橄榄菜怎么吃（橄榄菜怎么做好吃 m）

腐味橄榄菜 【原料】白腐乳2块、橄榄菜400克、猪里脊肉150克、腐乳汁1匙、植物油、胡椒粉、盐、味精、淀粉少许,橄榄菜怎么吃…橄榄菜 菜名： 橄榄菜 主料： 芥菜、橄榄、食用油 配料： 酱油、盐 做法： 将原料冲洗干净,类别: 药膳新鲜橄榄菜怎么做好吃方法/步骤将橄榄清洗干净用清水浸渍漂洗,滤去酸涩水分新鲜橄榄莱怎么做好吃2再选取盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁锅,添加花生油及适量食盐,新鲜橄榄莱怎么做好吃3以文火煮至将近熟烂之时,将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀,再煮五分钟后即成. 新鲜橄榄莱怎么做好吃4选用碧绿丰润的鲜橄榄,去其苦涩,再以香醇花生油和盐反复番炒新鲜橄榄莱怎么做好吃5尽取香馥之味,留其珍贵橄榄油成份,加入精选芥菜叶,并控制不同火候,慢慢搅伴,榄汁新鲜橄榄莱怎么做好吃6香油渐渗其中,使其逐渐乌黑亮泽.经十个小时以上的文火煎熬,佐以香料,方制成滑润爽口的橄榄菜.新鲜橄榄莱怎么做好吃END注意事项我自己没吃过.但是我看过干橄榄菜怎么吃可以做成凉拌橄榄菜,约一分钟起锅上菜...　　榄菜清炒豆角　　做法：猪肉碎用生粉,将炒好的猪肉碎倒入锅中兜匀即可上碟,再放入1又1/2大匙的橄榄菜,橄榄菜炒四季豆即可制作完成,放入腐乳料煸炒出香味。

本文目录

• 橄榄菜怎么做好吃 m
• 橄榄菜有哪些吃法
• 新鲜橄榄菜怎么做好吃
• 干橄榄菜怎么吃
• 橄榄菜有几种吃法怎么做好吃
• 怎么做橄榄菜更好吃
• 新鲜橄榄菜怎么吃
• 橄榄菜怎样吃
• 橄榄菜怎么吃
• 橄榄菜怎么吃…

橄榄菜怎么做好吃 m

材料
肉250克，鸡蛋2个，生粉3大匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄菜
做法
1.半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两三次.一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水.这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉.
2.放碟里压实上面铺上橄榄菜.上烧开水的蒸锅蒸十二分钟.
3.出锅后会看到很多水和油.把肉饼用刀划几大块.把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了.

橄榄菜有哪些吃法

青榄煲猪粉肠是一道地道的潮汕家庭常用汤品，它具有清热、利咽、滋阴、润肺、健脾的功效，且气味甘润、鲜美。中医认为青榄性平味酸甘，有开胃、化痰、消食、利咽喉和解鱼毒之用，可治咽喉肿痛、咽干舌燥、津液缺乏等，在潮汕亦果亦药，备受推崇。
　　
　　*材料：*
　　青榄（即橄榄，最好选用潮汕产）20枚、猪粉肠750克、猪扇骨400克、生姜3块。
　　
　　*烹制方法：*
　　青榄、猪扇骨均洗净，用刀背拍裂；猪粉肠洗净，用一块生姜或蒜头塞进肠内边揉搓边推进，从另一端连内脏杂排出，切去末端有黄色斑点的部分，并用生粉或食盐洗粉肠的外表，冲净。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），先武火煲沸，改用文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
　　
　　
　　橄榄栗子鹌鹑汤
　　原料：
　　橄榄6个，栗子肉300克，胡萝卜225克，鹌鹑2只，瘦肉188克，姜2片，盐
　　做法：
　　1、洗干净橄榄，用刀拍烂
　　2、栗子肉放入滚水内片刻，去衣，洗干净
　　3、古萝卜去皮，洗干净后切片
　　4、洗干净鹌鹑和瘦肉，汆烫后再冲洗干净
　　5、煲滚适量水，放入橄榄、栗子肉、胡萝卜、鹌鹑、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约2小时，下盐调味即可
　　
　　
　　玉竹橄榄瘦肉汤
　　 【配方】玉竹30克，新鲜橄榄（连核）60克，猪瘦肉100-150克。
　　 【用法】上三味加清水四碗煎至二碗，用食盐、味精调味，饮汤食猪瘦肉。
　　 【功效】养阴润肺，清利咽喉。
　　 【主治】肺脾气虚之喉炎。
　　
　　
　　橄榄罗汉果汤
　　功效: 清热解毒，清肺化痰。
　　来源: 肿瘤药膳
　　出处: 中华药汤谱
　　用 料 橄榄30克，罗汉果1枚。
　　制 法 将橄榄、罗汉果置于清水内煮沸10～20分钟，取汁饮用。
　　用 法 每日1剂，代茶饮。
　　注 释 橄榄性平、味甘，酸，入肺、胃经，具有清热解毒，利咽喉，化痰作用；罗汉果性寒，味甘，清肺化痰。两者共煮所得汤汁对鼻咽癌、喉癌、肺癌，以及放疗、慢性咽炎所致的咽部不适、异物感、咳嗽等症有较好疗效。
　　适应症: 呼吸系统恶性肿瘤及放疗引起的咽部不适、咳嗽等症，亦可用于慢性咽炎。
　　类别: 药膳

新鲜橄榄菜怎么做好吃

方法/步骤
将橄榄清洗干净用清水浸渍漂洗,滤去酸涩水分
新鲜橄榄莱怎么做好吃
2
再选取盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁锅,添加花生油及适量食盐,
新鲜橄榄莱怎么做好吃
3
以文火煮至将近熟烂之时,将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀,再煮五分钟后即成.
新鲜橄榄莱怎么做好吃
4
选用碧绿丰润的鲜橄榄,去其苦涩,再以香醇花生油和盐反复番炒
新鲜橄榄莱怎么做好吃
5
尽取香馥之味,留其珍贵橄榄油成份,加入精选芥菜叶,并控制不同火候,慢慢搅伴,榄汁
新鲜橄榄莱怎么做好吃
6
香油渐渗其中,使其逐渐乌黑亮泽.经十个小时以上的文火煎熬,佐以香料,方制成滑润爽口的橄榄菜.
新鲜橄榄莱怎么做好吃
END
注意事项
我自己没吃过.但是我看过

干橄榄菜怎么吃

可以做成凉拌橄榄菜。具体步骤：

需要提前准备好的材料包括：橄榄菜100g、芝麻油适量、食盐适量、生抽适量、醋适量、味精适量。

1、准备干货橄榄菜。

2、泡在水中20-30分钟。

3、沥干水放在碗中。

4、准备调料、香油、生抽、醋、盐和泡好的橄榄菜。

5、所有调料入碗与橄榄菜一起拌匀，想要更入味都多腌制一会，装盘上桌餐。

橄榄菜有几种吃法怎么做好吃

橄榄菜的吃法有：凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆。通过食用油爆炒，以四季豆、橄榄菜为主料，加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆，具体做法如下：
主料：四季豆350克、橄榄菜80克。
辅料：调和油少许、蒜末适量、盐少许。
1、先将四季豆切成小段，便于成熟和入味。
2、再将切成小段的四季豆放入开水中，加点盐和油焯水。
3、等四季豆变成翠绿色时，即可捞出沥干水分。
4、锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香。
5、锅中加入四季豆翻炒均匀。
6、最后加入橄榄菜和少量水，盖上锅盖煮一会。
7、煮熟后出锅装盘，橄榄菜炒四季豆即可制作完成。
注意事项：
为防止中毒，四季豆一定要煮熟煮透。因为橄榄菜是发酵菜，有咸酸味，所以可以不加盐。

怎么做橄榄菜更好吃

NO.1 橄榄菜炒四季豆
准备食材如下：四季豆500克，橄榄菜3汤匙，猪肉馅50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，淀粉适量，白糖1茶匙
具体做法如下：新鲜四季豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用，蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用，猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟，起油锅，下蒜蓉爆香后把四季豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。
NO.2 橄榄菜蒸豆腐
准备食材如下：嫩豆腐4块，猪肉馅100克，橄榄菜1勺，半姜1/4勺，细香葱1/4勺，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，玉米淀粉适量，白砂糖1茶匙，植物油适量
具体做法如下：将3分肥7分瘦的猪肉剁成肉碎(或是直接在市场买现成的绞肉)将生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青，用天金标生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来，用筷子搅拌均匀，再放入1又1/2大匙的橄榄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀，将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，但不要切断了，将腌好的肉末平铺在豆腐上面，放入蒸锅，加盖大火蒸10分钟即可。取出豆腐用汤匙将里面蒸出来的水挖出来倒掉。在表面洒上葱绿和少许红椒碎做点缀，将生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可，锅子放入1大匙植物油烧热，趁热淋在豆腐表面即可！
NO.3 橄榄菜焖猪脚
准备食材如下：猪脚1只，橄榄菜小半碗，青红椒各1个，葱姜蒜适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙
具体做法如下：首先将猪脚处理干净，剁成小块，然后放到容器里面，加入半碗橄榄菜，加入适量的葱姜蒜末，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙料酒，然后抓匀腌制15分钟，接着将猪脚转移到蒸盘里面，腌制剩下的橄榄菜铺到猪脚上面，蒸锅上汽之后，中火蒸1个小时即可！

新鲜橄榄菜怎么吃

清炒、橄榄菜炒刀豆制作步骤：
1.刀豆切粒，用油炸熟。
2.橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
3.倒入刀豆粒，调味炒匀即可。
要领：
1.刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快熟又保持色绿
2.橄榄菜咸鲜，要留意调味用量；选用汕头出产的橄榄菜为佳。
拌橄榄菜：
原料：橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。
做法：
橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。

橄榄菜怎样吃

第1款就是橄榄菜炒饭

我们平时吃的橄榄菜都是比较油的， 和米饭搭配起来会很好吃。首先把新鲜的虾剥壳去掉虾线，加入一点料酒腌制去腥。接着处理一点配菜。在这里我们使用的是黄瓜和胡萝卜，如果大家觉得黄瓜会出水的话，也可以换成木耳。把这些配菜切成小丁。

在这里我们用的是隔夜的米饭，也就是剩饭了，这样米饭会稍微硬一点，并且可以颗粒分明。用刚刚蒸好的米饭反而达不到这样的效果。先把米饭在碗里戳散，然后打散2个鸡蛋，加入一点盐备用。在锅中加入少量的油，先把虾仁下锅炒熟，然后把虾仁盛出来，把黄瓜和胡萝卜下锅煸炒一下，去掉多余的水分。

接着在锅中加入比较多的油，把鸡蛋液倒进去。不用把鸡蛋完全的炒熟，在还有蛋液的时候，把米饭倒进去，翻炒均匀，有结块的米饭要计时的戳散。之后再加入蔬菜，虾仁翻炒。现在就可以加入橄榄菜了。橄榄菜有特殊的香味，会让人很有食欲。因为在几点中已经加入盐了，在这我们稍微放一点盐调味就可以了。

第2款就是橄榄菜炒豆干

首先准备一些香干切成小丁，也就是我们平时说的豆腐干。准备一些毛豆剥出来备用，还有适量的小米辣椒切碎。在锅中加入适量的油，然后先下入适量的蒜片来爆香，接着就可以把豆干和毛豆下锅煸炒一下了。在翻炒均匀之后，就可以加入一些清水，大概能漫过菜的一般就可以了。

之后盖上锅盖，闷烧5分钟。之后打开锅盖，如果里面还有水的话，就大火把水收干。现在就可以加入橄榄菜和辣椒煸炒了，在这里还可以加入一点点的盐来调味。最后快要出锅的时候加入少量的蚝油提鲜。蚝油最好在最后再放，这样蚝油的味道不容易蒸发。现在一道家常的橄榄菜炒豆干就做好了！

虽然说是橄榄菜，但是里面并不全部都是橄榄。在这里是用芥菜叶子和橄榄一起炒制而成的一道小菜，既有芥菜原本的口感也有橄榄醇厚的味道，是一道特别下饭的小菜。现在我们制作的这两道家常菜，就是用到了橄榄菜醇厚的味道，让橄榄菜从一个小菜变成了餐桌上的主角。

橄榄菜怎么吃

　橄榄菜炒刀豆
　　制作步骤
　　1、刀豆切粒，用油炸熟。
　　2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
　　3、倒入刀豆粒，调味炒匀即可。
　　要领
　　1.、刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快熟又保持色绿；
　　2、橄榄菜咸鲜，要留意调味用量；选用汕头出产的橄榄菜为佳。
　　夏天送粥的菜：肉碎豆角橄榄菜
　　选料：瘦猪肉：3两；豆角：5两；橄榄菜：一瓶（去油）；配料：香油：5钱，花生油：2两；酱油：1勺；生粉：1勺，盐：少许；
　　做法：1、猪肉搅碎，加生粉、酱油、香油搅拌均匀，腌五分钟； 2、豆角洗净切粒状，晾干； 3、倒1两左右花生油大火烧热，到豆角爆炒至八成熟，取出； 4、倒1两左右花生油文火烧热，倒入拌好的肉碎；翻炒至八成熟；再倒入豆角和橄榄菜，约一分钟起锅上菜...
　　榄菜清炒豆角
　　做法：猪肉碎用生粉，少许盐，糖，拌匀略腌热锅放油，迅速炒猪肉碎至八成熟，放入1－2勺橄榄菜，盛起备用热锅略爆蒜蓉，炒豆角至软身，视个人喜好可放水用小火略焖至软身。将炒好的猪肉碎倒入锅中兜匀即可上碟。如果是肥胖的那种四季豆，可以切粒来炒，方法一样
　　橄榄鸡
　　主料：
　　活杀三黄鸡1只（约700克），姜丝50克，橄榄菜200克。
　　配料：
　　冰糖30克，盐10克，花椒5粒，胡椒粉、味精各少许。
　　做法：
　　将三黄鸡毛褪净内外洗净，除去胰脏，鸡身剁成4厘米左右的大块，用干净餐布充分吸去 表面水分，用盐反复揉搓10 分钟。鸡肝、鸡肫切成4块，鸡心一破为二，鸡肠破开，洗去渣 滓，反复用盐+醋揉洗直至洁净无异味，切成4厘米的小段。鸡块、鸡杂与橄榄菜、姜丝、碾碎 的花椒末、味精、胡椒粉、碾碎的冰糖放入大碗拌匀，腌制30分钟入味。将腌好半成品上蒸锅旺火蒸3小时即可。

橄榄菜怎么吃…

橄榄菜 菜名： 橄榄菜 主料： 芥菜、橄榄、食用油 配料： 酱油、盐 做法： 将原料冲洗干净，在大锅中煎煮大约10小时，然后加入配料，即成橄榄菜。 特点： 味香质醇、可口 营养价值： 含丰富叶绿素及人体必需的钙、碘 乌橄榄菜漂洋过海 澄海乌橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。闻名遐迩。 明代《澄海县志》中载：“物产，果类有橄榄，实小而尖者为佳”。“蔬菜有芥菜，其中可用盐渍。”澄海侨乡手巧艺精的妇女充分利用本地物产橄榄与盐渍芥菜叶（俗称酸咸菜叶），精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。 乌橄榄菜的传统制作工艺是：将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分；再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。 目前，澄海城乡的腌制加工业已有很大发展，诸多厂家都将精制而成、香喷喷的澄海乌橄榄菜分装进小玻璃瓶，成为酒家、筵席上一道必不可少、风味独特的小菜，深受食家青睐，在海内外市场十分畅销。 （彭锦） 参考资料：吃四方美食天地 中华食品机械网 == 香港橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精 香港橄榄菜瓶装的香港橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口。选用汕头出产的为佳品。 参考价格：农工商超市(蓬盛)香港橄榄菜（240克）5.8元/瓶 辅料： 大蒜、葱、姜 制法： 1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。 2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。 3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟。 4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。 提醒： 刀豆粒用油炸熟后沥干油分，烹制比较省时间，实际耗油并不多；肉末用橄榄菜调味不必加盐，但要注意用量；爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。 腐味橄榄菜 【原料】白腐乳2块、橄榄菜400克、猪里脊肉150克、腐乳汁1匙、植物油、胡椒粉、盐、味精、淀粉少许。 【制作】1、先将腐乳捣成泥，与腐乳汁搅拌均匀；2、把猪肉切片，用盐、味精调味，淀粉上浆；3、橄榄菜洗净，斩去老根，切成段，在沸水锅中烫一下，用冰水或凉水漂清冷却，沥干水分；4、炒锅加热，放入植物油，油温至六成，放入肉片滑炒，然后捞起；5、油锅继续烧热，放入腐乳料煸炒出香味，接着放橄榄菜、肉片煸炒，撒上少许胡椒粉，即可出锅。 【小窍门】橄榄菜不要久煮，稍烫即起，冷水冷却能保留其清脆的口感；橄榄菜与肉片煸炒时，动作要快，能让腐乳汁均匀裹上即可，如果煸炒时间过长，橄榄菜会出水，肉片易老。
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