厦门有哪些老字号？中国的百年老店有几家

本文目录

• 厦门有哪些老字号
• 中国的百年老店有几家
• 长沙老字号美食有哪些
• 百年老店还差九年啥意思
• 百年老店有什么特殊含义么
• 百年老店的菜肴就一定比新店好吃吗
• 有哪些著名的百年老店正在衰落
• 你去过哪些极具古早味的老店老店和网红店相比有何不一样
• 百年老店为什么越来越少了呢！

厦门有哪些老字号

厦门除了闻名海内外的鼓浪屿之外，还有很多老字号店铺，那么，厦门老字号有哪些呢?赶紧来看看吧!1、黄则和黄则和是厦门的老字号店铺，有着非常悠久的历史。因其制作的花生汤等小吃风味极佳，深受老厦门人的喜爱和青睐。现已发展200多种各式糕点、面包、营养早餐等产品，2006年荣获国家商务部首批“中华老字号”称号。2、南普陀素菜馆南普陀素菜馆是厦门的一家素菜餐厅，有着非常悠久的历史，南普陀素菜已有百年历史。南普陀寺素菜馆融合宫廷素菜的精细，民_素菜的天然与寺院素菜的纯正，已形成独具诗情、景意、禅味、时尚的健康的、科学的素食文化，被冠以“中华老字号的”荣誉称号。3、原巷口鱼丸铺原巷口鱼丸铺是厦门的传统老店，有着非常悠久的历史，创建于1821年。是厦门小吃餐饮文化的代表，又是厦门旅游文化不可分割的一部分，以其特色口味而闻名海内外。其招牌菜鲨鱼丸汤，汤头地道，皮Q劲足，鲜脆可口，馅香而多汁，以其绝佳口味而文明海外，是一家有丰富文化内涵，真正代表鼓浪屿地方特色小吃的百年老店。4、灌口周宝珍卤味店灌口周宝珍卤味店是厦门的传统卤味店，创建于1946年，其制作方法精细，味道绝美而享誉四方，1986年改名“灌口周宝珍卤味店”。1999年被原国内贸易部认定为“中华老字号”。

中国的百年老店有几家

1、同仁堂：是创建于中国清朝康熙八年（1669年）的一家药店。其服务宗旨是“修合无人见，存心有天知”，是国内最负盛名的老药铺。

2、震远同：始建于1840年，中华老字号，非物质文化遗产生产性保护基地，浙江省著名商标，湖州震远同食品有限公司。

3、全聚德：创建于1864年，中华老字号，中国驰名商标，亚洲500强品牌，中国最具竞争力的大企业集团之一，国际餐饮名店。

4、王致和：始创清康熙八年（公元1669年），中华老字号，以生产酿造调味品为主的科工贸一体化、跨行业经营的集团公司。

5、内联升：创办于清朝咸丰三年（1853年），以生产制作千层底布鞋而闻名中外，是目前国内规模最大的手工制作布鞋的生产企业。

6、王老吉：创立于清道光年间(1828年)，至今近两百年历史，被公认为凉茶始祖，深受广大消费者的厚爱与青睐。

7、王麻子：始创于清朝顺治八年（1651年），是闻名海内外的中华老字号其传统锻制技艺已被国务院确定为国家级非物质文化遗产。

8、狗不理：狗不理包子始创于公元1858年清朝咸丰年间，狗不理包子饮食集团公司被认定为中国商业名牌企业。

9、张小泉：成名于1663年，是中华老字号，也是是目前刀剪行业中唯一的中国驰名商标，在国内外享有很高的知名度和美誉度，深受消费者信赖。

10、老凤祥：创始于1848年，国内唯一的有一个半世纪前相传至今的百年老店。

长沙老字号美食有哪些

　　长沙老字号美食主要有玉楼东、火宫殿、杨裕兴面馆、双燕楼、徐长兴烤鸭店、新华楼、长沙又一村、甘长顺面馆、常青汤圆店。

　　 玉楼东

　　玉楼东始建于1904年(清光绪三十年)，这是一家长沙老字号美食品牌，主要是吃湘菜的餐厅，一般营业到凌晨。店内的装修大气，中式风格，宽敞明亮，还有精致的屏风。剁椒鱼头的鱼头很新鲜，肉质细嫩，辣味适中，麻辣仔鸡，鸡肉香嫩，一点都不柴，非常美味。玉楼东的毛氏红烧肉、臭豆腐等都很好吃。

　　 火宫殿

　　火宫殿创立于明万历五年(1577年)前，距今已有四百三十余年历史，是真正的长沙老字号美食，是来长沙必去的打卡胜地，火宫殿的糖油粑粑、葱油饼、春卷、臭豆腐、八宝果饭、刮凉粉、凉面等等都非常不错。火宫殿最有名的还是位于坡子街的总店，餐厅主营各种湖南风味的菜肴和小吃，小到臭豆腐，大到红烧肉，都应有尽有。

　　 杨裕兴面馆

　　杨裕兴面馆是一家非常有名的百年老店，由店主杨心田创建于清光绪二十年(1893)，已有119年的历史，杨裕兴面馆主要经营的是米粉及汤圆，其首创的“鸡蛋面”是最有名的，鸡蛋面是用上等面粉按特定比例加鸡蛋和水精制而成，下锅不粘不稠，入口不滑不腻，软硬适度，富有韧性，堪称一绝。

　　 双燕楼

　　双燕楼创办于清朝末年，也是长沙的百年老字号小吃店，装修复古，里面经营的主要是馄饨，其馄饨皮“薄如轻纱，形如燕尾”，汤汁鲜美醇厚而闻名。双燕楼馄饨深受长沙人所推崇，号称长沙第一馄饨店。双燕楼的馄饨，制作十分考究，每一道工序都精工细作，选料更是严谨，肉馅必定选用新鲜的夹缝肉与腿肉。

　　 徐长兴烤鸭店

　　徐长兴始建于清末光绪年间，因选料考究，颇受大众欢迎。徐长兴烤鸭选料考究，制作精细，选用肥嫩活鸭，宰杀去毛及内脏，用毛笔筒(尖端穿孔)在鸭腿上吹气，鸭尾开洞灌水，烤熟后皮伸(不绉)而脆，再将清汤到出，拌和细盐、酱油、麻油淋在配盘烤鸭上，以保烤鸭鲜美。

　　 新华楼

　　新华楼创立于1953年，主要经营削面、蒸饺水饺、广式茶市、南北风味小吃、中西点心，传统手法精工制作，甚得口碑。这是长沙的老牌小吃店，地处坡子街，餐厅的装修古香古色，非常大气，小吃的种类更是极其丰富。1978年新华楼就把山西刀削面引进到了长沙，并做了相应改良，制作而成的炸酱刀削面，无论是颜色还是口味，都是无可挑剔的。

　　 长沙又一村

　　又一村是长沙名牌老店，创建于解放前，在国内外均具有较大的知名度。又一村因“花菇无黄蛋”、“子龙脱袍”、“麻辣子鸡”、“烧方肉”、“银丝卷”、“菊花烧卖”等湘菜，湘点传世经典的独特制作而名扬海外。2006年又一村成为全国首批“中华老字号”。

　　 甘长顺面馆

　　甘长顺创建于清光绪九年(1883年)，这家店具有120多年久远历史，这是“中华百年老字号”名店。甘长顺是一家味道很正宗的百年老店，传承百年桂林米粉老店卤水精华，其采用桂林原产地的二十四种地道中草香料，按严格配比，做出来的面食口感丰富，营养健康。

　　 常青汤圆店

　　常青汤圆店是长沙知名的百年老店，以各种口味的汤圆受到顾客追捧，汪涵等名人也曾光顾过，店里地方比较小，略显老旧，推荐甜酒蛋汤圆，汤圆糯甜酒香，黑芝麻里能吃出玫瑰味。

百年老店还差九年啥意思

字面上的意思。百年老店还差九年指的是这家店在1931年就已经开张，到现在2022年足足已经有了91年的历史，距离百年老店还差9年的时间。百年老店指商家成立时间悠久，诚信经营，产品服务独有特色，虽然历经百年沧桑，但企业的名号及所提供的产品或服务仍受到百姓的信赖和欢迎。

百年老店有什么特殊含义么

百年老店指商家成立时间悠久，诚信经营，产品服务独有特色，虽然历经百年沧桑，但企业的名号及所提供的产品或服务仍受到百姓的信赖和欢迎。

在我国的市场化进程中也涌现出了诸多的百年老店和百年品牌，这些品牌在一定时期对促进我国经济发展和丰富营销理论、实践起到了一定的积极作用。

但是随着市场化的深入特别是国际市场的日益开放和多元化，我国的诸多百年品牌正招致来自各方面的竞争压力，生存的空间逐渐缩小，从而引起了一大批的百年老店的绩效锐减甚至倒闭。

扩展资料：

百年老店和百年品牌营销面临的问题

1、品牌的国际化难题

我国的百年老店和百年品牌存在的一个突出问题就是品牌的国际化程度低，与国际上的知名品牌有一定的差距。

造成这些问题的一个主要原因就在于我国品牌的运作模式与国际知名品牌的运作模式具有较大的差距，国外知名企业大多非常重视设计研发和营销网络，能够快速适应市场的变化；

而我国的许多百年老店恰好相反，过度重视生产环节、忽视设计研发和营销环节，造成对市场变化的反应缓慢。在这种运作模式的支撑下，我国的百年品牌要想在国际化的道路上有所作为是很难的。

2、品牌的附加价值低，缺乏文化内涵

我国的许多企业特别是一些百年老店所生产的产品已经具有很高的技术和质量水准，但是由于产品档次低、价格低，造成产品的附加价值低。

使得许多品牌产品由于缺少能够使消费者产生心理满足的额外价值特别是文化内涵，从而影响了我国百年品牌的社会和国际形象，以至于在国际市场上留下“一流产品、二流价格、三流包装”的不良形象。

3、品牌营销手段单一，缺乏整合营销思考

一方面，品牌运作应该从产品研发、质量、定位、形象设计、文化内涵、价格、服务、广告、企业形象等形成一个全方位、全过程、全员化的系统工程。

但是我国的诸多百年品牌的运作过程非常不规范，往往是忽视品种、质量、价格、服务、信誉等要素中的一个或某几个要素的建设，造成品牌营销的整合性和系统性差。

百年老店的菜肴就一定比新店好吃吗

虽然是百年老店，但菜肴并不一定就比新店的好吃。

百年老店菜肴，当然有它自己独树一帜的特色菜肴，其它的菜肴做得也很好，可能比较好吃，也会深受一部分食客的喜爱，且能经久不衰，一直传承。

百年老店之间也是有区别的。很多百年老店都是民间的称法，它指的是其经营的时间范围，是为了突出其特色以及技术，别人一说百年老店人们就会想到是肯定味道特别好才会存在这么久。这其实就是商业的一些营销手段。

百年老店做的菜不一定就比新店做的好吃，很多百年老店都不知道创新，还是原来的老配方，再加上店主变更，可能会为了利润降低成本，影响菜的口味。

有些新店刚开始营业，都会先把名声搞好，找的都是专业的厨师和大厨，都会下血本在这一方面上，为的就是吸引顾客到他们店里吃饭，这也使新店具有了能比肩百年老店的资格。

但是，新店也会有新店的特点和创新，哪怕是同一种菜肴，新店如果大胆改良，并能与时俱进，紧跟时代口味的变化发展，或许会比百年老店做得更加好吃，更能受到大家的喜爱和欢迎的。

有哪些著名的百年老店正在衰落

去北京不吃全聚德，去天津不吃狗不理现在仿佛已经成为了旅游消费者心中无形当中的一种共识。这些承载积淀着无数历史与回忆的百年老店已经失去了往日的荣光，跌落神坛，甚至令人厌弃。纵观我国现存的百年老店可以说是所剩无几，全聚德和狗不理只是没落的其中一二，我国还有哪些百年老店遭受了衰落的命运？因何衰落？又能否实现自救呢？01 上海老半斋上海的老半斋酒楼创始于1905年，距今已经有117年的历史了，是上海仅存的为数不多的百年老餐饮店之一。老半斋的很多招牌菜都让人流连忘返，回味无穷，比如肴肉，炝虎尾，狮子头等，是一代人珍贵的回忆。老半斋经过岁月的洗礼与沉淀，早已经不是一个只供吃喝的餐饮店了，它承载的是整个城市的历史文化，是令上海人骄傲自豪的存在。可如今的老半斋却再也担不起这百年老店的称谓了，在早些时候，也就是16年的4月份，日本的一家电视台制作了一档寻找“零分餐厅”的综艺节目，上海福州路上的一家老半斋就不幸位列其中。本以为中华老字号可以成功打脸外国探访者，顺便弘扬传播一下中华美食文化，可令人没有想到的是，老半斋竟然如此地不争气。根据探访者表示，老半斋店内的服务态度很差，而且餐厅氛围很吵闹混乱，甚至还有不少员工在打牌，非常影响就餐体验。此节目一经播出，在中国和日本都引起了不小的轰动，不少中国人都觉得日本这是在恶意抹黑我国的中华老字号。日本向来十分注重服务水准，所以对比之下老半斋可能是会显得略微逊色一点，但不至于得零分。可问题还是存在的，比如老半斋的服务员在工作比较繁忙的时候，确实会出现态度生硬的情况。此外，员工打牌的情况也确实存在，虽然是在闲暇休息时间，但这也会对餐厅的形象造成不好的影响。老半斋虽然还没有达到像全聚德狗不理那样令顾客无比讨厌排斥的程度，但现在的口碑也早已大不如从前。老半斋口碑下滑的原因更多的是出在经营管理模式上，现在的社会浮躁，人心也很浮躁。老半斋以前的老资历服务员早已退休，现在招聘的服务员没有定性，经常需要更换。工匠精神的“本体”都不稳定，工匠精神又何从发挥呢？也难怪老半斋的名声大不如从前。

你去过哪些极具古早味的老店老店和网红店相比有何不一样

现在老店使劲的向网红店上靠。 网红小店常有，百年老店难觅。 网红店实际上采取的是“饥饿营销法”，它利用了从众心理，故意以排队吸引眼球，有炒作之嫌。 百年老店在底蕴上、口碑上、内涵上都是网红点所不能比拟的。 沈阳的老店还是很多的，马家烧麦、老边饺子、海城馅饼、李连贵熏肉大饼、宝发园名菜馆等，都是大名鼎鼎，但是也有一些已经不再适合当今人的节奏和口味。 这里想介绍一下也是百年老店的街边小吃——杨家吊炉饼。 杨家吊炉饼是一种辽宁沈阳市的汉族小吃。1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。杨家大饼店于1950年来到沈阳。杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式独特，别具一格，色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼。食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味。推荐菜品：吊炉饼、鸡蛋糕 区别在推广渠道进来的人群不一样 题主您好，说到极具古早味的老店，我想起了西安。对于吃货而言，西安是一生一定要去朝圣的城市。西安的早点实在是太多了，有肉夹馍、泡馍、馄饨、凉皮、灌汤包、胡辣汤等等。下面我说一下。 樊记腊汁肉夹馍：以选料精、用料全、火功到、肉色艳，浓郁芬芳，久贮不变而出名，他们的“腊汁汤“是多年陈汤。普通肉夹馍8元一个。 时间：8：30——20：30 地址：碑林区竹笆市街53号 秦豫肉夹馍：只有上午营业，下午不营业，店里卖的馍是现做的，很大、很脆，肉多且香，配上粉丝汤，味道很不错。这里的肉夹馍会两面煎一下再坐，口感上更加酥脆爽口，一个肉夹馍11元，配上一碗粉丝汤加2元，或者配上一瓶酸梅汁加2元。 地址：碑林区东木头市19号 子午路张记肉夹馍：表皮酥脆微黄，内心劲道香软，肉质酥软而不烂。 地址：雁塔去朱雀大街383号北侧（陕西 历史 博物馆出来，翠华路） 刘峰腊牛肉加馍： 清真馆，里面加的是牛肉，价格略贵，在13元左右。刘峰的馍比较润一些，感觉不会特别干。可以配上小碗胡辣汤。 泡馍有下面几家名店可以选。 老米家大米泡馍，回民坊上的百年老店。地址：碑林区西羊市127号 有优质和普通可选，有牛肉的和羊肉的，但是他家开业比较晚，大约9点多钟才开门。 春发生葫芦头泡馍：最正宗的店，非常特别干净，白白嫩嫩的，口感也不油腻，但是还是建议2个人一碗。先买卡充值再去各个窗口点餐。 时间：8：30——21：30（适合午饭和晚饭） 地址：先碑林区南院门20号 葫芦头泡馍天发芽：馍筋肠烂，汤鲜味浓，冬可暖胃健肠，夏可清热爽腑。 时间：9：00——21：00 地址：莲湖区小南门内报恩寺接18号旁（近含光门），坐公交车到小南门下车， 一碗2个馍，需要自己掰，各位一定要自带湿巾，掰好给服务员，端进去做。普通的葫芦头里肥肠就挺多，口感有嚼头，不肥不腻。梆梆肉就是烟熏肥肠，2两就很多，足够一成年男性食用。 夏天天热，早上来一份清凉爽口的凉皮也是不错。 魏家凉皮（南门店）：号称西安最好吃的凉皮，劲道的凉皮配上独家麻酱和辣酱油，堪称一绝。是一家快餐店，但是凉皮真的很好吃，不吃辣的不要尝试秘制凉皮。他家也卖肉夹馍和汉堡，我个人感觉汉堡比肉夹馍好吃，而且是好吃N倍。。。 8：30——24：00凉皮经营时间 威志望麻酱凉皮铺：面皮劲道，调料足，味道浓，要是两个人的话，建议打包去隔壁（定家小酥肉），“一盆肉，一份凉皮，一份泡菜，两个米饭，两个酸梅汤“就满足啦。有很多分店，还有淘宝店铺，我查过，确实有。他家开门也晚，不是太适合早起的鸟儿。营业时间9：00——20：00 早上来份牛肉灌汤包，喝碗八宝粥，暖心又暖胃。所以，灌汤包也是很好的选择哦。 贾三灌汤包子：号称“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。牛肉灌汤包，16元一屉8个，包子里的汤汁好喝，当然，八宝粥也不错。 地址：碑林区西羊市回民街北院门93号（近鼓楼）时间：8：10——22：00 小六汤包：招牌是黄桂粥和虾肉汤包，宫保山腰和醋粉，地址：新城区西五路84号粮贸1楼 石家包子：，在定家小酥肉那条巷子里面，是卖大包子的，比较实惠。包子2元一个，买4个就送酱汁，不满4个花1元钱购买。他家山楂味的八宝粥也很好喝。孜然肉包和麻辣肉包很好吃。地址：莲湖区大学习巷98号 胡辣汤普遍开门比较早，如果你吃的上来，这应该是很好的选择。 老刘家伊味香肉丸胡辣汤 4：00——12：30（适合早餐） 地址：莲湖区大皮院89号 不放辣椒也有麻辣味，小朋友不能接受，而且环境比较脏乱差，不适合小朋友去。小碗6元，大腕7元，馍1元。 孙家肉丸胡辣汤 早上6：00开门 地址：碑林区回民街北院门 邢老三胡辣汤 时间：5：30——次日2：00 地址：莲湖区劳动路16号 其实这里面很多老店因为口碑好，顾客宣传的多已经成网红了，要说与现在的网红店有什么不一样，那就是可能小部分网红店外表华丽，其实菜品的水平尔尔，大家是冲着拍照打卡发朋友圈去的，而真正的老店朴实无华，可能装修一般，甚至就是个不起眼的门店，但是酒香不怕巷子深，食客和老饕只要一上口就知有没有，我想，你已经懂了，对吗？ 特色小吃秦朝瓦罐面

百年老店为什么越来越少了呢！

餐饮业这些年不好做，造成年轻人不愿意接承。百年老店关闭并不仅仅是因为经营不善，有很多因素在影响。1、市场环境的变化，尤其是互联网经济的冲击，给传统老店带来很大影响。尤其疫情，一些百年老店受到的冲击最大。2、对市场的变化反应缓慢，当前许多老店过度重视生产环节，忽视不断根据客户需求变化而进行研发和没有跟上营销环节升级。造成了对市场变化反应缓慢。3、品牌产品附加值低缺乏文化内涵。虽然有许多百年老店生产的产品已经具有很高的技术和质量水准，但是由于产品档次低，价格低，造成产品附加值就低。许多品牌产品由于缺少能免使消费者产生心灵满足的额外价值，特别是文化内涵。从而影响了百年老店品牌的社会和国际形象。到今天为止，真正是咱们中国自己的产品，相对来说都非常少。4、品牌营销手段单一，缺乏整合营销的思考。品牌动作应该是从产品的研发、质量定位、形象设计、文化内涵、价格、服务广告、企业形象等形成一个全方面全过程综合性的一个系统工程。但这个是咱们国人百年老店所不具有的。但诸多的百年老店的动作过程不规范，往往忽视了品种、质量、价格、服务体系、信誉……这些要素。就造成了咱们国产品牌，营销的整合性和系统性较差。