虾为什么吃起来是粉的？面粉和淀粉能做蛋糕粉吗
本文目录虾为什么吃起来是粉的面粉和淀粉能做蛋糕粉吗灵芝打成粉后,所以说做蛋糕所用的面粉和淀粉是低筋面粉和玉米淀粉灵芝打成粉后,能直接吃吗灵芝打成粉不要吃,面粉和淀粉能做蛋糕粉吗可以,但是效果没那么好,要防止虾吃出来粉的感觉,所有中药打成粉吃的都有相似的问题,小婶婶的避风塘炒虾虾被整理好后,为什么小婶婶做出的虾吃起来会是粉的呢。
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虾为什么吃起来是粉的
【用活蹦乱跳的虾做出来的菜，虾肉吃起来也有可能是粉的】
虾吃起来的口感是粉的，我们第一个念头肯定会觉得这虾是不是不新鲜？是不是死虾当鲜虾了？其实，就算是活蹦乱跳的虾，也有可能被做出口感粉粉的味道。
在前几年过年的时候，我们家就尝到了一道这样口感的避风塘炒大虾。
这首菜是由深圳回来的小婶婶炮制的。当时去市场采购回来，小婶婶看着活泼的大头虾，自告奋勇说要拿一半去做一个港式茶餐厅中很流行的“避风塘炒虾”，还冲出去买了一包面包糠和大量的蒜头，让人立刻就充满期待。
小婶婶的避风塘炒虾
虾被整理好后，拿去腌制。
炒虾，煎至虾壳松脆，捞出控油。
锅内倒入蒜末爆香，那油锅足足熬了一大盆蒜油。
然后炒至面包糠变为金黄色，炒至酥脆，又捞出备用。
再将酥脆的虾倒入锅中继续翻炒。
接着分多次加入炒好的面包糠、蒜油，不停翻炒，翻来覆去地炒来炒去还在炒。
很奇怪为什么这么长时间？小婶婶说，这是要把虾油也熬出来。
总之这做菜期间，那油锅爆炒的香气，足足香了一屋，香得一家十几口人那口水流了一地。
那一上桌的避风塘炒大虾外表金黄诱人，蒜香扑鼻，看着让人食指大动。光是舔着外壳的汁水就让人觉得美味十足。
当剥开脆脆的虾壳，把虾肉往嘴里放的时候，发现那虾肉居然是又绵又粉起浆粘口的感觉！
结果那菜大家都是兴冲冲地抢了一只，咬了一口后就转向其他的菜。那一年的避风塘炒虾被评为过年最难忘的菜，家里人私底下已达成一致共识，下次，不要再让小婶婶做菜了。
为什么小婶婶做出的虾吃起来会是粉的呢？
其实这并不是虾不新鲜的缘故，因为另一半用来白灼的虾，是又甜又弹牙的。这只是因为虾被烹调的时间得太久的缘故罢了。
虾放入开水中煮，虾的蛋白质受热变性而收缩，本来伸展的虾开始变弯，煮得太久则会导致虾肉中的呈鲜味氨基酸丢失太多，虾肉就会鲜味降低，口感变绵，肉的弹性也丢失。
那么虾要煮多久才算合适呢？一般看好虾的姿势来掌握。当活虾弯到90°直角时，虾肉肉汁多，又弹又嫩，也可以吃了；冰鲜虾或冻虾的话，则需要煮到虾身弯曲＜90°，此时口感也很好。如果怕不熟，就在这个程度上，再多煮一两分钟，口感虽然会没那么嫩，但也不会发粉。
所以，要防止虾吃出来粉的感觉，除了虾要新鲜，还要记住千万不要煮得过久了。
面粉和淀粉能做蛋糕粉吗
可以,但是效果没那么好。
做蛋糕所用的是蛋糕专用面粉，也就是我们所说的低筋面粉，低筋面粉蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作蛋糕，低筋面粉做蛋糕可以使打泡的蛋清发挥到极致，烤出来的蛋糕才会比较蓬松
与低筋面粉 与低筋面粉相比。高筋面粉粘力大，弹性好， 硬度要大一些，出来的蛋糕不会膨胀，因为他粘度太大，所以打出来的蛋糕不会很松软。
高筋面粉的蛋白质含量，一般在13.5%。
一般用作做面包或者面条。
普通面粉，又称为中筋面粉。包子馒头混沌，等这样的糕点。
淀粉种类繁多，常见的有玉米淀粉，红薯淀粉，绿豆淀粉，小麦淀粉，木薯粉，生粉，葛粉……但是我们做蛋糕所用到的是玉米淀粉，玉米淀粉可以在一定程度上减少蛋清消泡，让蛋清更细腻，做出来的蛋糕更松软！
所以说做蛋糕所用的面粉和淀粉是低筋面粉和玉米淀粉
灵芝打成粉后，能直接吃吗
灵芝打成粉不要吃，直接吃，其结果就如同吃木屑一样。
所有中药打成粉吃的都有相似的问题，比如田七粉、人参粉、丹参粉......基本上都是裕达药材的商家的强力推介，很多卖药材的都备有打粉机，随时代客人将药材打成粉，有的人还长期吃。
灵芝以及这些药材大多是木本植物，打成粉后进食的结果，与吃木屑没有什么差别。灵芝虽然也属于一味中药材，有一定的安神定志的作用，但打成粉进食后，灵芝的成份很难溶解，无法被人体吸收，其功效更无保障。况且，任何中药都要对症下药，不对症的药就是毒药。
制作灵芝粉极其简单：一台打粉机就是一个灵芝粉工厂，灵芝粉销售的厂商厂家多如牛毛，从国家级的国企，到省市镇各级都有，从上市公司、校办工厂到没有注册的家庭作坊、一个人的工厂，都可以大量生产。
灵芝粉最热销的地方当数不少三甲医院附近的药店以及商店了。肿瘤医院对面路上，至少有十几家药店和商店都在销售灵芝粉，沿途也不停地有人派发保健品传单，其中不乏灵芝粉的推介。
笔者因开办了“肿瘤咨询在线”网站，便不时有自称保健品公司或厂家者发来邮件，要与他合作，说他们愿意提供灵芝粉原料，一公斤十几二十元，只要装进胶囊，再包装一下，想卖多贵都行。
服用灵芝粉的病人很多都有恶心、胃酸或便秘等胃肠道不适症状，问他们是否服用过灵芝粉，绝大多数的回答是正在吃。让病人停吃，胃肠道不适陆续好转或消失。
接诊了一位特殊的病人，更意识到了问题的严重性。这是一位50多岁的肠癌病人，做了切除手术且很成功，但不久后突然就出现了肠梗阻，他们用了中药、西药、灌肠等各种治疗手段都不起作用，病人已完全没有肠鸣音，连做手术都不行。让医生奇怪的是，灌肠冲出来的有许多粉末状物质。在医生的一再追问下，家属才说病人自手术后就一直服用灵芝粉。病人的肠梗阻很可能就是灵芝粉附着于肠壁，引起了麻痹性肠梗阻。有好几个病人临死前灌肠冲出来的都是这些灵芝粉。
灵芝打成粉不要乱吃，特别不能长期、经常吃！
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