蜂王浆的营养成分有哪些怎么辨别真假蜂王浆？怎样的蜂王浆质量最好

本文目录

• 蜂王浆的营养成分有哪些怎么辨别真假蜂王浆
• 怎样的蜂王浆质量最好
• 怎样加工和储藏鲜王浆
• 蜂王浆中能过滤出10—HAD吗
• 家庭如何过滤鲜王浆
• 怎么辨别蜂王浆真假 什么样的蜂王浆才是正宗的

蜂王浆的营养成分有哪些怎么辨别真假蜂王浆

蜂蜜很多人都吃过，蜂蜜营养价值高，但是蜂王浆的营养价值更高。那么，蜂王浆的营养成分有哪些呢？ 蜂王浆的主要营养成分 新鲜蜂王浆一般含有66%水、33%干物质、0.82%灰分，干物质中12.3%为蛋白质，5.4%为脂肪，12.5%为还原性物质，尚有约3%为未知物。 1.氨基酸氨基酸为蛋白质的组成成分。蜂王浆中含有20多种氨基酸，含量较高的为赖氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、亮氨酸、谷氨酸等。 2.脂肪蜂王浆中至少含有26种游离脂肪酸，占干物质重量的8%一12%。其中，最重要的一种是天然状态下只存在于蜂王浆中的脂肪酸，也叫王浆酸。王浆酸的含量是检验蜂王浆质量的重要指标之一.分离出来的纯体呈白色晶体。 3.维生素和矿物质 蜂王浆中含有丰富的维生素，主要种类有维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6，维生素B12、维生索C，生物索、叶酸等，其中以维生素B1含量较稳定。此外，蜂王浆还含有少量矿物质。 4.激素蜂王浆中含有激素，可以调节生理功能、物质代谢。具体包括孕激素、肾上腺素，类胰岛素样激素等，一般每克蜂王浆含几微克，含量极微。 5.酶蜂王浆中含有胆碱酶、酸性磷酸酶.葡萄糖氧化酶、淀粉酶等.可发挥相应的保健作用。 怎样识别假蜂王浆 目前最常见的鲜王浆掺假有两类： 奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别：淀粉遇碘变蓝。淀粉水解后变成糊精，糊精遇碘后变紫。纯王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色 简易方法：取一滴蜂王浆滴在纸上，一段时间过后，如果有水渗出的痕迹则该蜂王浆掺假。掺乳制品蜂王浆的鉴别：少量食用碱面或20%NaOH数滴常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。 颜色的取决 新鲜蜂王浆颜色呈乳白色到淡黄色，个别的呈微红色，蜂王浆颜色的深浅，主要取决于蜜粉源及其新鲜程度和质量的优劣。 (1)产浆期蜜粉源植物的花粉色重，如荞麦、山花椒等蜜粉源，其花粉色较深，所产蜂王浆呈微红色;而花粉色浅的油菜、刺槐、荆条等蜜粉源，其间所产的蜂王浆颜色呈乳白色或淡黄色。 (2)蜂王浆贮存方法不当或贮存时间过长，以及加工方法不当造成污染或掺有伪品的鲜王浆颜色较深，反之则淡。 价格贵与便宜的蜂王浆区别 世界各国对蜂王浆的质量要求不太一样。比如日本侧重于以王浆酸(10-HDA)的含量判定蜂王浆质量的好坏;而欧美国家侧重于感官指标和水分。10-HDA确实是蜂王浆的重要成分，可用来衡量蜂王浆的真假;但10-HDA性质稳定，即使王浆变质了，其10-HDA的含量几乎没有变化。所以，以10-HDA的含量衡量蜂王浆的质量是片面的、不科学的。中国的蜂王浆10-HDA的含量要求1.4%以上。优等蜂王浆色乳白，光泽明显，无杂质、气泡，香气浓、气味正，有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜，不得有发酵、发臭等异味，水分为62.5--67.5%。 我国的蜂王浆大部分用来出口，外国进口蜂王浆的王浆酸指标要求必须在2.0%以上。而国内的一些蜂王浆的王浆酸含量只有1.4%，要想出口就必须从一部分蜂王浆中提取出王浆酸，加入到另一部分蜂王浆中，使其达到2.0%的王浆酸指标。那一部分被提取过王浆酸的蜂王浆就成了业内人士俗称的“过滤货”，一些不法商贩以低价收购这些“过滤货”，从中牟取暴利，欺骗消费者。食用后也没有多少营养价值。 目前国内市场上“过滤货”都来自浙江、湖北等地一些大的蜂王浆加工厂。优等蜂王浆色乳白，光泽明显，无杂质、气泡，香气浓、气味正，有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜。 蜂王浆是蜜蜂上腭营养腺分泌的一种乳白色物质，专供“蜂王”食用，它含有140多种成分，对失眠、内分泌失调、糖尿病、高血脂、美容养颜、提升免疫力等有显著功效。真正蜂王浆是将原王浆从蜂箱中取出后，经过基础冷冻保鲜，再进行过滤、提纯等一系列工艺制作而成。 蜂王浆的功效 1、新鲜的蜂王浆含一定量的乙酰胆碱，能使对人体的神经系统起到保健作用。 2、富含维生素B和优质蛋白质，特别是含杀菌力强的皇浆酸，因而为治癌良药。 3、有促进造血功能作用，可增加血红蛋白，促进生长，提高抗病力。 4、蜂王浆内含有泛酸，可改善风湿症和关节症状。 5、含类胰岛素样肽类，其分子量与牛胰岛素相同，对糖尿病患者的胰岛功能有较好调节功能。 6、可强化肾上腺皮质机能，调节人体激素，活化间脑细胞，有利于治疗更年期障碍症和慢性前列腺炎症。7、能增强人的基础体力，使人体衰老组织活化，服后食欲好，长精神，气色佳。 8、所含肽与蛋白质类保健因子，可促进智力发展，因而服用可提高记忆力。 9、含蛋白质激素和天然抗生素，涂抹治疗烫伤时能起到防止感染、促进细胞生成、愈后不留疤痕的作用。 10、含多种无机盐，能促进肝糖释放，促进代谢，因而可以美容，消除斑纹。 11、具有良好的调节血脂的功效。

怎样的蜂王浆质量最好

一般推荐选购优质的鲜纯蜂王浆，在购买前查验好商家的检测检验报告，确保其王浆拥有较好的营养物质积蓄，含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类脂类等上百种营养成分，食用后也能起到足够好的滋补调理效用，帮助益气补血、滋养肠胃、改善心脑血管问题、增强人体抵抗力。

怎样加工和储藏鲜王浆

冰箱

蜂王浆是一种天然食品，不必进行任何加工处理就可以直接食用，但要将其开发为商品，就要考虑它的商品形象和货柜价值。因此，就要进行必要的分装和适当的加工处理。

（1）过滤 蜂王浆在生产时难免会混入部分蜡屑和极少量幼虫，如冷冻前没有过滤，在加工时应该用100目的筛网将混杂物过滤除去。

（2）分装 按商品的要求，可将鲜蜂王浆分装成不同规格的商品出售，鲜蜂王浆应存放在冰柜中。

（3）鲜蜂王浆一般要求在-18℃条件下保存，保质期为两年。

蜂王浆中能过滤出10—HAD吗

冰冻的时间长10-HAD 会析出，能过滤出来，冰冻的时间越长，过滤出的越多。

家庭如何过滤鲜王浆

从蜂场购买到新鲜蜂王浆后，可将之装入过滤袋（以60目尼龙纱缝制的口袋），一手攥紧，另一手用力挤压或用夹板挤压，使之从袋中挤出而得到过滤。这是最为原始的过滤方法，应注意卫生。工厂过滤一般采用离心式过滤器。

怎么辨别蜂王浆真假 什么样的蜂王浆才是正宗的

有些东西买贵了都觉得还好，但就是怕买到了假的，像蜂王浆就是一种价值昂贵的保健品，怎么分辨买到的蜂王浆是真的还是假的？什么样的蜂王浆才是最正宗的呢？ 怎么辨别蜂王浆真假 1.蜂王浆一般的颜色一般是乳白色或是淡黄色，颜色均匀一直，有一点光泽，蜂王浆里没有其他的杂质。 2.蜂王浆的味道很清新，不会有其它异味的现象 3.蜂王浆的口感并不怎么样，蜂王浆入口后有酸、涩、辛、辣味，入口有细腻之感。要是买到蜂王浆有苦味、蜜味、牛奶味或闻起来有酒味、很浓的酸味，这就说明这蜂王浆要不参假，要不就变质了。什么样的蜂王浆才是正宗的 蜂王浆又称蜂皇浆、蜂乳、王浆等，是工蜂头部王浆腺分泌出来的、用于饲喂蜂王以及幼虫的一种特殊的乳浆状物质，纯正蜂王浆呈乳白色或淡黄色，冷冻情况下呈固体状，而味道则酸、辣、辛、涩，含有人体所需的几乎所有营养物质，包括多种人体必需氨基酸、维生素、王浆酸、微量元素和乙酰胆碱等营养成分，对身体有很强的滋补作用。 优质蜂王浆从生产到出售的各个环节都要严格注意，首先蜜源环境要优越，优质蜂王浆的厂家蜂场基地一般在较为偏僻的地方，远离城市污染，附近的蜜源植物非常丰富，蜜蜂在这样的环境下分泌的王浆质量更好。同时蜂王浆质量与蜜蜂也有密切关联，强壮的小蜜蜂才能分泌出营养物质丰富的蜂王浆，采用48小时取浆法，让小蜜蜂充分的休息，这样分泌出来的蜂王浆王浆酸更丰富。 此外，温度是影响蜂王浆质量的重要因素，养蜂基地内最好放有冰柜，在取浆两小时后以内将蜂王浆放入冰柜中保存，这样可以减少蜂王浆的营养成分流失，运输过程中也最好冷链运输，保证蜂王浆质量不受影响。因此，田野牧蜂建议大家在挑选蜂王浆时，看一下商家的养蜂基地和质量认证信息，对于选到优质蜂王浆更有帮助。蜂王浆假的什么样子 其实，蜂王浆因为它独有的酸辣辛涩的味道，不容易被仿造出来，目前还没有大规模流入市场，但是出现许多过滤王浆。这种王浆也是真的蜂王浆，不过营养价值大打折扣，价格也相对便宜。 了解蜂王浆的人都知道，蜂王浆中含有癸烯酸，这种物质在自然界唯独蜂王浆中具有，又被称为王浆酸。王浆酸被国际作为衡量蜂王浆质量以及辨别蜂王浆真假的重要指标，在我国蜂王浆国家标准中，王浆酸含量必须在1.4%以上，如果王浆酸达不到1.4%，这个蜂王浆的质量应该不高。田野牧蜂的蜂王浆经检测机构认证王浆酸含量都维持在2.0%左右，大大超过了规定标准。 市面上有许多蜂王浆制品，如蜂王浆口服液、蜂王浆含片等，这些制品提取的是蜂王浆的核心营养成分，被过滤掉的部分就是过滤王浆了，它的营养物质含量已经不多了。就可能会导致被不法商贩拿来利用，伪装成纯正王浆售卖，使无辜消费者受到欺骗和经济损失。 所以消费者在购买蜂王浆时，一定要仔细辨别蜂王浆，避免买到过滤王浆和劣质王浆，如果不放心，可以选择权威认证的品牌商家购买，质量上可以放心。蜂王浆如何作假 但是这并不表明蜂王浆都是优质的，因为市场中还存在一些劣质蜂王浆和过滤王浆。要知道蜂王浆中含有一种特殊的物质——王浆酸，它是一种不饱和脂肪酸，目前仅在蜂王浆中发现，对身体有着很好的滋补效果。很多商贩会事先过滤掉蜂王浆中的王浆酸，虽然不可能全部过滤掉，但是遗留的并不多，这样的蜂王浆滋养身体的效果并不大。 还有一种就是没有注意好保存，导致蜂王浆中的营养物质流失，有些甚至腐败变质了，这样的蜂王浆经过处理会重新被冷冻销售，对身体的滋养效果也不大。由此提醒大家一定要注意蜂王浆的品质，避免购买了以上蜂王浆。