大连市金州区的“金州”的来历是什么？金州新区的历史文化
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大连市金州区的“金州”的来历是什么
金州名称，始于金代。战国时属燕辽东郡。汉置沓氏县，仍属辽东郡。清《读史方舆纪要》载：“沓氏城，在卫（金州）东南”。据史载及遗址考证，当在今大李家镇大岭城。
三国魏景初三年（公元239年）因辽东城乱，“以辽东沓县吏民渡海居齐郡界，立新沓县以居徙民”（新沓县故地在今山东省淄川县境内）。
两晋、前燕、前秦、后燕属平州辽东郡。后燕光始四年（404年）高句丽割据辽东，于金州地置卑沙城。
唐代属安东都护府积利州。辽代属东京道辽阳府。金代，袭辽制，置苏州，属东京路辽阳府。金皇统三年（1143年）降苏州为化成县。金贞佑四年（1216年）升化成县为金州。“金州”之名自此始。金兴定二年（1218年）置金州防御使。
元代，废金州并入盖州路，后又并入辽阳路。明代，洪武五年（1372年）置金州，属山东布政使司。洪武八年（1375年）置金州卫，属辽东都指挥使司。洪武二十八年（1395年）废除州制，专行卫制。治所在今金州城。
清代，初袭明制。顺治十八年（1661年）始设金州巡检司，隶海城县。康熙十九年（1680年）裁金州巡检司，改设金州营。雍正五年（1727年）复设金州巡检司，改隶复州通判。雍正十二年（1734年）裁金州巡检司设宁海县，隶奉天府。道光二十三年（1843年）熊岳副都统衙门移驻金州，隶盛京将军。同年，升宁海县为金州厅。设海防同知衙门，驻金州城西街，隶奉天府尹。
光绪二十年（1894年）日本侵占辽东半岛，于金州设立军政署，实行军事统治。光绪二十一年（1895年）俄、德、法三国“干涉还辽”，金州厅与金州协领衙门建制恢复。
光绪二十三年（1897年）冬，沙俄舰队侵占旅顺口，在金州地区设“金州市”、“金州行政区”，属“关东省”。民国二年（1913年）中华民国政府改金州厅为金县，隶奉天省。民国十四年（1925年）改属沈阳道。民国十八年（1929年）废道制，改奉天省为辽宁省，金县直属辽宁省。
民国三十四年（1945年）8月22日，苏联红军进驻金州，实施军管。同年12月16日，成立了中国共产党领导下的金县政府，属旅大行政联合办事处。1950年12月1日，改属旅大市人民政府。1966年3月31日，改属辽宁省辽南专署。1969年，辽南专署撤销，金县复归旅大市。1981年2月9日，旅大市人民政府改为大连市人民政府，金县属之。
1987年4月，国务院批准金县撤县改区，同年5月20日，举行撤县改区大会，从此，大连市金县更名为大连市金州区。
金州区，辽宁省大连市辖区，位于辽东半岛南部，大连市中部，属低山丘陵区。1987年4月，国务院批准金县撤县改区，从此，大连市金县更名为大连市金州区。至2016年金州区土地面积1352.54平方千米，户籍人口68.2万（2015年），辖27个街道。
金州区开放基础雄厚，拥有“神州第一开发区”——大连经济技术开发区、金石滩国家5A级旅游度假区、大连保税区、大连普湾经济区4个正局级功能区。和一个全国小街道办事处建设试点街道”——大连市金州区炮台街道。金州区是中国主要苹果产区，素有“苹果之乡”之称。
美国英特尔、德国大众、日本东芝等来自世界49个国家和地区的3500多家外商投资企业进驻金州区，投资总额190多亿美元。其中，世界500强企业69家。
金州新区的历史文化
2010年12月23日有着130年历史和浓郁海洋文化特点的金州老菜入选大连市第四批非物质文化遗产名录。2011年，金州美食文化协会与新区旅游局联合举办“金州菜系名店”评选活动，评选出11家具有代表性的“金州菜系”名店，授匾挂牌。羊汤把净羊去骨，羊杂处理干净，将鲜羊肉及羊杂分别投如沸水锅中飞水、去血污，之后，另起锅加冷水，投入羊肉及羊杂，煮至五成熟后取出羊杂改成1厘米见方的整齐小丁，羊肉熟后也取出切成1厘米见方的丁，再投入头骨、棒骨、脊骨熬制老汤，加入30余种调料用高压夹层锅煨煮8个小时，做两次加工而成。食用时，要放些胡椒粉、葱花、香菜、米醋、精盐等。其特点为：观其白，闻其香，尝其鲜，食不腻。菜脐留以小白菜为主料，调料主要为精盐、酱油、味素、葱姜、大蒜泥适当。具体制作方法为，小白菜摘净洗好，加少许盐生剁成馅，挤去水分备用。肉梭制碎，大葱姜切成末。小白菜馅，肉梭加葱姜末调成馅不加油，调成咸鲜口。混合面制成25个剂子，擀成圆饼，慢慢地把馅心包进，攒成圆圆的团子俗称脐留，上屉旺火蒸8分钟即成。其特点是清、鲜、香。海菜包子海菜包子精选本地绿色海菜，具有皮薄、馅大、多汤汁的特点。 大连鲍鱼辽宁大连沿海岛屿众多。所产鲍鱼占全国产量70%。鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其他类症。鲍壳那色采绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。紫海胆大连紫海胆，俗称“刺锅”，其性腺鲜美可口，可鲜食、煮食或汤食，亦可加工，色泽鲜艳，味道纯正，营养丰富。其壳可入中药，对医治淋巴结核、积痰不化、胸肋胀痛、胃肠溃疡、甲沟炎等有特殊疗效。金州黄桃大连地区的黄桃是我国古老的黄桃品种“早生黄金桃”的自然杂交实生苗后代中之佼佼者。大连黄桃又以金州的品种最好，产量最高。金州黑水貂金州黑水貂培育成功后，通过了农业部的品种审定，从此，国内有了本土品种的水貂。此后，金州黑水貂作为国内水貂良种被输送到全国各地。金州黑水貂体型大，毛绒品质好，繁殖能力和适应能力强，而其毛皮尺码大，毛色深黑，针绒毛浓密。
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