留给面的自然饧发和蒸气来完成作品，以充分发挥面的特性，体现面的质感，自然天成、朴实浑厚、令人爱不释手。特别是一种叫“辩不清”的造型，几个小胖娃娃缠身交臂盘在一起戏耍，使你辨不清是谁的胳膊谁的腿，只看到一组优美的造型，精绝的构思，让人惊叹不已。

云南中元节会做各种形状可爱的面食，为什么有这种传统

七月半也就是中元节，俗称“鬼节”，在农历七月十五这一天，有些地方的人们要祭拜先祖，有些地方还要举办家宴，供奉行礼，有些地方是在农历7月14这天就开始举办家宴，时代沿袭下来，现在每年这个时候都会吃家宴。来看看每个地方在七月半这天都吃些什么？

江浙地区，中元节他们都会吃“饺饼”，这是一种类似春卷的食物，是江浙一带传统的食物，也是江浙地区随处可见的传统小吃。他们还会吃另一种食物，叫做“扁食”，其实就是一种馄饨，这种馄饨皮比较薄，形状狭长。

广东地区，中元节他们会吃濑粉，代表着祈求平安。濑粉就是他们当地的一种特色小吃，广东各个地方的大街小巷上的小吃摊都有卖。濑粉的吃法也有很多种，广东人在庆祝寿辰的时候也会吃这道美食，有添福加寿的寓意。

河北地区，中元节他们会吃蒸面羊，在这一天，会携带一些蒸羊、水果、酒等去祭拜祖先，然后将蒸羊赠送给女儿和外孙，有些家庭比较贫穷，则用蒸面来代替羊。

陕北地区，中元节他们会吃花馍，花馍就是加入各种干果配料的白面馍，做成各种形状来寓意平安、孝顺、儿孙满堂、年年有余等。

每年的七月半已经成为当地农家妇女展示手艺的节日了。喻语六畜兴旺吧，我们小孩子就喜欢这些大米做成的白白胖胖的小动物，一家一家排着队打饵块，打完用白布裹好，扁担罗筐挑回去，泡到水缸里，每天换水，可以吃到过年。然后，老历七月半那天晚上是不可以在外面玩的，平常热热闹闹的场院，小孩子全被叫回家了，子夜时分，就由村子里的几个壮汉拿着大铁链从村头一直打扫，喊着驱赶鬼神的咒语，一路恶凶凶摔打着铁链，想必鬼也怕的，相当碜人得很。