营养师揭秘假火锅（四川的火锅对人体有坏处吗什么东西都煮到一起）

本文目录

• 四川的火锅对人体有坏处吗什么东西都煮到一起
• 营养师：吃一次火锅等于多吃几天盐
• 如何能分辨出火锅店里的牛羊肉卷是“假的”
• 冬天格外期待火锅，火锅其实也很健康吗
• 苏泊尔火锅怎样分辨真假
• 记者卧底揭秘鲜鸭血里“鲜”为人知的秘密，小作坊是如何造假的
• 火锅到底有没有营养
• 关于自热火锅，你认为它对健康有没有影响

四川的火锅对人体有坏处吗什么东西都煮到一起

有营养啊，香菇、豆腐、羊肉、各种菜肉炖到一起多么有营养。

火锅做为川渝地区的知名 美食 ，现在已经发展成为全国乃至世界公认的世界级 美食 。其中绝对包含它味道麻辣鲜香，营养丰富在里面。并不是有些人信口开河说的那样，辣椒和花椒吃了没好处，还有什么食物再一起有什么化学反应都弄出来了，哎！这我也不怪你，只是你上学的时候物理化学没学好吧。

我们先来说说辣椒和花椒这两类食材： 它们确实是辛辣产品，和其它食材一起烹饪后不但能起到去腥、去臭、增香、开胃等等作用，同时他们本身还有药用个食疗作用。说吃多了容易上火更对皮肤不好？我不想过多的变解，你们只需要看看四川的小姑娘，哪一个不是长得水灵灵的惹人又可爱？

我们在来看看火锅的起源，最早的火锅是四川的穷人苦力们发明的。

在以前大户人家宰牛杀猪后，因为嫌弃 “牛下水” 和 “猪下水” 的腥味重，通常是丢弃不要的。而当时的下层百姓通常买不起肉，又为了补充一天高强度劳动所需要的体力？就把这些“下水”捡回来煮来吃。

然而为了去除这些内脏的腥味，就往里面加些辣椒、花椒等辛辣产品来去腥。没想到的是不仅能饱腹解馋。因为加了这些辛辣产品，自己的身体还得到了有效的祛湿寒，使身体更加的好。

后来人们为了让他的味道更加美味，和吃过不上火，不断的改变用料和添加各种中草药及香料。到现在一份好的火锅底料配方所使用香料高达三十多种。所以你完全不用担心，现在吃火锅上火的问题。

我们都知道冬天吃火锅比较抵御寒冷，那么为什川渝两地的人夏天反而更加喜好吃火锅？这有可能四川本地人，自己很多都不太知道其中的真正原因，还以为是自己吃习惯了或者是自己太好吃了的原因。

其实这跟川渝地区的气候有关系，夏天本来湿热很重，火锅里面很多材料都可以去湿热，所以夏天吃完火锅后虽然出了一身臭汗，反而感觉自己神清气爽的缘故。这下知道为什么明明那么热，还觉得吃完火锅更安逸的原因了吧。

并且现在火锅已经做到了 辣而不燥、麻而不木、高汤鲜浓、香味醇正， 在菜品的食材上也选用的是上等佳品。在摆盘和造型上都在精益求精，快要达到了一种艺术的享受。所以担心对身体有坏处的完全是多余的。只有好处没任何坏处的。

当然对于一些偏食严重的，只吃自己爱吃的菜品，而不注重营养搭配的，那不是火锅的错啊，是你自身的问题。

火锅 历史 悠久，历朝历代都有关于火锅的故事文化，四川的麻辣火锅也已经传承了很久。并且，流行于全国各地成为了一道国民 美食 。四川的火锅对人体没有坏处。火锅的所有指标都符合《食品安全法》。

火锅里面的调料大多数是花椒，辣椒，牛油，香辛料，姜，葱，蒜等。花椒和辣椒不仅没有危害而且对人体还有排湿驱寒的作用。

火锅让原本就喜欢吃辣的人更加爱上火锅火锅，让原本不吃辣的人认识了四川，认识了火锅。

我的一位朋友，他在青岛2015年到四川来的时候，他说他不太吃辣不敢吃火锅。然后我坚持带他去说我们四川的火锅和你在家乡吃的火锅肯定不一样。后来经过这一次之后，我的这位朋友喜欢上了四川火锅，并且喜欢四川火锅的吃法，每一次到四川来都必须去吃火锅。

火锅可以刺激我们的味觉，提振我们的食欲，有的时候胃口不好吃，一顿火锅之后饭量还会大增。

至于什么东西都煮，这个完全不用担心。不光是火锅是这样东北的乱炖，北京的涮羊肉，广东的打边炉都是千奇百怪一锅烩，营养反而更丰富。#火锅#

放心吃吧 火锅对人体没有坏处。火锅好吃，吃多了会长胖这个倒是真的。#蜀八爷# #巫建#

没有害 美食 的做法是多种多样的

不管是冬天还是夏天，在四川，男女老少唯独钟情于火锅，一家老小、三两好友，围城一圈，谈天说地，十分惬意，但是我作为黄桥革命老区资深吃货，还是有些建议，其中有一些原因我来给火锅吃货们分享分享！

1、火锅热量高，易导致肥胖

据分析，市售的火锅中，以川味“麻辣火锅”的热量最为可观，吃一餐下来的热量约2000大卡，等于是一个成人一天所需的热量，且油脂及胆固醇的含量最高，当然对 健康 的负担相对增大。营养师在分析火锅的热量时，将之分为汤底、火锅料、蘸酱等三部分。上述的热量都是不含蘸酱热量的，而大部分人在吃火锅时都习惯蘸麻酱、沙茶酱等调料，而沙茶酱的热量是每大匙108大卡，这个数字相当惊人。

2，火锅汤料有大量嘌呤，易引发痛风

【嘌呤】是动物体内普遍存在的一种物质，在人体内会转化为尿酸，一旦尿酸过高，就容易引发痛风。

专家介绍：火锅时常见的海鲜、牛羊肉等食材，其嘌呤的含量都比较高，一旦摄入量太多，加上汤锅的浓郁会导致嘌呤含量急剧地增高，体内摄入的嘌呤过高会影响血尿酸的水平，引起痛风的急性发作。

3、火锅吃太久，易中毒

根据了解，锅中汤料煮食时间越长，亚硝酸盐含量也在不断上升。其中亚硝酸盐含量较多的酸菜锅和海鲜锅中最为明显的，其他的是清汤。

如果人体吸收过量亚硝酸盐，就会影响红细胞的运作，令到血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。亚硝酸盐本身并不致癌，但是在烹调或者其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应，生成有强致癌性的亚硝胺。

4、肉没涮熟，易有寄生虫

很多人追求鲜嫩口感，涮肉时稍微烫一下就直接捞出来吃，而肉往往没有熟透。

专家介绍，无论牛羊肉还是猪肉、海鲜，甚至蔬菜，都有感染寄生虫（旋毛虫）的可能，如果没有煮熟烧透，寄生虫就有可能感染人体引起发烧、肌肉酸痛甚至于死亡。

希望可以与大家一起分享哦！

你好很高兴回答你的问题！

做为四川人的我首先告诉你火锅正常吃对人体是没有伤害的，火锅本身属于刺激性饮食，肠胃不好者容易导致肚子不适（建议鸳鸯锅）不过在四川和重庆火锅基本都是大家的最爱，在我们这里吃火锅还有着一种治病的说法那就是（驱湿驱寒）本身四川就是一个盆地，平日里也比较潮湿、很多人就会湿气重，容易得风湿不过有着火锅的陪伴那得病人都少了）

关于菜品其实一般煮火锅的菜品还是很多，但是更多的还是肉类，蔬菜品种也不是很多，火锅菜吃了基本都不会有什么问题的你放心吧，正常吃就行了，要是真那么容易出问题，那整个四川那不是都要遭殃！所以你放心的去品尝火锅 美食 吧记得怕辣一定要点鸳鸯锅哟！

火锅对人体的最大伤害就是火锅属于辛辣食物，所以多吃可能会引发上火；另外过多的吃辛辣食物会刺激食道和肠胃，所以有些人吃了火锅之后第二天就会闹肚子。

还有就是注意在吃火锅的时候一定要注意要等食材烫熟之后再食用，不然就会易引起消化道疾病，这也是许多人吃完火锅第二天闹肚子的原因。

但这些也都是因人而异的，在四川有一句话是“没有什么问题是一顿火锅解决不了的，如果有那就两顿。”这也说明了四川人对于火锅的热爱！这也间接的说明了火锅其实没有多大的坏处的；在烫火锅的时候大部分人都会烫食一些蔬菜，而大部分的蔬菜都含有大量的维生素和叶绿素，这些清热泻火除烦等功效，可以防止吃火锅上火。

最后温馨提示：火锅虽然美味，但可不能贪吃哦～！

长期吃火锅是不利于脾胃 健康 的 同时会损伤人体的津液 常吃火锅也会引起口腔黏膜损伤等问题 火锅可以解馋 但不可常吃 俗话说美味不可多用

害处不大但是火锅的辣椒和麻椒吃多部分人胃受不了，大部分可以一起煮但是有些食物一起会有化学反应。

你好楼主很高兴能回答您的问题我是贰锅

我是土生土长的四川人每个月都会去吃火锅

这火锅是越吃越香 想吃什么菜基本都有。所有菜品都是高温烫熟的 不存在不 健康 。

最常吃的就是九宫格和鸳鸯锅。

营养师：吃一次火锅等于多吃几天盐

每100克含盐量约20克，而膳食指南推荐的每日摄入量仅6克。如果自己在家做火锅可以少放锅底汤料多加水，如果在外吃火锅，尽量把汤底弄干。而蘸料则尽量少用，少用咸酱，多吃蒜泥和葱姜，这样不仅可以减少盐的摄入，还能预防和抑制幽门螺杆菌。

如何能分辨出火锅店里的牛羊肉卷是“假的”

羊肉是我们冬天必不可少的美味，它不仅味道鲜美，而且有助御寒暖身。然而市面上的羊肉质量参差不齐，市场上有不少用鸡肉、鸭肉或者猪肉的边角碎料加上羊尾油经冷冻、混合压制而成的“羊肉”。再比如“羊肉串”，还有“羊蝎子”，都是很受欢迎的美食，但是关于羊肉，很多人存在着疑问，究竟什么样的羊肉是靠谱安全的？在市场上怎样购买呢？今儿个咱们就来聊聊这个话题。

肌束间脂肪很少或没有。故没有明显的红白相间条纹。质地较粗糙。解冻后，肉片变软但不发散，红白颜色对比更为强烈。下清水火锅涮过之后，汤水略浑浊，肉片收缩特别厉害，口感硬。会发白，反复解冻的羊肉则是呈现暗红色，而新鲜的冷冻羊肉是鲜红色。此外，由于带有脂肪，羊肉是肥瘦相间的。

分你对羊肉的需求！鲜肉还是冷冻产品，鲜肉肉色粉嫩纹理细、而且即使是排酸肉也有淡淡的膻味。正规肉铺都是半扇分割很好分辨！冷冻的羊腿羊排都好分辨、只是产地不同价位不同、多数为新西兰！假羊肉一般是用鸡肉鸭肉来做的，真的生羊肉是鲜红色的，而鸡肉鸭肉颜色是橘黄色的，另外真的羊肉卷和羊肉片看起来红白之间呈现的是一个整体，而假的羊肉卷和羊肉片红白之间完全就是分开的。

羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，猪肉、鸭肉则没有。大部分假羊肉通常把猪肉鸭肉切碎再压紧切片，同样有花纹，但纤维混乱分块很容易辨识。假羊肉放进热水锅里煮一下看看，煮了大概2分钟左右，假的被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。

冬天格外期待火锅，火锅其实也很健康吗

很多人总觉得火锅不健康，其实关键看你怎么吃。我本科毕业于四川大学华西临床医学院医学营养专业，前段时间我回成都，华西医院临床营养科胡雯主任拉上我搞了一次科室聚餐，几十位营养师一起吃了顿火锅。

饭桌上，我的一位同班同学(地道的川妹子)向我科普了制作火锅的详细技法，不同底料如何搭配、炒制很有讲究，最后提到，“而且火锅还是挺健康的”，其他营养师纷纷点头。

1. 火锅营养分析

从加工方法的角度来说，火锅是很有优势的，毕竟火锅本质上就是“开水煮一切”，然后立刻食用，比较新鲜。

水煮更健康

虽然水煮对热敏感性维生素的破坏比急火快炒要多，但是一般炒完的菜也不是立刻就吃，如果再等一会儿，营养素照样会被破坏。

另外水煮的温度最高也就100℃，不会像油炸、高温焙烤一样产生丙烯酰胺等有害物质。从这个角度来说火锅还是不错的。

食材更多样

相信火锅爱好者都深有体会，即使是一人食小火锅，也很容易实现食材多样化。

酱料很可控

煮完菜之后蘸酱料，酱料不会渗入到食物里边，因此可以放得相对少一些，总体摄入量低一点，也能有滋有味。

肉汤不要喝

吃火锅难免摄入比较多的油脂，肉汤里脂肪、亚硝酸盐、嘌呤含量也都比较高，一般不建议喝肉汤，原汤也“化”不了原食。尤其是对于高尿酸血症的患者，不要喝汤，更不要喝酒，因为酒精会抑制尿酸的排出，可能诱发痛风。

辣味不可怕

有些人可能觉得火锅的最大问题在于辣。辣本身只是一种痛觉，最多促进你的肠道蠕动，诱发腹泻。

但是如果你不吃到会腹泻的程度，一般的辣味对人体是没有危害的，甚至富含辣椒素的食材往往维生素也比较多，挺健康的。

原料安全性

如果黑心商家用辣味来掩盖食材的不新鲜，这个风险倒是值得考虑。

另外火锅底料安全性也是要注意的。曾经有抽检发现，有个别商家违法使用非食用物质来做火锅底料，包括像罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等等。

如果在外就餐，一定要选择证照齐全、环境比较整洁的火锅店。

速食小火锅

除了在外就餐以外，现在一种速食小火锅也比较流行。

这种火锅包有点像方便面，里边有火锅底料、调料包、蘸料包，以及食品专用的自发热包。

撕开之后，通过加热包里的生石灰等成分的反应，就可以加热火锅底料和配菜。吃的时候除了需要注意容器的隔热，避免烫伤以外，还是非常方便的。

但是从营养角度，这种速食火锅往往油盐偏多，而且食材种类相对单一。如果想在家吃火锅，最好还是现买新鲜的食材，自己来涮。

2. 在家里吃火锅

我家经常自己买食材涮火锅。下面讲一讲在家里吃火锅的具体建议。

锅底

锅底尽量选择轻清汤或其它简单食材的锅底。

特别要提一句酸菜锅，虽然味道比较好，但是亚硝酸盐含量也会高，不建议经常吃。

蘸料

蘸料方面因人而异。

从健康角度，由于大多数蘸料脂肪都很多，所以尽量少放，也可以用醋来代替。

我自己一般多放葱花香菜提味儿，盐和豉油之类的酱料都会少放。

蛋白质类

首先肉自然是肥一点的口感会更好，但是为了健康还是需要权衡一下。比如我这次在春播买的牛肉就肥瘦适中，兼顾了口感和健康。

各种鱼虾之类的食材，包括优质的蟹肉棒，从健康角度真的比肥肉要好。

而肉丸类的食材，往往脂肪含量不会太低。

各种肉类一定要注意做熟，保证安全。

全血类的制品，营养价值也很高，对于女性很有意义，其中的脂肪含量低，蛋白质高，铁也很容易被人体所吸收。如果通过安全正规的渠道购买，自然也不用担心黑作坊会出现的假鸭血问题。

我个人比较建议多用豆制品来代替火锅中的肉类，既可以保证优质蛋白质的摄入，又可以减少饱和脂肪的摄入。

蔬菜

记得放蔬菜。

火锅比较适合的是各种含水量高的清爽蔬菜，尤其是各种绿叶菜，包括像油麦菜、茼蒿、豆苗这些都不错，可以根据自身喜好选择。

菌菇类的食物也别忘了放，比如金针菇等等。

这些蔬菜最好放到清汤锅里，否则如果在红油锅中会裹挟更多的脂肪，还不如不吃。

如果是选择四季豆或者鲜黄花菜一类的，一定要充分加热做透，否则会有中毒的风险。

主食

主食方面推荐吃粗粮或者是杂豆类。

如果是下在火锅里，要注意及时地捞起，避免淀粉溶解在火锅汤中。我猜大多数人可能会选择最后涮淀粉类的食材，其实次序换一换的话，可以帮你控制肉的摄入量。

如果选择加工好的花卷、葱花饼，往往含油比较多。自己在家吃可以买全麦馒头之类的粗粮制品，放在冰箱里冷冻起来，需要的时候热一热吃。你会发现这种冷冻馒头仍然可以保持还不错的口感，这是因为已经糊化的淀粉类食物冷冻后不容易老化回生。

饮品

喝至于吃火锅时候搭配的饮料，原则上是选择低糖的饮品，一般的茶水就已经很好了。

如果你胃肠功能比较差，也可以考虑喝酸奶或者是乳酸饮品。

如果在自己家里，新鲜清甜的完整水果也不错，哦对了还有上次说过的椰子水。

不需要费心烹调，一顿家庭健康火锅就搞定啦!~ 你快来试试吧!~

最后再提醒三条～：

火锅刚从锅里捞出来，温度可能比较高，最好先放在碗中晾一晾，等凉了再吃。

聚在一起吃火锅很容易吃多，需要有意识控制一下，每一顿饭吃个七分饱也就可以了。

吃完火锅之后的下一顿饭，可以适当清淡。比如杂粮粥蔬菜之类的，和火锅更相配。

苏泊尔火锅怎样分辨真假

苏泊尔的锅上面或者锅底或者手柄上都有苏泊尔的标识，你看那个标识要和苏泊尔专卖店内的宣传标识无论是文字还是颜色都是一模一样的才是真的，稍有一点差异就是假的。刚买的新锅上都有专用条形码，你看你的锅上有没有

记者卧底揭秘鲜鸭血里“鲜”为人知的秘密，小作坊是如何造假的

大家也都知道火锅吧火锅是中国独创的美食之一，并且在火锅中有非常多的食材。尤其是著名的鲜鸭血，他以嫩滑美味，营养丰富的特点成为了许多火锅店的特色菜品。但是呢，在10月24日，山东济南有一位记者走访发现了有一家火锅店，他卖的鲜鸭血，是假的。

这位记者。在这家店简单的培训了几天之后，于是就上岗了，去当的一个服务员。这当服务员期间的谈统计发现这家火锅店每天都能卖出十多份的鲜鸭血，于是呢，在有一天，早上他搬运鲜鸭血的时候发现了在之前还未售卖出的四份鸭血，他把新鲜的鸭血放到了冷藏柜中。他把就鸭血放到了顶层。在此有一位好心的后厨人员说。鲜鸭血自己最好不要吃，因为不知道这家店的鲜鸭血是真的还是假的，只知道他卖的不是来自于正规的地方。并且他售卖的主要原因是商家送货上门的，并且到店之后他就已经是成品了。

于是有另一位记者在这家火锅店购买了鸭血之后，于是带了出去去前往了山东省食品药品检查研究院进行了检测。并且他拿到了检测报告报告里面称这个鲜鸭血是假的，因为这份鸭血里面并未检查出有鸭的成分，但是却在鸭血中检查出了鸡血的成分。

于是呢，记者前往去探寻这份鸭血究竟是来自于哪里，经过几番周折，记者找到了产鸭血的地方，面包车停放在小屋隐藏在木林中。周边只有几个小房子，而且位置非常的隐秘，他在无人机中。发现了。一个个装有鲜红鸭血的白色泡沫箱被搬进了一辆面包车中，于是在7:00的左右，面包车驶出。这个小路向济南市区出发啦，于是便于这个送货男子交谈。该男子称，他送的鸭血全是鲜鸭血。并且想了几番话后，很明显，他们并没有说出实情。现在权威检测机构正在检测，检查的结果呢要等至1~2天。该工作人员称，要检测这份鸭血的来源，要对他进行动物成分的DNA检测。要搞清楚他究竟是用鸭血做的呢还是鸡血。

火锅到底有没有营养

回答

其实，火锅营养价值是这样的：重庆火锅选料丰富，四季所产这许多食物原料均可入馔，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜，营养丰富，均为人体所必需。加之，四川火锅不是将大部分原料提前下锅，而是直接烫食，一夹一涮，便可食用，其营养素大部分未损失，既鲜嫩可口，又有益于健康。从品种上看，从比较单调的毛肚火锅，清汤火锅等，发展到啤酒鸭、竦子鸡、海鲜甲鱼等火锅，其滋补强身作用大为增强。二、新时代火锅特别是新发展起来的许多药膳火锅，已逐渐被人们所接受，常吃常受益。如近年出现的溢补药膳火锅，根据“天人相应”的原理，在火锅中加入人参、黄芪、当归、枸杞、大枣等中药，把火性与补性结合起来，食后出一身汗，五脏功能尽调，既补气壮阳，又养血祛火，相得益彰克服了一般火锅因燥热给人体带来的某些不适。重庆火锅可治小病。重庆火锅由于其原料和配料的作用，滋补、药膳火锅以外的火锅，大部分进食者吃后感到身体舒适。如略有伤风、鼻塞、头痛等小恙，一顿火锅下来，大汗一出，症状就会减轻甚至痊愈了;如阴雨天，风湿关节疼痛、麻木，吃一次火锅，疼痛麻木感即可消失;食欲不振、胃口不佳者，吃火锅则越吃越想吃，不觉胃口大开。具体分析其原因，这可能与众多调味品的功效有关。

提问

火锅有坏处吗？

回答

一项资料显示，嗜吃火锅的四川、重庆等地的居民患食道癌的风险在全国居首位。要避免吃火锅烫伤消化道黏膜的事情发生，也很简单：吃火锅的时候，告诉自己不要着急，把菜夹到碟子里晾凉，然后放在小料中蘸一蘸吃，一定要做到“热不灼唇”。

提问

OK谢谢

回答

危害一：无节制享火锅美味易患病儿童、老年人的体质较弱，宜选择钙质含量较高的滋补浓汤类火锅;患有慢性咽炎、胃肠炎、胆囊炎、胰腺炎、皮肤病、痔疮等疾病的市民不宜选择辣味火锅;糖尿病、高血压患者应忌食海鲜类火锅;痛风、慢性胃炎患者应少吃菌类火锅。此外，王主任特别指出，火锅应当食之有度，不宜过量。同时，在吃火锅的过程中也要有所注意。危害二：常吃麻辣火锅小心脱发很多人在压力过大或熬夜后都会掉头发，殊不知饮食与生活习惯其实对头发的影响更为直接且明显，如辣味、油脂、糖分的摄取，重要维生素的补充与否，都对头发影响极大。有调查表明，常常大吃麻辣火锅、油腻的食物与调味过重的料理，都被证实对头发生长有不良影响，甚至于直接造成脱发。现在正是寒冷季节，火锅大受欢迎，但大快朵颐时也得记着别过量了。危害三：吃火锅易引发心脑血管意外并非人人都可以无所禁忌地享用火锅，尤其是那些高血压、糖尿病、高血脂等病患者，吃火锅时尤其要小心，因为心脑血管意外随时会找上你。危害四：火锅中的亚硝酸盐危害亚硝酸盐是有毒的化学物质，本身虽非致癌物质，但有间接致癌性。一般人生活中要窥其全貌，有点难度，摸不着、看不到。但经过它装扮和修饰的东西我们倒是见了不少，它有化腐朽为神奇的力量，如腌制的熟肉为了看起来更鲜艳，就有亚硝酸盐的作用。肉制品有了它，能常葆青春，就像年老色衰的妇人有了化妆品，能在白天里容光焕发。危害五：孕妇冬天吃火锅可致胎儿畸形孕妇们吃火锅应减少次数，偶尔吃也一定要把肉片烧熟煮透才可食用。这是因为羊群中弓形虫的感染率大概是61.4%，孕妇感染弓形虫病毒，可通过胎盘传染给胎儿，影响胎儿脑的发育，严重者还可造成流产、死胎、脑积水或无脑儿等畸形。

更多3条

关于自热火锅，你认为它对健康有没有影响

自热火锅最大的危害是装有生石灰的加热袋。如果处理不当，会燃烧或引起小爆炸。而且自热火锅里的菜都是真空包装的，不新鲜。如果你经常吃，对你的健康没有好处。如果家里用的是玻璃餐桌，最好在吃自热火锅之前在下面加一层保温垫，避免玻璃爆裂。另外，自热火锅也要放在孩子够不着的地方。使用后，自热方便火锅的垃圾应避免大量堆积，或与水直接接触，加热包应根据有害垃圾进行处理。

吃自热火锅有害吗？其实和普通快餐一样方便，但是会营养不良。1.自煮火锅的热源技术来源是加热袋，主要由碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦粉、活性炭、盐、生石灰组成，加入150以上的冷水和200的蒸汽，用于烹饪食物。2.营养师说：“自热套餐不直接接触食物，所以只要自热套餐齐全，就没有问题。”　3.不过话说回来，在不允许开小火炉的大学宿舍，如果半夜点不到外卖，可以买这样的自热火锅，自己带半熟的方便菜(比如午餐肉、火腿肠)。吃一顿晚饭是相当令人满意的。4.自热火锅虽然在日常生活中实用方便，但加热时温度可达120左右，靠近身体时容易燃烧。如果通气孔堵塞，甚至可能引起小爆炸。需要注意的是，这种自热食品属于航空危险品，飞行时不要携带或托运。

自热火锅里的食物安全吗？一般根据食材来决定价格。肉多了会更贵，但是里面的食物是真空的，不是很新鲜。自热火锅里的肉越多，越贵。肉类加工产品，如香肠和药丸，大多直接使用其他品牌的现成产品。纯肉料多由商家制作，成本较高。有些商家还在食材包上附上香油和干菜，让吃火锅更有语境。

自热火锅本身就有隐患。如果在加热袋损坏时使用，极有可能引起爆炸。自热火锅的原理加热包的主要成分有焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦粉、活性炭、食盐、生石灰、碳酸钠等。其实加热的原理很简单。石灰加热包中的氧化钙遇水会放热反应，转化为氢氧化钙，释放热能，产生水蒸气，从而烹饪食物。无火火锅锅盖上的小气孔是用来排掉盒子里的水蒸气的。当注入冷水时，可以加热到150以上，而蒸汽的温度可以达到200来烹饪食物。