美队杏鲍菇尺寸图片（凉拌杏鲍菇怎样做，咸鲜下饭家人爱，摆盘也好看呢）
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凉拌杏鲍菇怎样做，咸鲜下饭家人爱，摆盘也好看呢
凉拌杏鲍菇怎样做，咸鲜下饭家人爱，摆盘也好看呢？
富含蛋白质、糖分、维他命及其钙、镁、铜、锌等矿物，润肠通便健脾养胃及其美容护肤之效。——这蔬菜水果我常买，简单做法少油少盐，咸鲜下饭菜家人爱，装盘也漂亮。
鸡蛋，富含蛋白质、铁、钙、人体脂肪、锌等多种多样营养元素，是家中常备的食材，鸡蛋煎一煎；杏鲍菇煮一煮，与火腿肠翻拌上菜，漂亮美味，食材丰富多彩味道好。拌凉菜杏鲍菇：杏鲍菇2根、火腿肠2根、鸡蛋2个、小香葱适当、橄榄菜1汤勺、生抽酱油1汤勺、香油少量。
第1步
备好食材，杏鲍菇选购时，尺寸均匀的更强，过粗的太老了；过小的意味着很嫩，少了咬劲；颜色乳白色光洁，肉质地肥大；
第2步
鸡蛋打撒后，平锅中煎熟后起锅，起锅再切细条条；火腿肠切半片预留；
第3步
杏鲍菇掰成细条条，沸水中添加少量食盐，添加杏鲍菇煮开，二三分钟煮软后再煮一煮，捞起来再放于勺中，稍压去水份；
第4步
将全部食材放于碗中，添加生抽酱油、橄榄菜、香油翻拌就可以；橄榄菜有盐味，生抽酱油可替代食盐，调味品可按个人爱好来定。
天气太热，制做凉菜别一直拌黄瓜了，蔬菜水果中也买些杏鲍菇吧，一撕一煮，鸡蛋煎熟与它翻拌，添加孩子喜欢的火腿肠，此菜上菜，小孩也不挑食了，爽脆美味的杏鲍菇，鲜美不腻的鸡蛋，装盘漂亮的火腿肠，简单做法家人爱，喜欢就试试吧。
凉菜制做，可立即拌食，也可以焯煮后加上调味品就可以，杏鲍菇归属于蘑菇类食材，下锅后一定要蒸制烂熟才可捞起来；并且，杏鲍菇处理方法不能用刀割的，手斯的杏鲍菇更棒。
杏鲍菇会不会太粗
杏鲍菇不会太粗。
杏鲍菇其实有粗细之分，很多人以为粗和大的杏鲍菇是好的，其实这样的杏鲍菇非常老，而且非常容易出现容易买到空心的杏鲍菇，这样的杏鲍菇的口感非常差。
还有可能是杏鲍菇涂抹了膨大剂，这样的杏鲍菇非常粗，个头非常大，这样的杏鲍菇口感差，吃多了对于身体不利。建议选择个头粗细适中，建议长度为15mm左右的杏鲍菇，不要太粗，也不要太细的杏鲍菇。
挑选杏鲍菇注意事项
看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开裂了，菌盖如果开裂了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，有开裂说明不新鲜，其营养也大大的降低了。一般菌盖直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
看菌柄：先看菌柄表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了嚼劲，熟度以七分熟的恰好，一般菌柄10厘米左右为佳，过大过小都不好。最后看柄菌颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
以上内容参考 百度百科-杏鲍菇
饭店的杏鲍菇很好吃，厨师究竟是怎么做的
杏鲍菇营养成分十分丰富，含有蛋白质、蛋白质、维他命、钙、镁、铜等，在其中杏鲍菇带有高蛋白食物、低热量、身体所需要的各种各样碳水化合物，及其很重要的多糖类物质。如今，能将杏鲍菇开展获取，其提取液便是杏鲍菇含糖量。杏鲍菇能帮助身体保护血管，清理血管垃圾，进一步降低身体里的胆固醇和血脂。杏鲍菇中的蛋白质，是维持免疫力功能很重要的营养元素，可以起到提升身体免疫力的作用。杏鲍菇的膳食纤维含量也不少，能帮助润肠道、防便秘，而它还可以协助胃酸分泌、食物消化。椒盐味的干炸杏鲍菇怎么做好吃？干炸杏鲍菇吃起口味松脆，越嚼越香，其做法和选料都有一定的注重。
原材料很重要，杏鲍菇挑选新鲜的水分少，有一些杏鲍菇泡过水最好不要用做干炸杏鲍菇，炸不焦，吃起味道不好，把杏鲍菇切割成尺寸约2寸左右大薄片，切成片的薄值越薄就越好，假如切的过厚，做香辣杏鲍菇炸出来口味口感不太好不焦，干炸椒盐味杏鲍菇吃在嘴中，一定有酥脆的觉得，杏鲍菇切成薄片，随后相切生姜片，大蒜和冬茹，起锅烧油，油温五成热，一层温度是30度，五成是150度，温度高些一点，炸这一杏鲍菇，使它顺快速地消水，放入杏鲍菇先炸一分钟，随后捞起来，有一些杏鲍菇的水分含量是不一样的，假如杏鲍菇水分含量太大些，就略微时间多炸长一点，水分含量小就时长炸短一点，炸至杏鲍菇，有点儿发涩随后捞起来。
等温度再度升到150度的时候再再炸一分钟随后倒出来，杏鲍菇务必再炸一次，假如不再炸一次做出来干炸杏鲍菇口味不是酥脆的，锅里放入生姜片，大蒜炒出香味炒至淡黄，随后放入杏鲍菇，放进香辣，少量白砂糖，芝麻油，麻椒油和大葱段炒匀即可出锅。提前准备食物，杏鲍菇清洗，沥干水分，拿手掰成条。添加1g盐晻制10分钟左右。鸡蛋打散，添加木薯淀粉、盐、黑胡椒碎，拌匀。拌成浓稠的面浆，比酸牛奶略微稀--点面浆。放进挤干水分杏鲍菇拌匀，让每一条都沾有面浆。锅中倒入油，温度6成热的时候，把菇一条条放进锅里，第一次炸好后重新回锅再炸一次起锅摆盘(油烧后滴一滴面浆，假如面浆出泡并迅速浮上来，就证明温度有六成了)。炸得金黄色，捞起来，爱吃松脆干香的，能够再放入再炸一遍。
炸好的杏鲍菇上洒椒盐粉就可以。假如爱吃脆硬点炸杏鲍菇，能用木薯淀粉来裹面浆，如果喜欢外边的面浆较为粗厚炸杏鲍菇,能用面粉炸，可是炸出来颜色会比较深，并且不足松脆将面粉和淀粉依照1:1比例搅拌,那样炸出来的杏鲍酥脆可口，十分好吃好吃。杏鲍菇清洗掰成条，放适量盐腌15min。随后，挤干水分预留。把小麦面粉，水淀粉，生鸡蛋，白胡椒和盐渐渐地加水拌匀，别太稀，不容易裹面，把杏鲍菇放进裹面。出锅放入宽油，锅中烧沸放筷子造成气泡转文火一根根分数次添加挂好糊的杏鲍菇，炸至三分钟上下起锅。锅中再度煮沸，待油温高，（留意温度一定高些）倒进炸好的杏鲍菇再炸。把油倒出来，再度倒进炸好的杏鲍菇随后钧匀洒入椒盐粉。
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