猪腰花要怎样做才好吃？猪腰花怎么炒

本文目录

• 猪腰花要怎样做才好吃
• 猪腰花怎么炒
• 爆炒猪腰花怎么炒好吃
• 猪腰一般和什么炒
• 爆炒猪腰花怎么做
• 怎么炒猪腰可以不老
• 如何炒猪腰
• 爆炒腰花怎么炒

猪腰花要怎样做才好吃

‍‍‍猪腰花其实挺好吃的，而且营养丰富，富含蛋白质，可以补肾益气，关键的它的做法多样，有爆炒猪腰花、清炖猪腰花、凉拌猪腰花、蒜苗炒猪腰花、杜仲炖猪腰花等等做法。

不过我最喜欢吃的还是清炖猪腰花和蒜苗炒猪腰花，不仅味道很好，而且营养丰富。清炖猪腰花是有助于减肥的，我前段时间在减肥，就经常吃清炖腰花。

而蒜苗炒猪腰花是有利于降血脂的，爷爷年纪大了有高血脂，吃这个挺好的，而且蒜苗炒出来的猪腰花比一般的要香很多。

下面来介绍这两种好吃的猪腰花的做法吧，喜欢的可以自己动手试试哟。

清炖猪腰花：

准备食材：

猪腰1只、白菜5片、木耳3大片、莴笋一根、葱一根、姜一小块、蒜一瓣、盐两勺、料酒一勺、胡椒粉一小勺、鸡汤一大碗

制作方法：

1、把猪腰子竖切成4毫米左右的薄片，浸泡在清水当中，中途清洗干净换几次水，直到水全部变为干净的水。

2、往锅内倒入大半碗的鸡汤，放入木耳、莴笋大火炖开后转小火慢炖。

3、把之前洗干净的猪腰沥干水，放入烧开的开水中烫两次捞出来。

4、往鸡汤里入娃娃菜，葱，姜，胡椒粉等调料，汤开后，再放入烫好的猪腰子，等到全部的汤开了后放一点料酒和盐调味就可以了。吃的时候最好把汤和猪腰一起吃了，那样营养更丰富。

蒜苗炒猪腰花：

准备食材：

猪腰500克、蒜苗300克、红椒（青椒）200克 、油20毫升、盐2勺、生抽2勺、料酒2勺，盐两勺。

制作方法：

1、把蒜苗和辣椒切成段，把猪腰洗干净，横切三刀，在竖切三刀。然后再洗干净放入碗中，在倒入料酒和盐腌制20分钟，然后再次用清水冲洗干净。

2、把锅清洗干净，开中火，往锅中倒油，放入姜片爆香。

3、再放入蒜苗和红椒大火翻炒2分钟。

4、然后倒入腰花大火翻炒。

5、放两勺生抽，一勺料酒一起翻炒2分钟左右，然后倒入碗中就可以吃了。如果口味偏重的话，选择吃蒜苗炒腰花的做好的选择了。

小技巧：

腰花炒制时间不宜太长，时间久了，吃起来口感太老会影响美感。

这两道菜既美味，做法也简单，喜欢吃的可以试着去做一下。

如果有想了解更多美食方面的朋友，欢迎关注我的微信公众号：宅小阳。

猪腰花怎么炒

炒猪腰花是属于一道家常菜品，是以猪腰为原料烹饪而成的菜品。搭配辣椒起来不仅颜色好看，味道更是鲜辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒猪腰花。

• 炒猪腰花的食材：鲜猪腰1个，3个辣椒，干红椒、香葱头、姜、蒜、花椒、盐、五香粉 、生抽、鸡精各适量。

• 炒猪腰花的做法：

1、辣椒、香葱头洗净切片。

2、姜、蒜红椒等也切好备用。

3、在猪腰面斜划纹花，再切件。猪腰用盐擦洗数次，再浸清水。

4、锅中倒入花生油或猪油，待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香，加入猪腰翻炒数遍后加入辣椒、蒜生抽再加入高汤。

5、等汤汁未干时，加入调味即可出锅。

• 食用价值：

1、猪腰中含有丰富的蛋白质，维生素，脂肪，碳水化合物，以及钙，磷，铁元素等，可以满足人体对于能量的需求，营养价值很丰富。猪腰尤其适用于肾虚遗精，腰膝酸软，耳聋耳鸣的人食用，高胆固醇，高血脂的患者要禁食。

2、辣椒含有大量的维生素C，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素，不仅可以促进消化，健脾益胃，预防和治疗胃溃疡疾病，还可以抗炎抗氧化，促进血液循环，降血脂，起到改善心脏功能，预防血栓形成的功效。

爆炒猪腰花怎么炒好吃

1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；

2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；

3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

制作爆炒猪腰花，需要有一定的厨艺。这方面一点都不懂的建议，不要自己家操作这道菜。还是比较繁琐的。

猪腰一般和什么炒

胡萝卜炒猪腰（炒腰花） 用料：
猪腰，青椒，胡萝卜。
*做法：
1.将猪腰洗净，去骚筋去外皮。（我买的时候请买的师傅帮忙去的。）
2.猪腰打花刀。
3.胡萝卜切片，青椒切片。
4.锅中坐油，见热，大火爆炒加少许盐，至猪腰7分熟，酱油上色，装起。
5.另起油锅，炒胡萝卜青椒片，放点盐。
6.倒入猪腰，勾薄芡汁，即可。 芹菜炒猪腰的做法（芹菜炒腰花） 材料:猪腰2个、芹菜200克、绿辣椒2个、水发木耳50克
调料:蒜2瓣，盐少许、姜汁、料酒、淀粉水各适量
做法:
1.将猪腰去掉臊筋，用水反复洗净，在内侧划出交叉刀纹，然后切长块。用1小勺料酒、姜汁和适量盐腌5分钟，入沸水中汆烫，捞出控水。
2.将芹菜择洗干净，切斜片；水发木耳洗净;蒜切片。
3.锅中热油，放入绿辣椒稍炸一下再放入腰花快速翻炒，变色后放入芹菜和木耳，加盐和料酒调味并用淀粉水勾芡，放入蒜片即可关火。
推荐理由:
猪腰具有补肾滋阴、利水等功效;芹莱富含膳食纤维，具有促进肠胃蠕动的功效，对改善便秘非常有帮助；木耳是天然补血食品，而且含钙量也相当高。对于孕中期便秘、腿抽筋、缺钙、贫血的准妈妈来说，这道菜非常有益。
莴笋炒腰花的做法（莴笋炒猪腰） 主料:猪腰2个,莴笋250克,青椒2个;
配料:生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、料酒、胡椒粉、芝麻油、生抽、鸡精、淀粉各适量；

做法：
1.猪腰洗净,沿有白色经膜的地方下刀,将猪腰纵向剖成两半;剔去白色的腰臊,再用清水冲洗干净;
2.将处理好的猪腰剞成花刀,洗净血水,沥干;再横切成约1.5厘米宽的条状,加入适量的料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制20分钟；
3.青椒洗净后去蒂去籽,切成片;莴笋去皮洗净切成片,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,郫县豆瓣酱剁碎;
4.热锅放油,下入腌制好的猪腰,大火爆炒至猪腰变色卷曲后舀出待用;
5.锅内再放入少许油,下入姜蒜与郫县豆瓣酱炒出红油;
6.放入青椒与莴笋,炒匀后再下入先前舀出的猪腰,炒匀;
7.放入适量的盐与鸡精炒匀,最后放入葱花、生抽、芝麻油炒匀即可。

爆炒猪腰花怎么做

炒腰花做法一，
材料
猪腰2个、姜5片、蒜适量、洋葱适量、料酒2勺、生抽适量、盐适量、辣椒适量
做法
1.腰花买回家，先把白筋去除干净，否则吃起来有尿臊味。并且多泡水，勤换水，以减除腰花的臊味。
2.片开腰花，在光面划交叉刀口，并切小块，用开水加少许料酒，将腰花焯烫过，捞出，马上泡冷水。
3.油烧热，爆香姜，蒜，辣椒，倒入腰花略炒。
4.加料酒，小火煮4分钟。
5.然后加洋葱或蒜苔翻炒，再加生抽加盐调味，随即关火盛盘。
做法二，麻油黄耆炒腰花
材料
猪腰1副，姜片30公克，药材：10公克，枸杞10公克，黑麻油1大匙，盐1茶匙，米酒1大匙
做法
1.将猪腰切开后将白色带红筋组织切掉，再切成斜刀片状，用滚水汆烫30秒后捞出过冷水作去腥降温动作。
2.取锅烧热至约80℃后倒入黑麻油，将姜片下锅爆香，再加1碗水及所有中药材煮滚约3分钟后放入腰花、盐及料理米酒再煮约5分钟即可。
做法三，爆炒腰花
材料
猪腰子200克，冬笋片、青、红椒片、水发木耳各30克，蒜片2大匙，葱末1大匙调料酱油10克，精盐适量，味精少许，绍酒20克，鲜汤半碗，水淀粉2大匙，醋1小匙，香油1小匙
做法
1、将腰子洗净，一剖两半，除去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油腌拌入味，用水淀粉拌匀待用。冬笋片、青、红椒片、水发木耳用沸水汆烫一下。
2、酱油、精盐、味精、绍酒、鲜汤、淀粉水调成芡汁。
3、炒锅内下油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出。
4、炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、青红椒片、水发木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速兜匀，淋上香油出锅即成。
厨艺升级
用沸水冲泡少许花椒，待冷却后将洗净、切好的腰花放进花椒水浸泡5分钟，可以去除腥臊味，也不会溢出血水哟！

怎么炒猪腰可以不老

猪腰下油锅前用水泡一下,一方面去除其血水,另一方面方便快炒，不要翻炒太长时间，这样可以使猪腰不老。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：青椒 1个、胡萝卜 1根、猪腰 1个、生抽 2克、盐 3克、花椒 2克、鸡精 1克。

1、第一步把猪腰切好。

2、然后放花椒水里半小时。

3、青椒、胡萝卜切好，放一旁备用。

4、锅里倒入，倒入葱姜蒜炒香。

5、然后加入泡好的猪腰，快速炒至猪腰变色，装盘里。

6、锅里放入青椒，胡萝卜，盐，猪腰，生抽，炒两分钟。

7、出锅之前加点鸡精炒匀，这样就完成了。

如何炒猪腰

爆炒腰花
配料：猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
制作方法：
(1)猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,
(2)木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,
(3)碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,
(4)先将腰花木耳分别用开水焯后控水
(5)炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花，煸香,下腰花、木耳、冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可。
炒腰花原料：猪腰一对，青红椒少许，盐、酱油、胡椒、味精、料酒、醋、辣椒酱、色拉油、湿淀粉适量。做法：将猪腰的外膜去掉，对剖，割去腰骚，使其成为两扇净猪腰。先斜刀，深度为2/3，再交叉直刀，深度为4/5，直刀每三刀断一下，这种刀法一般家庭容易掌握。青红椒洗净后改刀成菱形片焯水待用。　　将猪腰洗净后沥干水分，加适量食盐、料酒、醋、胡椒、生粉勾芡待用。　　锅内上底油，烧至七八成油温时，下入腰花炒至腰花变色发白、卷缩翻花时，下入青红椒片，烹入用适量盐、料酒、辣椒酱、水淀粉调好勾芡的汁，看到猪腰起花，即可淋入明油起锅装盘。

爆炒腰花怎么炒

❖目录
1爆炒腰花的做法
2火爆腰花
3腰花怎么做好吃
4火爆腰花的做法
5炒猪腰花
1爆炒腰花的做法
爆炒腰花的做法如下：先把猪腰洗干净之后去掉里面的一些筋膜，然后把猪腰放到清水里面浸泡大概3个到4个小时，这样可以帮助充分地去除臊味。把泡好的猪腰捞上来，划成十字刀。马蹄也要洗干净切成片状备用。葱切段，蒜拍碎。把白糖，酱油，味精，香油，白醋，湿淀粉调成汁备用。锅里面开始下油，烧到8成热就可以把腰花放进去炒。锅里留点油，把调好的汁放进去，然后把猪腰放进去搅拌均匀就可以了。
2火爆腰花
火爆腰花做法如下：先准备一些原材料，比如猪腰子。黄瓜，姜葱蒜，料酒，白糖，醋，湿淀粉等等之类的。先把猪腰子洗干净，然后把猪腰平片切成两块，去掉里面的油皮还有筋膜，反刀斜切。把盐和湿淀粉放到猪腰子上面上浆入味。把黄瓜洗干净，切成条状。把白糖，味精，料酒，酱油，湿淀粉等兑汁。锅里面开始下油，烧到8成热的时候就可以把腰花放进去炒，之后就可以加辣椒，姜葱蒜，黄瓜一起炒均匀。最后收汁就可以了。
3腰花怎么做好吃
猪腰子想要做的好吃，做法如下：先准备猪腰，木耳，冬笋片，酱油，姜葱蒜，料酒等等之类的材料。把猪腰洗干净，在中间开始切开，把里面的筋膜还有油膜去除，放到干净水里面清洗，捞出来沥干。冬笋片切成薄片，木耳洗干净。把味精，蒜片，姜葱，酱油，汤一起兑成汁。把猪腰子先用热水焯一下，控干水分备用。锅里上油，油热了就可以把腰花放进去炒。锅里留点油，下葱花爆香，把猪腰，冬笋，木耳，汁水放进去炒熟就可以了。
4火爆腰花的做法
火爆腰花的做法如下：先把猪腰洗干净，然后把里面的外膜去除，从中间开始切开，把里面的筋膜去除，切成合适的片状备用。青红椒先洗干净之后切成菱形，焯一下热水之后捞出来备用。猪腰沥干水分之后把醋，料酒，盐，胡椒，生粉放进去勾芡。锅里开始下油，把腰花放进去炒，慢慢变色呈现微卷的时候把青红椒放进去，加辣椒酱，料酒，盐，水淀粉。猪腰起花的时候就可以出锅了。
5炒猪腰花
炒猪腰花做法如下：先准备一些材料，比如准备2块腰花，一个洋葱，几个青椒。先把猪腰子洗干净，把油膜去除，猪腰子从中间开始切开之后，把里面的白色筋膜去除。猪腰切成腰花，把腰花放到清水里面开始浸泡，浸泡的时候可以加一些花椒，大概泡10分钟就可以了，这样可以帮助去除臊味。青椒和洋葱切块备用。锅里面下油，把洋葱青椒放进去爆炒。把姜片，蒜片，葱段放