那不勒斯意面（罗勒炒意大利面好吃吗）

本文目录

• 罗勒炒意大利面好吃吗
• 意大利面是不是真的是空心的煮起来很费时间，是不是需要提前用水泡一泡呢
• 哪个牌子意大利面好正宗
• 意大利面真的是从中国传过去的吗
• 自己煮意大利面大概煮多长时间

罗勒炒意大利面好吃吗

您好
首先罗勒是一种调料，如果单独只放这一种调料炒意面估计不会很好吃。
我介绍一下我自己做的意面的方法。
意大利面下入煮开的水中完全淹没，煮大概10分钟。根据个人口味煮调整时间多少

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意大利面是不是真的是空心的煮起来很费时间，是不是需要提前用水泡一泡呢

意大利面（pasta）是一个总称，它属于西式餐点下的一种食材，我们也会叫它意粉。至于题主所说的空心意大利面，应该是指其中一种做成管状，中空的那种。因为它的这个造型，也被叫做意大利通心粉。可以说是意面的代表种类。（比如下图这种）

意大利面的品种

据统计，现在全球在被人们食用的意大利面品种不下500种。它们由于不同地域、不同的饮食习惯而造成了外形上的千奇百怪。最常见的分类一般有以下几种：实心粉、通心粉、宽面、细面，线面、螺旋面、斜管面、面饺几种。也有专门制作的一些形状，我见过的就有日本限定的樱花型，是一朵粉色的小花。很漂亮。专为小孩子做的动物形状，小鱼、小恐龙等。

就我个人的感受，在西式食品中，意大利面是最接近中国面条的食品。不管是制作方式和烹饪方法都比较类似。其中的方块面，甚至已经和馄饨差不了，是两个方形的小面片里面包了馅料。如果你到了国外餐馆，实在不知道想吃什么，点一个意大利面一般不会错。但是请注意一下配料，乳酪蘑菇白酱偏甜，会让人觉得吃到了甜面条。一般点海鲜、番茄牛肉口味的就是我们比较容易接受的口味了。

意大利面为什么偏硬

最早的意大利面实际上起源于薄饼。有人把小麦粉做成薄饼以后切成条，就成了最初的意大利面的雏形。而意大利面的法定原料是号称世界最硬小麦的杜兰小麦，这种小麦品种具有高密度、高蛋白质、高筋度的特点，因为本身硬度就高，制成的意大利面也是硬度很高。这才形成了意大利面耐煮、耐嚼、比较硬的特色。对于喜欢硬面的人来说，这个特质非常受欢迎。

意大利面怎么煮

意大利面煮的时候一定要先在水里加盐。有的人说要多加点，加到和海水一样咸。我觉得不用加那么多，盐吃多了也不利于健康。一般一锅水加一勺盐就可以了。水沸以后再下面，不需要提前用水泡。意大利面就是直接煮就可以的。至于煮的时间，建议先看包装上的说明，因为意大利面品牌太多，每个品牌都有自己的食材成分比例，照着说明书做比较好。

通用标准的煮法一般在5--15分钟。最快的细面就是3-5分钟。和个人口味也息息相关，如果喜欢吃硬的，就少煮一会。如果喜欢吃软的，可以多煮一会，具体软硬可以用品尝的方法来判断。一般来说，意大利面煮得合适的时候，锅里的水还应该是清的，如果水都变混了，那你的面也肯定煮糊了。

为了有嚼劲，西式的做法意大利面是要煮得半生不熟的。就连意大利海鲜饭也是一样，米粒咬开，米心那里都还是白白硬硬的。就是我们常说的“夹生”，自己煮的话，我倒是习惯煮透。

煮的时候一定要放盐和橄榄油吗：放盐能让意大利面煮得更有弹性。并不是不放盐就煮不熟。放橄榄油这个不一定，我觉得不放也可以。如果觉得面的色泽不够好，可以起锅后加橄榄油和酱料一起拌。

意大利面的酱

按照西餐的做法，意大利面的灵魂在于酱料。通常配的酱料有红酱、白酱、青酱，成分可以参考意大利面菜单。一般红酱是番茄为主料，白酱是奶油为主料，青酱是罗勒叶等香料为主料，原料也很直接的反映在酱料的颜色上。

这里不得不提的是番茄和意大利面的搭配，可以说是番茄推进了意大利面被人们接受的进程。番茄至今还是意大利面最经典的红酱的主原料。番茄极大的改善了意大利面的口感，让更多的人群接受了意大利面。

现在的意大利面已经拥有了成熟并得到世界公认的制作和烹调体系。一般都是以三种酱料为底，配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料作为调味。搭配不同形状、口感的面条，面条还可以添加南瓜、菠菜、葡萄等动植物食材制成五颜六色的。比如墨鱼面，里面要加墨鱼汁，面条就会变成黑色，吃的时候会把你的嘴巴都弄黑（别问我为什么知道，因为我吃过）。这些丰富的食材搭配和变化，造就了意大利面丰富多样的口感。

总结

1、意大利面不用事先泡水，直接煮。煮之前在水里放少许盐（1%左右）。因为比较硬，并且形状多样，建议参照包装上的说明时间来煮。

2、增加面的弹性的方法不是过冷水。而是起锅后用橄榄油拌一下，这样也能让面可以放置一段时间仍旧保持良好的形状。

3、酱料可以自己做。红酱采用番茄底，白酱采用奶油或者牛奶底，青酱采用橄榄油和罗勒叶、薄荷叶等香料做底。其余食材可以自行搭配，炒制后用来拌面就可以。

意大利面是一种被人们接受度很高的食材，在国外餐馆里很常见。国内现在也很多人爱吃。自己在家做也很方便。建议喜欢西餐的小伙伴尝试。如果不介意，把它看做西方的面条，参照我们的制作方法来料理就可以。

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哪个牌子意大利面好正宗

我认为都差不多,不过意大利面最好的牌子是BARILLA,价格当然也是最贵的,其他的牌子一包差不多4角左右...它还分很多号,我觉得一号的不错...

口感有时候我觉得也取决于你怎么煮,如果煮太久自然就不好,如果煮的时间恰当就会很好吃了.

以上指的都是绝对生的意大利面,至于那种像小馄饨的cappelletti,tortellini等等我觉得最好吃的还是Giovanni Rana这个牌子,价格自然也是最贵的.2欧元左右一包500g.记得买过几次便宜的,但比起RANA牌的还是觉得面过厚,吃不出夹在里面的火腿肉的味道.

意大利面真的是从中国传过去的吗

意大利面是与披萨齐名的意大利的标志性食品。据统计，意大利有三百多种不同形状的意大利面。意大利的地方饮食文化造就了无数种以意大利面为主角的美食。

关于意大利面的起源有两种说法：一是说起源于中国，后由马可波罗游历中国，将意面带回自己的国家，后因意大利面条美味独特，不久，红遍了整个欧洲；还有一种说法是由于当时罗马人口众多，又容易腐坏，为此，罗马帝国的国王，就想出了把面粉揉成团，擀成薄饼再切条晒干的妙计。关于这两种说法，我比较赞同第一种，但确切的来说，意大利面是马可·波罗从中国传入欧洲的说法并不严谨。虽然马可·波罗在游记中提到，他曾经在东方看见有人利用树上的果实制作面条，但根据历史学家的考证，他描述的是东南亚一带西米粉的制作方法，和中国面条没有直接联系。所以在马可波罗游记中记载的面条并非中国的面条，事实上在马可波罗回到意大利之前，意大利已经流行通心面和细面条。保存在意大利热那亚档案馆有一份士兵巴士托内在1279年写的遗书，嘱咐将一篮子通心面交给亲属。

那么意大利面条是怎样由中国传入欧洲的呢，个人比较赞同是面条可能通过丝绸之路，由中国传入阿拉伯，由阿拉伯人传入西西里岛，再传入意大利半岛。在张择端的《清明上河图》中就有阿拉伯商人的存在。

自己煮意大利面大概煮多长时间

大部分意面煮10分钟左右就够了。我有个窍门，意面的包装后面基本都有建议煮的时间，照着做就可以。意面是我最喜欢煮的食物之一，方便也好保存。