葱烧海参的做法视频（葱烧海参正宗做法视频）

本文目录

• 葱烧海参正宗做法视频
• 葱烧海参正宗做法 葱烧海参三种家常做法分享
• 葱烧海参的做法 家常
• 葱烧海参的做法 家常做法视频
• 葱烧海参做法步骤
• 葱烧海参的正宗做法
• 大葱烧海参的做法
• 葱烧海参的家常做法介绍
• 葱烧海参的做法

葱烧海参正宗做法视频

葱烧海参做法一，材料水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精做法1.海参切大片，大葱切段2.海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟3.花椒炒出香味，捞出4.放入葱段，小火炒黄5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，OK做法二，家庭版葱烧海参材料发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量做法1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）2、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水。3、平底锅放油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。4、再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开。5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟。6、淋入水淀粉，大火收汁即可。做法三，香葱烧海参材料水发海参300克，香葱50克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，白糖、料酒、蚝油各适量，色拉油2大匙，水淀粉适量，老汤适量。做法1、海参去内脏，洗净焯水小葱切段，备用。2、起锅入底油，下葱段爆香，放入海参，加调料翻炒入味，加老汤，用水淀粉勾薄芡，淋明油即可。材料替换用大虾替换海参，称香葱烧大虾；原料增加大虾、鱼肚、干贝，称葱烧海杂。口味变化调味料中增加虾子，称为香葱虾子烧海参；增加蟹黄，称为蟹黄烧海参；增加菌油，称为香葱菌油烧海参。

葱烧海参正宗做法 葱烧海参三种家常做法分享

1、葱烧海参做法一： 用料： 海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。 做法： （1）海参可用纯净水泡发，期间放在冰箱里，每天换一次水，大概泡了四五天吧，记不清了。 （2）海参洗净，斜着切断，大葱也是，大蒜切片。 （3）准备一个小碗，加入，白胡椒，白糖，酱油，耗油，料酒，少许老抽，在少加一些清水，拌匀备用。 （4）锅热后下底油。 （5）油热下大葱和蒜，小火煸炒。 （6）大葱煸炒出香味，有些许黄了，下海参煸炒。 （7）煸炒几下后，下事先准备好的调料汁，煮一会入味。 （8）大概三四分钟后，下水淀粉，翻炒大火收汁。 （9）起锅。 2、葱烧海参做法二： 用料： 即食海参4根、葱白段8段、油50ml、蚝油20ml、酱油5ml、白糖5g、料酒5ml、胡椒粉2g、鸡精2g、淀粉5g。 做法： （1）准备食材。 （2）将1勺蚝油、1勺酱油、半勺白糖、1勺料酒、少许胡椒粉、鸡精。混合到一个小碗中，混合均匀。 （3）锅中放油，6成热时放入5段葱段，中小火慢慢焙葱油，直至葱段变软呈焦黄至黑色，将变黑的葱段捞出扔掉。 （4）葱油继续留在锅中，再放入3段葱段，继续小火煸至金黄；放入事先调好的酱汁，放入小半碗温水。 （5）煮开后，将海参放入锅中煮3分钟后，将海参和葱段盛出备用。 （6）干淀粉加入少许水调开后，一点一点放入锅中不停搅拌，勾芡，当汤汁粘稠可以挂在勺子上即可。 （7）将勾好的汤汁淋在海参上。 3、葱烧海参做法三： 用料： 泡发海参若干根、大葱段10段、大蒜一头、香菜五根、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、黄酒适量、胡椒粉适量、淀粉水适量、姜适量。 做法： （1）炸葱油。姜，大蒜，葱段，香菜放入热油中炸制。先下姜炸制微黄，在下剩下的。一两分钟，马上将香菜捞出。炸久了会发苦。 （2）葱段炸制金黄捞出。 （3）留一部分油，其余的跟葱段倒入碗中，碗上面盖上东西，不让葱油跑味。蒸10分钟。 （4）重新起锅，放上清水，加入两勺盐，适量生抽，适量黄酒，胡椒面，煮沸。 （5）下海参，煮至5分钟捞出，吸干水分。 （6）倒入葱油，炸海参，这一步特别重要，经过油炸的海参，非常香，更加入味。 （7）重新起锅，倒入部分葱油，加入白糖，炒糖色。 （8）然后倒入海参翻炒，使糖色均匀沾上，倒入一杯矿泉水。 （9）加入两大勺白糖，两勺盐，多一点黄酒提香。 （10）熬一会，加入适量老抽调色。 （11）大火熬制三五分钟。 （12）熬出胶质，慢慢变粘稠。 （13）最后放入适量淀粉水，勾芡。 （14）大火收汁。 （15）出国前加入一勺葱油提亮。 （16）葱油海参出锅了，喜欢吃的一定要试一次，味道真的太棒了！

葱烧海参的做法 家常

葱烧海参的做法如下：

工具：海参、大葱。

1、准备适量泡发好的海参，大葱两段、备用。

2、先把海参用生抽、蚝油、料酒、冰糖，盐和水调成汁，浸泡海参半个小时。

3、再把大葱拉上花刀，切成比海参段的段、入油锅煎至金黄盛出备用。

4、锅留底油，倒入海参，大火炖3分钟，再收一收汤汁。

5、最后淋上一层水淀粉勾芡，倒上煎好的葱段，翻炒均匀即可出锅。

葱烧海参的做法 家常做法视频

材料：海参300g、料酒适量、酱油适量、油适量、盐适量、白糖适量、清汤适量。做法：1、干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。2、锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。3、锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。4、倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。5、烧至汤汁仅剩三分之一。6、倒入湿淀粉勾芡。7、倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅。

葱烧海参做法步骤

　　葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。那么这道菜具体怎么做比较好吃呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

葱烧海参做法步骤

　　用料

　　主料 海参2个 五花肉50克 菠菜100克

　　辅料 生抽1勺 鸡汤1大勺 姜1块 蚝油1勺 盐适量 花生油适量 大葱适量

　　葱烧海参的做法

　　1.海参要提前泡发，切段，大葱，姜切块备用

　　2.五花肉切片

　　3.菠菜摘洗干净

　　4.锅里放水，加上植物油和盐烧开，把菠菜放入焯水

　　5.摆到盘子里备用

　　6.锅里放入花生油，下葱姜爆香

　　7.下入五花肉片翻炒

　　8.放入生抽，蚝油煸炒

　　9.加入半勺鸡汤和盐烧开

　　10.放入海参段

　　11.小火烧2分钟入味

　　12.勾入淀粉，炒匀

　　13.倒入到摆了菠菜的盘子里

　　烹饪技巧

　　泡发海参时，水里一定不能进去油，会把海参化掉的。

　　贴心小知识

　　葱烧海参的营养价值

　　海参被称为食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的.免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质----海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

　　食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。国内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。

　　葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

葱烧海参的正宗做法

葱烧海参做法一，材料冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量做法1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可葱烧海参做法二，材料发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量做法1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）2、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水。3、平底锅放油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。4、再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开。5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟。6、淋入水淀粉，大火收汁即可。葱烧海参做法三材料自发海参，蒜头，葱头，姜，蚝油，盐，糖，味精，高汤，生粉做法1、高汤放几片姜片煮沸后，放海参进去，煮大约十分钟后取出，控去水分备用。2、热油锅，放两匙油烧至七成热时，放进葱头慢炸至金黄色时，捞出葱头，葱油备用。3、再热油锅，大火爆香蒜头至金黄后转中火捞出蒜头，倒入蚝油高汤煮沸后加盐、糖、味精等调味后，再放入海参慢火煨三分钟，再转大火滚后用生粉勾芡，再淋入葱油，即可装盘上菜。

大葱烧海参的做法

　　大葱烧海参是河南一带的传统风味名菜，属于豫菜系。下面我就为大家带来大葱烧海参的做法大全!

　　大葱烧海参的’做法一

　　食材准备

　　海参、大葱各200克，姜适量，酱油、代糖、料酒、清汤、盐、水淀粉各适量。

　　方法步骤

　　1.将海参切成宽片，煮透后控去水分;大葱洗净切段。

　　2.油锅烧热，放入葱段炸至金黄色时捞出，葱油备用。

　　3.锅内加清汤、姜、盐、料酒、酱油、代糖搅匀烧开，放海参、葱段用微火煨25分钟，捞出沥汁，装入盘中。

　　4.汤汁上大火调入鸡精，用水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋葱油，浇入盘中即可。

　　大葱烧海参的做法二

　 　食材准备

　　水发海参200克，大葱70克，姜片、蒜末、葱白各少许，盐3克，鸡粉3克，白糖3克，蚝油5毫升，料酒10毫升，老抽、水淀粉、食用油各适量。

　　方法步骤

　　1.食材洗净，葱切段，海参切成小块。

　　2.锅内烧开水，入食用油，加鸡粉、盐、料酒、海参，煮熟捞出。

　　3.大葱爆香，入姜片、蒜末、葱白炒匀，倒海参，淋料酒，加入盐、鸡粉、白糖，淋入老抽，再注入少许清水拌匀，煮沸。

　　4.加入蚝油，拌匀入味至收干汤汁，淋少许清水，炒匀，倒入少许水淀粉炒匀即成。

　　大葱烧海参的做法三

　　食材准备

　　海参2个，盐1茶匙，大葱2克，姜2克，老抽1茶匙，水淀粉适量，高汤50毫升，糖5克，黄洒1汤匙，油适量。

　　方法步骤

　　1.海参冼净，放入容器中加入没过海参的清水，泡发1天，取出切段。

　　2.大葱冼净切滚刀块，姜切片。

　　3.锅内油热后，放入葱块和姜片炒香，加入糖，慢慢炒出糖色。

　　4.加入老抽、黄酒、高汤，最后放入泡发好的海参，盖上盖子，小火焖煮1小时。

　　5.出锅前调入盐，用水淀粉勾芡即可。

　　小贴士

　　泡发海参时放海参的容器要保持无油无盐;泡发的水最好要纯净水。

葱烧海参的家常做法介绍

　　葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。下面我整理了葱烧海参的做法，一起来了解吧。 　　葱烧海参的食材 　　葱烧海参的做法步骤 　　1.海参洗干净。 　　2.竖向切，一只海参切3刀。 　　3.葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。 　　4.锅内大火烧热油。 　　5.转中火，下葱白。 　　6.葱白出香味立刻关火称出。 　　7.锅内留葱油，开火，加蠔油。 　　8.迅速滑散。 　　9.加清水，中火。 　　10.清水烧开。 　　11.加入海参，翻拌均匀。 　　12.干淀粉加水调成溼淀粉。 　　13.海参烧开锅，转大火。 　　14.加溼淀粉，迅速拌匀。 　　15.汤汁快收干后，立刻加之前炒好的葱白。 　　16.稍微散点盐，出锅。 　　小贴士 　　1、泡发海参可以用即食海参。 　　2、葱白一定要用大葱葱白。 　　3、葱一定要葱白部分。 　　挑选干海参的三个技巧 　　第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多; 　　第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性; 　　第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。

葱烧海参的做法

葱烧海参是一道家常菜肴，制作的时候需要注意的是海参大泡发，当然也可以直接购买泡好的海参。葱烧海参的做法中需要使用非常多的大葱，这样才能提高香味，减少海参的腥味。

葱烧海参的做法

食材准备

水发海参，青菜心，葱段，姜片，清汤，鲜酱油，花雕酒，料酒，糖，鸡粉，水淀粉适量，油，麻油适量，花椒油少许。

方法步骤

1、将发透的海参洗净放入锅中，加入葱段和姜片以及料酒和清水，小火煮15分钟;

2、用沸水加少许盐和油汆烫青菜心，捞出沥水后放入盘边缘待用;

3、锅中油烧热，下入海参爆炒，然后加入鲜酱油，煮两分钟，捞出后汤汁不要;

4、再起锅烧热油，放入葱段和姜片煎煮，然后下入还是，淋上花雕酒，加入鲜酱油和鸡粉;

5、再加入糖和清汤少许，大火煮5分钟，淋上水淀粉勾芡后加入少许花椒油和麻油装盘即可。

小贴士

花椒油可以自己制作，用一匙花椒加葱段放入半杯热油中炸焦捞出即可。

姜葱烧海参的做法

食材准备

海参400克，姜葱各50克，鸡油适量，西兰花100克，白酒10克，盐12克，胡椒粉2克，鸡粉3克，糖8克，生粉5克，蠔油3克。

方法步骤

1、将泡发好的海参去掉内脏切成小段，西兰花切小朵，姜切片，葱切段;

2、海参放入沸水中焯水，

3、焯好之后过冷水，滤干，去掉葱姜待用，西兰花加盐焯水摆盘待用;

4、热锅放入30克油，放入葱白和姜炒香，然后加入海参翻炒;

5、接着加入适量的清水和调味料煮透，然后勾芡，加入葱段出锅摆盘即可。

小贴士

焯烫的时间需要根据海参的泡发程度来决定。

海参的营养价值与作用

海参是八大珍品之一，其营养非常丰富，蛋白质，各种氨基酸，微量元素等。食用海参能够增强人体的免疫能力，美容养颜，增强记忆力，防止老年痴呆，增强造血功能，加速伤口愈合，体力恢复等多种效果。